干发鱿鱼怎么做好吃？1. 冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。2. 将解冻后的鱿鱼切花刀切片。3. 切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。4. 将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。5. 锅中放底油，那么，干发鱿鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料
鱿鱼干，盐，酱油
做法
1、鱿鱼干清水泡2个小时
2、把鱿鱼干的骨拔下来
3、切成小段（3毫米左右）
4、空锅，中小火，不要放油
5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
7、把锅洗干净
8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了
尖椒炒干鱿鱼的做法如下：
用料：干鱿鱼150克、红绿尖椒各1条、葱2根、生姜1块、蚝油1羹、生抽适量、食用油1勺。
步骤：
1、准备食材：青红尖椒各1条，香葱2根、生姜1块，干鱿鱼150克。
2、食材洗干净，青、红尖椒去掉籽切好，生姜切片，香葱切段。
3、泡好的鱿鱼，把骨、眼睛，外表的黑皮去掉，清洗干净。斜着切花，不要切断，像画格子那样，最后切成小块。
4、锅里放水煮开，将鱿鱼下锅焯水，卷成鱿鱼卷的时候捞出来沥干水。
5、锅里放油烧热，把姜倒入锅里烧十几秒。
6、将鱿鱼倒入锅里翻炒，下料酒继续翻炒几十秒。放适量料酒可以去腥味。飞少许热水，不然炒出来的鱿鱼偏干。
7、放入尖椒翻炒几十秒。
8、放蚝油、生抽、葱翻炒均匀即可。
9、干鱿鱼有嚼劲，味道香。
材料
鱿鱼干，盐，酱油
做法
1、鱿鱼干清水泡2个小时
2、把鱿鱼干的骨拔下来
3、切成小段（3毫米左右）
4、空锅，中小火，不要放油
5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
7、把锅洗干净
8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了
温开水泡发，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。
介绍几种鱿鱼的家常做法：
1、京酱鱿鱼丝
用料:
鱿鱼,甜面酱,葱丝,姜,盐,白糖,料酒,油
步骤:
1. 鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用
2. 热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片
3. 然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
4. 锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠
5. 下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可
2、鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉
用料:
五花肉,小鱿鱼,熟鹌鹑蛋,姜,葱,八角,香叶,干辣椒,玫瑰豆腐乳汁,黄酒,冰糖,生抽,香油,盐
步骤:
1. 小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右）。
2. 锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。
3. 将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。
4. 倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。
鱿鱼干放入40度温水中，再加入少量小苏打，浸泡2小时即可泡发。鱿鱼干和五花肉做成鱿鱼红烧肉好吃，具体做法如下：
/材料：鱿鱼干、五花肉、小苏打、小葱、生姜、冰糖、料酒、酱油、锅、清水、勺子、温水、砧板、刀。
1、把鱿鱼干用清水冲洗干净，放入40度温水中，加入少量的小苏打，浸泡2小时，泡发后切成片。
2、五花肉切块、生姜切片。
3、锅内加适量的清水，放入五花肉块，水烧开用勺子去掉浮沫。
4、加入鱿鱼片、小葱、姜片、冰糖、料酒、酱油。
5、中火焖煮1小时，即可出锅。
以上就是干发鱿鱼怎么做好吃的全部内容，6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了。
