怎样包茴香馅饺子好吃？2、茴香洗干净后，用盐水浸泡几分钟，这样包出来的茴香馅饺子茴香颜色还是翠绿的，茴香一定要晾干水分再做馅，不然水分太多，做出来的馅不好吃。3、茴香切好后，用香油拌一下，这样可以很好地锁住茴香的水分，不容易出水，那么，怎样包茴香馅饺子好吃？一起来了解一下吧。
茴香饺子的做法】：
1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开，放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。
2.猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后，放冰箱腌制10分钟。
3.再把茴香苗控干水分后切成细末，放入腌制好的肉馅中，加入适量的植物油，搅拌均匀备用。
唠叨几句：
1.调茴香馅饺子时，不要加香油和五香粉等香辛味重的调料，会掩盖茴香本身的香气。
2.调茴香馅饺子时，加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失，做出的饺子鲜美又多汁，加入烤肉酱调馅才香味浓郁，多汁还不油腻，会使茴香味更浓郁，还不腻口。
3.肉馅加入调味料搅拌上劲后，放入冰箱能使肉馅遇冷凝固，包的时候不出水，煮出的饺子又多汁。
茴香叶子很细软，清洗的时候不能搓洗，要想洗的干净，盆内加水，加一点小苏打搅拌均匀，放入茴香浸泡3分钟左右，再冲洗干净，沥干水分，这样洗的绝对干净。清洗其它蔬菜或者水果都可以先用小苏打浸泡一会儿，能有效去除农药洗得更干净。把茴香切成小细段，越细越好，和切韭菜一样，一次切成功，不要再次剁馅。切碎的茴香先加点食用油搅拌均匀，这样可以锁住表面水分，是让茴香保持翠绿的关键一步。有的人做茴香饺子馅会加食用碱，说是可以让茴香保持翠绿，这是错误的。食用碱会破坏茴香的营养元素，鲜嫩的茴香是不需要加碱的，如果是老茴香苗，茎变得比较硬，是可以加点食用碱的，这样茴香吃起来就不会发硬了，所以只有老茴适合香加碱。
素馅饺子离不开鸡蛋，碗内打入8个不笨的母鸡蛋搅散，起锅加油，油热后倒入蛋液用筷子搅成鸡蛋碎，关火盛出，晾凉备用。茴香除了可以和鸡蛋调饺子馅，还可以用五花肉，不管是包茴香肉包子还是茴香猪肉饺子一定要加个八爪鱼，味道会更鲜香，这可是海边人的秘制吃法哦，没吃过的一定要试试这个做法。
包茴香馅饺子时，千万不要直接包！多加这一步，茴香翠绿更入味，鸡蛋碎凉透倒入茴香中，多加一些食用油，适量盐，搅拌均匀，茴香饺子馅就调好了。
茴香馅的饺子一般做法也就是使用茴香菜，还有就是将肉馅放在一起搅拌均匀，然后加入自己喜欢的配料还有食用油，然后包在饺子之中，既可以生煎，也可以蒸煮。
步骤
茴香大肉水饺的做法步骤11.准备适量的五花肉和茴香
茴香大肉水饺的做法步骤22.先取锅烧水，等水开了下入茴香焯一下水
茴香大肉水饺的做法步骤33.把肉切成丁 ，小葱切碎
茴香大肉水饺的做法步骤44.把肉和小葱以及生姜剁成肉泥
茴香大肉水饺的做法步骤55.茴香焯好了，取出来过凉水，然后沥干水分
茴香大肉水饺的做法步骤66.给肉馅里加上生抽、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉等调料调味
茴香大肉水饺的做法步骤77.然后把茴香切碎，加到肉馅里
茴香大肉水饺的做法步骤88.适量的加点香油
茴香大肉水饺的做法步骤99.把肉馅和茴香搅拌起来
茴香大肉水饺的做法步骤1010.面粉加上适量的水，和成面团，放置案上醒10分钟，饺子的面稍微和软和点
茴香大肉水饺的做法步骤1111.把醒好的面搓成长条 ，切成适量大小的小剂子
茴香大肉水饺的做法步骤1212.然后揉圆，压扁，用擀面杖擀开
茴香大肉水饺的做法步骤1313.取适量的饺子馅料包进去
茴香大肉水饺的做法步骤1414.把外边的皮往里面折，这样一个漂亮的饺子就包好了
茴香大肉水饺的做法步骤1515.依次包好所有的饺子
茴香大肉水饺的做法步骤1616.取锅烧水，等水开了，下入饺子，开始煮
茴香大肉水饺的做法步骤1717.
1、首先我们来洗茴香，其实洗茴香特别的简单，只要把它放在淡盐水中来回的多洗几遍，再用清水冲冲就行，如果有黄叶子和老根扔掉就可以，洗干净的茴香先控控水备用。
2、300克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，先搅一搅，然后再慢慢地倒入150毫升的温水，把面搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，如果刚开始揉不光滑，我们就把面饧5分钟再揉，那样很轻松就揉光滑了，然后把面团放在一旁饧面。
3、准备200克的肉馅，依次加入精盐、十三香、鸡精、蚝油、酱油、搅拌均匀后，先放在一旁腌制一会入入味，这里我加了半根的胡萝卜，把胡萝卜切成丁后，用油炒一下，大约2分钟左右，炒软就行，这样吃起来口感好，还有营养，胡萝卜放凉后倒在肉馅中，再把茴香切碎也放在肉馅中，然后再淋入2小勺的熟油，搅拌均匀后，我们的茴香馅就拌好了，这里为了保留茴香的鲜，我没有放葱花，当然您也可以放哦！
4、接下来我们把面揉一揉，搓成长条，揪成剂子，再把剂子按平，擀成饺子皮，放上茴香陷，包成一个个可爱的小饺子。
5、锅中水开后加点精盐，这样煮的饺子不容易破皮，然后下入饺子，等锅中水开后淋入1饭勺的冷水，再开锅再淋一次，然后再开锅就可以把饺子捞出来哦！
以上就是怎样包茴香馅饺子好吃的全部内容，茴香鸡蛋素馅饺子怎么调馅 一、 准备食材 茴香切成细碎的末。鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。香菇泡发后去蒂,然后切成细碎的末。香油用于提香。 二、 炒制鸡蛋 我喜欢比较嫩滑的鸡蛋,因此我一般用中小火慢慢翻炒。 三、。
