什么鱼肉做鱼松比较好吃？国内的鱼松一般都是用带鱼，青鱼，鲢鱼制作的，好一些的深海鱼有鲱鱼，黄鱼，鲐鱼、鲨鱼等。另外，三文鱼和金枪鱼制作的鱼松也非常受欢迎。自制鱼肉松的方法简单易学，只要按照步骤来，大家在家里就能成功自制鱼肉松，那么，什么鱼肉做鱼松比较好吃？一起来了解一下吧。
做法：将鱼肉切碎，加上葱、姜及绍酒，上锅蒸15分钟，然后摘去葱姜，用净纱布包起，挤去水分。锅中放入植物油烧至冒烟。端下晃动炒锅使油均匀分布于全锅并晾凉，再上火加热至四成，将鱼肉倒入锅内，并不停翻炒待水分进一步减少，然后。分数次加入食盐、白糖、绍酒，继续不停翻炒，直至鱼肉全部松散，加入味精拌匀出锅，但注意勿炒得过干，更不能炒焦。
一般来说，虽然大多数的鱼类都可以用来加工制成鱼松，但是还是建议大家以白色肉鱼类来制作鱼肉松，制作出来的鱼松质量会更好。国内的鱼松一般都是用带鱼，青鱼，鲢鱼制作的，好一些的深海鱼有鲱鱼，黄鱼，鲐鱼、鲨鱼等。另外，三文鱼和金枪鱼制作的鱼松也非常受欢迎。
自制鱼肉松的方法简单易学，只要按照步骤来，大家在家里就能成功自制鱼肉松，而且味道不输品牌货哦！一般来说，制作鱼肉松最主要的一点就是选择新鲜的鱼肉，用什么鱼肉来制作其实是根据个人喜好来定的，但是需要注意的是一定要用新鲜的鱼肉才能做出好的鱼松。
选好鱼肉之后就可以开始制作鱼肉松了，一般鱼肉松的制作需要经过四大步骤，蒸取、烘干、炒制以及入调料。下面是以青鱼为主要材料来给大家详细介绍制作过程。
1、处理青鱼、蒸鱼并剔除鱼刺
青鱼去鳞、去头尾，剖作两片洗净，放入碗中，加黄酒、精盐；葱去根，洗净，一半切末，一半切段；鲜姜洗净切成片，将其中一半切成末；将葱段、姜片都放入鱼碗内，放锅置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出鱼碗，拿掉葱、姜片，将鱼骨剔除，同时剥去鱼皮。用深海鱼一般只有一根主骨，鱼刺很少，只要将主刺去除就差不多了。
2、烘干鱼肉
将剔刺完毕的鱼肉倒进干净的布袋中挤干。
鱼肉松的做法
鱼肉松是用鱼肉炒制的松散状干制品，非常健康营养。鱼肉松作为调味品食用口感也非常好，而且将鱼肉制作成鱼肉松给宝宝食用也更合适。爱动手的朋友赶紧来学习一下鱼肉松的做法吧，一定让你成就感满满！
鱼肉松的做法
鱼肉松是非常营养健康的食品，可以直接食用，也是不少人做菜的调味品之一。鱼肉松含有多种人体所需的营养元素，适量食用对儿童和病人的营养摄取很有帮助。下面妈网百科为大家介绍鱼肉松的做法，爱吃的朋友在家也能够轻松自制，再也不用担心外面买的有添加剂吃起来不安全啦！
制作鱼肉松需准备的材料：
主料：雅片鱼800g，橄榄油4勺，紫酱油2勺，白糖1勺，黄酒适量，大葱适量，姜片适量，白芝麻适量，黄酒适量，醋适量
1、先将鱼洗干净，下面垫葱，放上姜片去腥，淋黄酒，少量醋，接着放入蒸锅大火蒸。
2、大概蒸10分钟，用牙签插入鱼肉，只要能轻松插入就说明鱼已经熟了。
3、趁鱼热的时候，用筷子小心的将鱼皮剥下，冷了就剥不开了。
4、用筷子先将主骨中的鱼肉取出，然后再小心的取出旁边的肉，深海鱼的骨头少，做起来非常方便。
5、取出一面的肉以后，能清晰的看到鱼的主骨了，只用用筷子轻松拿下，另一面的肉就全部取出了。
6、将所有的净肉也用筷子不断的搅松，如果发现水分太多，可以放入筛子，用按压方式人工脱水。
想要做鱼肉松，可以把新鲜的带鱼500克。油20毫升，而且带鱼洗净切段，耐心细致的把它的鱼刺拿出去，将鱼肉剁碎，然后放在锅中加油进行翻炒15分钟就可以出锅。
一般是用草鱼的，肉质比较细腻，做出来会比较好吃：
附详细的做法：
五彩鱼松
此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。
材料：
净鱼肉75克
调料：
花生油4克、酱油1.5克、精盐、白糖、料酒各少许
做法：
1、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。
2、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
美食特点：
味咸甜，松软鲜香，即化。
五彩鱼松
主料
草鱼(3斤)
调料
生姜(适量)料酒(适量)生抽(适量)盐(适量)糖(适量)
厨具
蒸锅、不粘锅
1准备原料，把鱼清理干净，（不要一头一尾，只要中间部分）
2把鱼放入蒸锅，蒸熟
3蒸熟后，把鱼皮鱼刺剃掉
4加适量的料酒，生抽，盐，糖，拌匀
5准备不粘锅，放几片姜擦锅底
6开小火，把拌好的鱼肉倒入锅里，开始翻炒
7这是半干的图片，翻炒的时候注意看有没有鱼刺，这时鱼刺就是白色的，很容易看出来
8大约一小时后，鱼松就好了
小窍门：
大家剔鱼刺的时候要仔细了，还有就是给小朋友吃的时候还有检查下有没有鱼刺，炒好的鱼松是金黄色，而鱼刺是白色。
以上就是什么鱼肉做鱼松比较好吃的全部内容，原料：大黄鱼1条1000克，葱段15克，姜片10克，精盐3克，绍酒25克，味精1.5克。制法：（1）鱼剖洗净后，剁去头，剔骨去皮，取净肉放盆中，加盐、酒、葱、姜上笼用旺火蒸至熟透取出，沥去汁水。
