外婆菜炒肉做法大？1.瘦肉切片,加生抽、淀粉、黑胡椒粉腌制10分钟;外婆菜撕开包装,倒入碗中,方便取用2.热锅下油,滑入腌制好的肉片,快速翻炒至变色微焦,将肉片拨至一边,放入葱姜蒜、小米椒爆香,翻炒均匀3.倒入外婆菜继续翻炒,同时倒入生抽、那么，外婆菜炒肉做法大？一起来了解一下吧。
外婆菜的做法如下：
材料/：外婆菜80克、瘦肉80克、豆角150克、玉米60克、胡萝卜30克、蒜10克、色拉油15克、蚝油10克、糖1克、酱油10克、锅、铲子、盘子。
1、各材料，瘦肉、胡萝卜、蒜头切小颗备用。
2、豆角撕去筋络，切小颗，瘦肉用蚝油，一点点的酱油、糖拌好。
3、豆角用沸水加点油、盐焯至转绿，捞出，滤去水分待用。
4、烧热炒锅，下油爆香蒜末，再倒进腌好的瘦肉。
5、待瘦肉炒至转白色后加入外婆菜翻炒均匀。
6、把胡萝卜、玉米同时放在锅内。
7、加入焯过水的豆角继续炒均匀。
8、倒入小许酱油。
9、再把所有材料炒透至干香，关火。
1、准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。
2、萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。
3、萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。
4、青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。
5、铁锅入油（最好是纯豆油），油温控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉炒至6分熟，再加蒜粒爆香。
6、加入萝卜干、梅菜干末继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5-6分钟左右，直到水被焖干。最后加入青椒丁、蚝油、食盐、鸡精炒匀即可。
7、将炒好后的外婆菜出锅装入盘中，这道菜就算完成了。
1、大头菜外婆菜
主料：大头菜外婆菜，配料：红干椒、大蒜、植物油、食盐。
倒入不少于300ml植物油，放入适量食盐，等油8-9成熟放入已经切的很碎的大头菜外婆菜。开始爆炒，记得开抽油烟机，以免太呛，爆炒过程中放入切碎的红干椒和大蒜，一直爆炒到熟即可出锅，炒好后非常香，非常辣，非常下饭。
2、湘西外婆菜
主料：外婆菜、五花肉，辅料：老香干、青红椒、豆鼓、葱蒜、植物油、食盐、酱油等。
倒油入锅，爆香蒜、豆鼓；加入肉片翻炒至7成熟后放入香干、青红椒，调入少许食盐、豆鼓、酱油均匀翻炒使得香干、肉、辣椒有色泽 入味；倒入适量外婆菜翻炒均匀，出香；最好撒入葱花增添新鲜色感，稍微翻炒后出锅即可。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜。
1、原材料：萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。
2、调味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。
3、将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
4、将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。
5、锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
6、入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干，最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。
1、食材用料：外婆菜250克、瘦肉300克、湖南椒4个、红辣椒4个、盐适量、油适量、鸡精适量。
2、外婆菜拆封倒入碗中备用。
3、青红辣椒切碎。
4、瘦肉剁成肉末。
5、锅中放入适量油，烧至八成热把肉放进炒。
6、等到肉炒至变色加入辣椒一起。
7、加入适量的盐炒至断生，然后放外婆菜。
8、中火炒，炒至入味。
9、外婆菜肉末加入适量的鸡精调味即可。
以上就是外婆菜炒肉做法大的全部内容，1、准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。2、萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。3、萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大。
