冻长寿鱼怎么做最好吃？长寿鱼红烧做法大全有：1、材料：长寿鱼1条，葱1段，姜1块，红辣椒1个，蛋清1个，淀粉10克，胡椒粉3克，葱、姜、红辣椒，切细丝，泡水中。2、斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀。3、用清水淘洗两三遍，过滤，加盐、那么，冻长寿鱼怎么做最好吃？一起来了解一下吧。
摘要：长寿鱼是一种深海鱼类，生存于500-1500米的深海中。由于生长十分的缓慢，因此长寿鱼的寿命很长，可以达到160岁左右。因此不少人认为吃了长寿鱼就可以长寿，那么吃长寿鱼的好处是什么？长寿鱼怎样做好吃？实际上，长寿鱼鱼肉中含有二十几种人体所需的微量元素、维生素，同时还含有“脑黄金”等，对于人体十分有益。长寿鱼的做法也是比较多样的，下面就来一起看下长寿鱼的两种做法吧。一、长寿鱼怎样做好吃
（一）长寿鱼做法一
材料：长寿鱼1条、葱适量、姜适量、山茶油适量、蒸鱼豉油适量。
做法：
1、长寿鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。
2、从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。
3、摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。
4、锅开后，把蒸盘放屉上蒸3分钟，倒掉蒸出的水，浇上蒸鱼豉油和山茶油，还有一个买鱼赠的蟹味鲜，没有可以不放。忘了拍蒸锅了。
5、再蒸2分钟出锅，时间长了，肉质吃着会老。
（二）长寿鱼做法二
材料：长寿鱼1条、食用油适量、郫县豆瓣适量、花椒适量、生姜适量。
做法：
1、鱼洗净，用菜刀把长寿鱼身上的鳞片给去掉。
2、把长寿鱼放在菜板上用菜刀把长寿鱼的腹部划开。
1、撒盐法，鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌制半小时，再制作。
2、加鸡油法，做清蒸鱼，放好佐料后，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃。
3、沸水上屉法，水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
4、涂抹干粉法，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖，如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8到10分钟即可，每增重250g，多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法，清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10到15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
1、撒盐法，鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌制半小时，再制作。
2、加鸡油法，做清蒸鱼，放好佐料后，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃。
3、沸水上屉法，水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
4、涂抹干粉法，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖，如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8到10分钟即可，每增重250g，多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法，清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10到15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
做法一：清蒸长寿鱼
用料：长寿鱼、油适量、盐少许、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
做法：1.将鱼仔细的刮净鱼鳞，清洗干净
2.去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍，为了美观，只保留尾鳍，将鱼腹内的一层黑膜撕掉，否
则会很腥
3.在鱼身上均匀的划上口子，方便入味和成熟
4.用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉
5.把鱼头和鱼腹撑开，将鱼立在盘子里，这样造型比较好看
6.蒸锅烧开，放入长寿鱼，旺火蒸10分钟
7.蒸好之后取出，捡去葱姜，篦掉汤汁
8.将葱白切细丝，蒸鱼豉油和开水按1:1混合
9.将蒸鱼豉油浇在鱼身上，摆上葱丝即可
做法二：红烧长寿鱼
用料：长寿鱼、小葱、姜片、生抽、白糖、盐、料酒
做法
1.长寿鱼收拾干净后鱼身切菱形刀，表面淋一点生抽，腌制片刻
2.烧热油锅，一定要足够热，几乎冒烟，将鱼抹干表面水份，迅速放入油锅，转小火
，以免烧焦，这时最好盖上锅盖，以免油溅的到处都是
3.轻轻摇晃让油沾满鱼身，切记千万不要挪动鱼，否则鱼皮就不完整了
4.大概煎到鱼的周边接近焦状，至少5分钟左右，轻轻尝试着翻转煎另一边
差不多时间后不用再翻了，加入姜片和葱，在边上的油中略呛一下，还是不要翻动鱼
5.加入料酒，生抽，白糖，适量水，大火烧10分钟左右，等到汤汁略粘稠，稍加盐，
片刻后出锅即可
做法三：油泼长寿鱼
用料：长寿鱼、香菜、葱姜丝、精盐、料酒、米醋、酱油、胡椒粉、鸡粉、色拉油
做法：
1. 长寿鱼内脏洗干净，斜一字花刀
2. 用精盐搓变鱼身，葱段垫在鱼身下方，姜片放在鱼身上，在撒少量精盐料酒
3. 蒸锅上汽后，将鱼放在蒸锅里，大火蒸15分钟，将原汤放入其他锅里、加入
胡椒粉、酱油、米醋调成咸鲜味道，浇在鱼身上
4. 再锅中倒入色拉油加热，将油泼在长寿鱼身上
5. 香菜点缀即可
长寿鱼的做法如下：
主料：长寿鱼1条。
辅料：葱段适量、生姜适量、料酒30克、柠檬1个、盐5克、白糖5克、味极鲜30克、植物油20克、干辣椒5克。
1、长寿鱼处理干净。
2、准备配料。
3、长寿鱼改刀腌制。
4、碗中加入料酒、味极鲜、盐、糖、柠檬汁，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
5、上锅蒸8分钟就可以了，将蒸好的鱼取出，摆上葱、姜、蒜、辣椒丝，淋上味极鲜就可以开吃了。
以上就是冻长寿鱼怎么做最好吃的全部内容，做法：1、长寿鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。2、从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。3、摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。4、锅开后。
