土豆烧茄子怎么做好吃？1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；3）尖椒切末，葱姜，切片。4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，那么，土豆烧茄子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
茄子烧土豆的做法
用料：
茄子适量
土豆适量
辅料：
大蒜适量
配料：
酱油适量
盐适量
糖适量
八角适量
步骤：
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1、原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
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2、炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。
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3、炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
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4、八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
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5、茄子开始变软时放入土豆煸炒。
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6、然后放入酱油。
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7、放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
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8、五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
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9、这时放入糖煸炒。
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10、最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
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11、家常茄子烧土豆就做好了。
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12、非常香哦！
土豆烧茄子的做法
用料：
茄子 一个
土豆 一个
葱 适量
蒜 两瓣
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
步骤：
茄子洗净切块，土豆去皮洗净切块；
葱和蒜切末；
锅热倒油，下入葱和蒜爆香；
倒入土豆块，倒入老抽，生抽，糖翻炒均匀；
倒入茄子块继续翻炒；
添一碗水大火煮开转小火炖10分钟；
大火收汁，加盐调味；
出锅装盘享用。
茄子烧土豆的做法，茄子烧土豆汁最简单的做法，首先把茄子洗干净，把头，土豆，一个土豆它好皮儿切成块儿，然后把茄子草，使劲炒熟以后，把土豆放上，加入调料。就可以慢火炖十分钟，收汤出锅即可。
土豆茄子的做法如下：
主料：土豆1个、青辣椒1个、茄子1个。
辅料：葱10克、姜10克、蒜10克、碗汁：料酒15克、生抽15克、蚝油15克、白糖8克、水15克、盐少许。
步骤：
1、准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用。
2、先把辣椒洗干净切成滚刀片备用。
3、土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用。
4、葱花切好姜蒜分别切末备用。
5、将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟。
6、然后再放入锅中炸至金黄色捞出。
7、茄子直接放入油锅中炸。
8、炸到金黄色捞出控油。
9、炸好的茄子土豆分别装入盘中备用。
10、我们再调一碗料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖。
11、接着把辣椒片放进去炒。
12、把调好的料汁倒入锅中，烧开。
13、中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐。
14、最后烧到汤汁浓稠收汁关火即可。
主料
土豆
100克
茄子
300克
脆皮肠
150克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
生抽
适量
五香粉
适量
步骤
1.原料图。
2.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。
3.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。
4.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。
5.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。
6.下脆皮肠和土豆块炒匀。
7.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。
8.放盐，大火收汁即可出锅。
材料：茄子3根、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1\2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.将茄子切去蒂，再把茄子切成滚刀块，（滚刀块就是将原料滚起来切成块，将原料切成基本相同的块），撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，（腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，这是做地三鲜的小技巧）。
3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去表面淀粉，捞出沥净水分，这样土豆就不会变色。
4.将淀粉放在小碗中加入半碗水，盐，搅匀，再加入酱油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，（盐要少放，茄子腌制时，已经加了盐，不要咸了）
5.锅加油烧至5成热，油量要没过食材，下入土豆块炸制，期间用炒勺不时的搅动，使土豆颜色炸制颜色一样，将土豆炸至金黄，捞出控油待用。
6.升高油温至6-7成热，下入茄子炸制，炸茄子油温要高一些，期间不时搅动，尽量让茄块炸匀炸透。将茄块边缘炸至微红，将茄子捞出控油待用
7.将锅内油倒出，留少许油能把葱姜炒香就可以了，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的土豆，茄子翻炒均匀。
以上就是土豆烧茄子怎么做好吃的全部内容，1、准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用。2、先把辣椒洗干净切成滚刀片备用。3、土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用。4、葱花切好姜蒜分别切末备用。5、将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟。
