鹅汤怎么做好吃？鹅肉怎么炖汤做好吃1 香菇鹅肉汤 主料：鹅肉半只、香菇300g 辅料：油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量 1、去皮的鹅肉切块洗净；2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水；3、那么，鹅汤怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料
调料：广西特级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮皇25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，桂皮10克，香叶2克，草果3颗，甘草5克，清水5千克。
做法
1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
鹅肉怎么炖汤做好吃
鹅肉怎么炖汤做好吃，鹅肉是较为常见的一种肉类食物，它鲜嫩松软，清香不腻，它可以熏、蒸、烤、烧、酱、糟等，不过常以煲汤为主。下面看看鹅肉怎么炖汤做好吃及相关资料。
鹅肉怎么炖汤做好吃1
香菇鹅肉汤
主料：鹅肉半只、香菇300g
辅料：油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量
1、去皮的鹅肉切块洗净；
2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水；
3、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香；
4、下鹅肉倒点料酒炒香；
5、加一大碗清水；
6、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂；
7、鹅肉快熟的时候下入香菇；
8、再煮十五分钟，放盐即可。
山楂鹅肉汤
原料：鹅肉250克，山楂30克，鸡内金10克，陈皮6克
做法：
1、将鹅肉洗净，切除油脂；山楂、鸡内金、陈皮洗净。
2、把全部用料一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。随量饮汤食肉。
鹅肉汤的营养价值
俗话说得好，天上的鹅肉，地上的驴肉，由此可见鹅肉的营养价值不是一般的高。鹅肉的烹饪做法有很多，比较常见的做法是煲汤。
鹅肉的口感细软，吃着不会特别油腻，炖汤是非常好的。鹅肉汤可以清肺，化痰，与其它食材相搭配的鹅肉汤可以起到不同的滋养效果。一碗热乎的鹅肉汤可以起到暖心又暖身体，炖煮之后鹅肉一定要把控好时间，否则就会炖老了。下文就列举了一些鹅肉与其它食材的相搭配的做法。
一、香菇鹅肉汤
原料：鹅肉半只、香菇300g
做法：
1、去皮的鹅肉切块洗净；锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水
2、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水；
3、加几颗山楂，虽然很淡，却可以去除些油腻，；
4、鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟，放盐即可。二、清炖鹅肉汤原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。
制法：1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。
3、再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。
三、煲鹅汤
主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
做法：
1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里。
鹅汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。下面我为你推荐几道鹅汤的经典做法，欢迎阅读。
鹅汤的经典做法推荐之山药炖鹅汤
原料
土鹅一只、铁棍山药、 枸杞。
做法
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;
2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块;
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;
4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的鹅块入 砂锅，一次性添足热水，大火烧开;
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的 枸杞。
营养价值
有博友在留言中提醒，感冒期间不能用 枸杞，我上网查了下：枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
鹅汤的经典做法推荐之枸杞乳鹅汤
主料:乳鹅500克
辅料:枸杞子30克
调料:盐6克 白砂糖5克 料酒5克 大葱3克 姜2克 胡椒粉2克
做法
1. 将乳鹅剁为4块,然后入开水烫透捞出.
2. 枸杞子用温水洗净.
3. 鹅块、葱段、姜片、鸡汤和枸杞子,共蒸1个半小时左右,取出捡去葱、姜加入调味料可.
健康提示
乳鹅滋肾益气,枸杞子滋补肝肾,两物共制汤羹,对于体虚,气短乏力,目昏眩晕,腰膝酸软的人都是很好的营养滋补佳品.
滋补肝肾,腰膝酸软,气短乏力.
鹅汤的经典做法推荐之冬虫夏草双鹅汤
主料: 雏鹅100克
辅料: 冬虫夏草25克 莲子25克 银耳(干)10克
调料: 姜15克 盐3克
做法
1. 乳鹅宰杀,去毛、内脏及头爪,洗净后放入沸水中 氽烫一下,取出沥水
2. 莲子用温水浸软,去 莲衣及 莲心
3. 银耳用清水浸透,洗净去蒂
4. 冬虫夏草洗净
5. 将乳鹅、 莲子、 银耳、 冬虫夏草放入炖锅内,注入适量清水烧开
6. 小火煮3小时,用精盐调味即可.
鹅汤的做法如下：
1.老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。
2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。
3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透。
4.起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可。
以上就是鹅汤怎么做好吃的全部内容，一、香菇鹅肉汤 原料：鹅肉半只、香菇300g 做法：1、去皮的鹅肉切块洗净；锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水 2、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水；3、加几颗山楂。
