土豆发芽好吃吗？马铃薯发芽不可以吃。发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素，不能吃。遇到这种情况需要丢掉土豆，不要尝试挖掉发的芽继续食用。马铃薯的质量可以通过切开后的断面来判断，新鲜的马铃薯内部应该是白色的，那么，土豆发芽好吃吗？一起来了解一下吧。
发芽的土豆不能吃，不仅仅是土豆发芽的部位不能吃，整个土豆都不能食用，建议患者及时清理掉发芽的土豆。
土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C以及含有大量膳食纤维等，营养成分比旁敏销较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、通便等作用。
土豆拿判一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，而且还会有一定的危险性。应该避免吃发芽的土豆，以免对身体造成危害。如果不小心进食了发芽的土豆，要进行观察，出现运游症状时，应立即就医治疗。
土氏姿豆长了一点点小芽是可以吃的。第一、当土豆刚刚发芽或者牙长得还不大的时候，可以将芽及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的，因为此时的毒素还集中在芽上、及芽附近的部分。毒素还没有扩展开来，一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会有什么问题的。第二、土豆长了一点点小芽，不会吃出什么毛病。慧段但如果土豆表面霉变，发青情况较严重，或者一个土豆上长了歼碧绝好几个芽，就应当毫不犹豫的扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。
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土豆发芽没发芽，吃起来味道都一样。樱空橘但是土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶脊团是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、亏键头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
土豆发芽了还可以吃吗
土豆发芽之后，安全起见是不宜食用的。
发芽的土豆经处理去掉芽后，也可能会引起不适，所以银蚂不宜食用发芽的土豆。
吃土豆时要注意观察，一旦发现土豆发芽，这种土豆就不能吃了。
如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
个人建议以后把锋敏埋准备好的土豆，均匀的摆放到纸箱当中，再往里面撒入一些小苏打或者是干面粉，让土豆处于干燥的环拿册境之下，土豆就不会发芽了。
答：削去小芽眼部分能吃。
土豆发芽后会产生有毒物质“龙葵素”，但这种物质大部分都积聚在发芽的位置，若土豆仅仅只发了一点小芽，表面无其他腐烂变质的情况，这样的土豆只需削去芽眼部位，剩下的族猛扰未发芽部分是可以食用的，其有毒成分较低，食用达不到致人中毒的剂量，可放心食用。 备注 刚刚发兆旦芽知余的土豆为了避免中毒，在食用前可把芽眼挖去，然后放在清水中浸泡，在烹饪前加少许食醋，可更大程度的降低其中的有毒物质含量，减少饮食风险。
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