韭菜虾仁馄饨馅的做法，韭菜馄饨馅怎么调才好吃

好吃技巧
2023-11-15

韭菜虾仁馄饨馅的做法？做法步骤：第1步、准备食材备用，虾仁，猪肉，胡萝卜，韭菜，馄饨皮，姜。第2步、虾仁清洗干净剁成肉泥。第3步、猪肉洗干净剁成肉泥。第4步、胡萝卜洗干净剁成丁。第5步、韭菜洗干净切碎。第6步、生姜洗干净切碎。那么，韭菜虾仁馄饨馅的做法？一起来了解一下吧。

虾仁配什么菜包馄饨

【虾仁海鲜馄饨】

准备食材：大虾5只，(对虾，海虾，皮皮虾，只要能剥壳取肉都可以)，五花肉馅100g，韭菜一小把，鸡蛋一个，海鲜馄饨的调味主要是去腥提鲜，保留食材原来的鲜味，所以只简单地用了盐，葱末，姜末。

步骤一：首先要处理大虾，剪去虾枪，虾尾，虾壳，用剪刀开一下后背，取出虾线。

把剥好的虾仁放在菜板上用刀拍散，轻轻地拍，可别一使劲成虾泥了，拍散之后，用刀剁几下就可以了，这样吃的时候每个馄饨几乎都有大虾的颗粒，非常有口感！

步骤二：把五花肉馅放在一个大碗里，放盐，葱末，姜末开始调味，打一个鸡蛋，放适量的蛋液在肉馅里，搅拌均匀，这样做出来的馄饨更鲜嫩！

步骤三：把韭菜摘干净，泡一会洗净，控水，切的时候使劲甩一甩水，放在菜板上切末。

步骤四：把切好的韭菜放到肉馅里，放色拉油拌匀，把剁好的虾仁放在里面，稍拌即可。

步骤五：虾仁馅准备好了，就可以包了，买了现成的馄饨皮，省时省事，现代人真的很享福，不过自己做的馄饨皮味道会不一样，如果时间充裕，又有兴趣动手操作，还是自己做的馄饨皮好吃！

拿个馄饨皮用左手托住，馄饨皮一头大一头小，小头朝上，用筷子夹适量的馅料放在馄饨皮上面一点拿后往下卷，直至全部卷完，馄饨皮的左右两角上下一搭一按，一个馄饨就做成功了！

依次包完所有的馄饨，现成的馄饨皮上有一层薄薄的玉米面，是防粘的，包馄饨的时候尽量抖一抖，玉米面太多入锅之后会影响馄饨的香滑口感！

包好了馄饨下一步就是煮馄饨了，怎么才能煮一锅鲜美的馄饨呢？大厨告诉我的秘诀就是吊一锅海鲜汤。

韭菜馄饨馅怎么调才好吃

虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。

一、韭菜鲜虾馅

说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。

二、黄瓜虾仁馅

用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。

1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。

2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。