金针菇蒸粉丝的做法？今天就给大家分享一下金针菇蒸粉丝的做法，需要准备的食材有：金针菇 半斤，绿粉丝 1份，生姜 1块，小米椒 2个，蒜米 5瓣，葱花 适量，生抽 4勺，蚝油 4勺。绿粉丝加足量的水泡20分钟，泡到变软，倒掉水分。那么，金针菇蒸粉丝的做法？一起来了解一下吧。
材料
垛椒，粉丝，金针菇，姜丝，葱花，花椒，盐，鸡精，极味鲜酱油，香油各适量。
做法
粉丝先用清水浸泡15分钟，金针菇洗净备用。
准备一个10寸的大盘子，把泡软的粉丝铺在盘子的底部，在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面，在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精，把剁椒铺在盘子的中央部位，淋上适量极味鲜酱油和香油。
锅内加2/3清水将其烧开后，把盘子置其中，盖上锅盖，大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。
取一个干净的锅置火上烧热，到入适量食用油加花椒煸至有香味后关火，把花椒油均匀地浇在菜上即可．
金针菇粉丝蒜蓉的做法如下：
1、把金针菇根部切掉，准备一个大盆，盆中放入清水，再把金针菇放到里面清洗干净，再放入流水底下再次冲洗干净。
2、大盆中放入三把粉丝，用剪刀把线剪掉，放入温水把粉丝泡软。
3、几根小葱切葱花，大蒜斩成蒜末，一块生姜切姜末，粉丝泡软以后剪成小段，准备一个盘子，把金针菇铺在上面，上面再放上泡好的粉丝，热锅倒油，放入姜末和一半的蒜末炒香。
4、炒香后放入自己做的剁椒，少许蚝油、一点点老抽、生抽，盐就不用放了，调料都是咸的，再放入一点点白糖，味精，再不停的翻炒，把调料炒制融化，再放入一点点清水，烧开后放入少许胡椒粉去腥增香，搅拌均匀关火。
5、熬制好的料汁浇在粉丝上面，放入烧开的蒸锅中，大火蒸五分钟就可以了，时间到时，夹出来，上面放入蒜末、葱末，浇上热油激发出香味，非常下饭的金针菇蒸粉丝就做好了。
注意事项
选金针菇的时候，尽量选择嫩一点的，这样金针菇才会脆嫩。所谓嫩一点的金针菇就是菇盖没有完全打开，菇柄的部分粗细比较均匀，不要选菇柄太粗的，这种金针菇多半已经老了。
主料
虾仁 ：120
金针菇 ：100
粉丝 ：80
辅料
蒜 ：适量
油 ：适量
生抽 ：2
盐 ：适量
蒸鱼豆豉 ：2勺子
具体步骤
第一步
1.粉丝提前泡好
第二步
2.然后金针菇清洗干净
第三步
3.摆在粉丝上
第四步
4.加入剁碎的虾仁
第五步
5.然后加入蒜末
第六步
6.上锅蒸10分钟
第七步
7.蒸鱼汁
第八步
8.加入生抽
第九步
9.蒸好的菜
第十步
10.然后泼上搅拌好的汁
第十一步
11.锅里倒油烧热
第十二步
12.然后加入蒜
第十三步
13.炸至金黄
第十四步
14.然后加入菜里
第十五步
15.吃的时候搅拌均匀
粉丝先用清水浸泡15分钟,金针菇洗净备用。
准备一个10寸的大盘子，把泡软的粉丝铺在盘子的底部，在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面，在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精，把剁椒铺在盘子的中央部位，淋上适量极味鲜酱油和香油。
锅内加2/3清水将其烧开后，把盘子置其中，盖上锅盖，大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。
取一个干净的锅置火上烧热，到入适量食用油加花椒煸至有香味后关火，把花椒油均匀地浇在菜上即可．
步骤 1
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粉丝用温水浸泡，将蒜剁成小块
步骤 2
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在国内烧和蒜等量的油，油烧热后放入蒜，然后关火，用余温将蒜末均匀炒熟。边炒边放适量盐和糖，糖放少量
步骤 3
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粉丝温水发好后，将金针菇平铺在粉丝上，后烧热的蒜和油一起倒在金针菇上。后将碗放入蒸锅，碗内要留多些温水，以防粉丝将水分吸没了。
步骤 4
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蒸至7-10分钟，将碗取出。然后倒入适量生抽麻油，撒一层糖，用筷子拌匀。最后撒上葱花就做好了
步骤 5
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做出来得应该是咸香味的粉丝，如果想要香辣味的，自己可以加入一些辣酱拌匀，味道也棒棒哒。
以上就是金针菇蒸粉丝的做法的全部内容，做法：1、第一步就是将金针菇煎去尾部，然后冲洗干净后作为备用。2、粉丝用清水浸淋(否则很难煮)；金针菇切去根部后焯水备用。3、将粉丝和金针菇放在碟中，加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽，搅拌均匀。4、。
