皮蛋怎么拌才好吃?等粥熬好之后,将皮蛋,瘦肉一起放入锅中,搅拌均匀烫熟,再根据自己的口味加入食盐,再撒上葱花即可!做法3:皮蛋拌豆腐 准备食材如下:山水嫩豆腐1盒,皮蛋3个,小米椒5个,青椒1个,大蒜5瓣,生抽2汤匙,食盐1茶匙,那么,皮蛋怎么拌才好吃?一起来了解一下吧。
主料:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量。
做法:
1、嫰豆腐用凉开水洗净。
2、用豆腐刀切出花边。
3、皮蛋剥壳。
4、皮蛋切成小块。
5、大蒜剥皮。
6、将大蒜切碎。
7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖,搅拌至糖融化,做成调味汁。
9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上,吃时拌匀。
小提示:
1、这道菜用嫰豆腐做比较好,易入味,口感清爽。
2、调味汁要先在碗内做好,再淋汁到菜内,不要一样样的分别淋到菜内,先调和好味道的调味汁更香更能入味。
3、食用皮蛋一定要加醋,因为皮蛋内含碱,加了醋可以中和一下碱味。
在我们中国地大物博,美食的种类也是有非常多的,今天就来给大家说一说这样一种美食,那就是松花蛋。松花蛋其实是皮蛋的一种,不过松花蛋比较高端大气上档次,剥壳之后蛋白的表面会有美丽的花纹形状。还有一些其他的皮蛋,味道比较咸,而且颜色比较暗淡,还有就是用料不同,制作工艺不同,做出来的皮蛋也会不同,还有一种皮蛋可能大家比较少见,但肯定也见过,那就是黄色的皮蛋,黄色的皮蛋大多都是用鸡蛋做的,而大家比较常吃的皮蛋基本都是用鸭蛋做的比较多!当然了,松花蛋在皮蛋品种当中可以说是上乘品种了,松花蛋的吃法也有很多,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享几种松花蛋的特色吃法,喜欢吃松花蛋的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:酱汁松花蛋
准备食材如下:松花蛋4个,味极鲜2汤匙,醋2汤匙,香葱碎1根,干辣椒碎1个,姜末适量辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙
具体做法如下:将所有的松花蛋去壳,然后切成小块,接着准备一个碗,加入味极鲜2汤匙,加入香醋2汤匙,加入香葱碎,加入姜末,加入辣椒碎,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后搅拌均匀,再淋到松花蛋上即可!
做法2:松花蛋肠
准备食材如下:鸡蛋500克,松花蛋4个,食盐1茶匙,味精1茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,肠衣1米
具体做法如下:鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净,切成小块放入鸡蛋的盆中,加入盐、料酒、生抽、味精适量,用手动打蛋器搅拌均匀,将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的,将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起,用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中,封口分别用细绳系紧,中间也分段系紧,这样便于在锅内煮,凉水入锅内,煮熟,上大气转中小火,10-15分钟就好了,凉后切片入盘即可食用!
做法3:松花蛋拌豆腐
准备食材如下:松花蛋2个,内脂豆腐1盒,红尖椒1个,北杏仁适量,食盐1茶匙,酱油3汤匙,香油1汤匙,小葱1根,香菜1根,辣椒油2汤匙
具体做法如下:将松花蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却,将冷却的松花蛋剥皮,将剥好皮的松花蛋切小丁,香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末,将内酯豆腐划上几道放入盘中,将豆腐上撒上细盐、所有配料,淋上香油,红油、酱油、撒上杏仁碎即可!
做法4:炸蒜蒸松花蛋
准备食材如下:松花蛋3个,炸蒜末20克,味极鲜3汤匙,芝麻油2汤匙,小葱1根
具体做法如下:将小葱切葱花,将松花蛋去壳后切成小块,然后摆入盘中,再撒入准备好的炸蒜末,淋入味极鲜酱油,再淋入芝麻油,蒸锅上汽之后,放入蒸锅大火蒸5分钟,出锅后撒上葱花即可!
做法5:葱汁松花蛋
准备食材如下:松花蛋3个,小葱2根,香油1汤匙,酱油3汤匙,香醋1汤匙
具体做法如下:松花蛋洗净,去壳切小块,然后装盘,葱切末,放入松花蛋中间,淋入香油,淋入味极鲜酱油和醋即可!
好啦,朋友们!松花蛋的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!
我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!
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导语:相信凉拌的皮蛋是绝大多数女生的最爱,可以很多人不会做,怎么办,不用担心,接下来我就来教你它的`做法啦,记得收藏哦。
凉拌皮蛋的家常做法一
做法:
皮蛋五只,切成四片,摆入在碟中。肉末少许,姜蒜适量,辣椒酱、酱油待用。热锅后,按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒上一层糖后,把锅里的配。料浇在皮蛋上,撒上葱花即可。
凉拌皮蛋的家常做法二
材料:
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法:
(1)将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。
(2)香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。
吃法如下:
1、姜汁松花蛋,将松花蛋切成月牙形,然后将姜末、醋、生抽混合成汁,均匀地浇在松花蛋上,最能吃出松花蛋的滋味。
2、凉拌松花蛋,松花蛋比较适合冷食,切成小块状,放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。
3、皮蛋瘦肉粥,这是最常见的粥品了,加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。
4、尖椒炒皮蛋,尖椒的鲜辣和皮蛋的爽滑搭配,风味独特,再加入适量肉沫同炒,下饭又好吃。
凉拌皮蛋怎么做?青瓜削薄皮,卷起来摆盘,鸡蛋一切为四,蒜红椒拉碎,加入盐鸡精白糖生抽陈醋,酱油辣椒油葱花 ,搅拌均匀即可。
以上就是皮蛋怎么拌才好吃的全部内容,做法1:凉拌皮蛋 准备食材如下:皮蛋4个,花生油40克,盐少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,啤酒2汤匙,大蒜3瓣,白糖1茶匙,香醋1汤匙,泡椒4个,青红辣椒各1个 具体做法如下:把皮蛋放入锅中煮3分钟,去壳切成小块。