肥肠炒辣椒怎么炒才好吃？1、尖椒切菱形片、葱切圈儿、蒜切片、姜切丝、小米椒切片。2、熟肥肠切菱形块。3、锅中放入适量植物油，放入肥肠，翻炒。4、把肥肠盛出待用。5、爆香葱姜蒜，小米椒。6、放入尖椒翻炒。7、放入肥肠。8、那么，肥肠炒辣椒怎么炒才好吃？一起来了解一下吧。
肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。
爆炒肥肠
所需食材：猪大肠 800g、洋葱50克、姜 6片、蒜 4瓣、老抽 2汤匙、白糖10克、盐5克、生抽10克、2汤匙料酒 、杭椒 2个 、小米辣 6个、青椒 1个、花椒10克 、大葱50克、蚝油 1勺。
制作的方法与步骤
1、猪大肠洗净，清水放入大肠用花椒大葱姜片料酒大火烧开转小火炖30分钟。
有高压锅就直接用高压锅压15分钟左右就行，用筷子插得进去就表示好了。
2、热锅热油下姜丝大蒜爆香。
3、然后倒入辣椒如，炒香。
4、把炖好的大肠切小块，放入盘中备用。
5、把切好的猪大肠放入锅中跟辣椒炒一分钟左右。
6、放入，酱油，老抽，蚝油，料酒，十三香，糖，盐翻炒均匀，可以看到这个时候的菜品颜色变得鲜亮，翻炒五分钟之后就可以出锅装盘了。
怎样清洗猪大肠？
材料准备：猪大肠、食用油、小苏打、温水
1、先准备一盆热水，放凉到温水的程度，猪大肠表面有很多油脂，用冷水不能很好的清洗，用温水最合适，但水温不要太高了，温热的不烫手的程度即可。
辣椒炒肥肠可谓是一道家常美食，味道鲜辣可口。首先，需要将洗净后的肥肠切成小段，热水焯煮后捞出放入碗中;接着，将青红辣椒切成丝备用，锅中倒入适量油烧热，将姜蒜切末后放入小火煸炒，加入泡椒、豆瓣酱、一些老抽提香味，放入肥肠段和辣椒丝，翻炒均匀;最后，加入盐、味精调味，大火快炒几下即可。
辣椒炒肥肠这道家常菜汇聚了麻辣和咸香的味道，不仅让辣椒和肥肠完美地融合在一起，还使得口感更加细腻。肥肠吃起来嚼劲十足，口感润滑，而且它的口感和味道会根据各种不同的调味品而变得更加多样化。再加上辣椒的辣味，让整道菜品的口感和味道更加丰富，非常适合辣爱好者品尝。
会做辣椒炒肥肠这道家常菜的厨艺，不仅加强了自己的家常烹饪技巧，还丰富了自己的饮食种类。今天，可以尝试在自己的餐桌上用辣椒炒肥肠来丰富自己的味觉体验，也可以在家庭聚餐和朋友聚会时让大家品尝这道美食。简单的调料和步骤，都能让你在家里把这道美食做得又简单又美味，让你大开眼界!
1、爆炒猪大肠的用料
首先需要准备半斤左右的新鲜猪大肠，猪大肠一定要确保是新鲜的，另外还需要准备一些调味料，比如食用盐，橄榄油，以及少量的味精和酱油生抽等。另外还需要准备少量的辣椒，最好是选择那种比较辣的那种。将材料全部都准备好，而且这些材料的用量和品质都要非常讲究才行。
2、爆炒猪大肠的做法步骤
首先要做的就是把猪大肠清洗干净，这是非常重要的一个环节，如果猪大肠洗的不干净的话，那么会携带一些有害物质，而且会影响口感，要用剪刀把猪大肠劈开，再把里面的脏物质彻底的清除，再用开水烫一烫，确保清洁干净以后切成段备用，锅里面先放入准备的橄榄油烧热，然后将处理好的猪大肠放进去翻炒，再加入准备的调味料和辣椒，直到将其炒香后再滴入少量的水焖十分钟即可。
3、爆炒猪大肠的特点
做好的爆炒猪大肠，这道菜肴的口感是非常鲜香的，让人吃起来非常的舒适，而且吃这道菜肴可以起到促进食欲的作用，还能够增强体质，所以这道菜肴是非常值得制作品尝的，在做法上面也并不是很复杂，但是对用料的选择非常的有讲究。讲究正确的方法，做出来的爆炒猪大肠既营养又美味。
香辣炒肠
原料：220克脂肪肠，3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精
实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
肥肠切块
用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠
撕下脂肪肠中的细丝
在水龙头下反复冲洗
然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。
将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火
将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香
炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐，鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭
1、主要食材：肥肠1根、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量、花椒，大料适量、盐适量、糖适量。
2、刚买回来的肥肠是经过简单处理的，但是还不是很干净，所以先用热水、大料和花椒将肥肠煮一下。煮到肥肠软嫩劲道。
3、将肥肠和准备好的辣椒切好备用
4、锅里倒油，油温7成时将准备好的葱姜蒜倒入锅中爆香。
5、将切好的肥肠导入锅中翻炒均匀。同时加入酱油和白糖
6、翻炒至肥肠表面黄黄的时候就可以倒入辣椒继续翻炒了，因为肥肠是经过处理的所以下锅后只需要翻炒几下就可以了，主要是要让调料可以入味。
7、待出锅之前放入少许的食盐翻炒均匀，这样香喷喷的辣椒炒肥肠就做好了。
以上就是肥肠炒辣椒怎么炒才好吃的全部内容，肥肠作为猪身上一个特殊的部位,有人喜欢有人讨厌,我是比较愿意吃肥肠的,所以我知道如果处理得不好的话,烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法,出锅脆嫩又好吃,一点腥味都没有,有喜欢吃肥肠的朋友,来学习一下吧。
