凉拌豇豆家常做法？1、豇豆切段,用清水洗净。 2、锅里加入三小碗水和6片姜片,开始加热。 3、水烧开后放入豇豆,然后,再次煮开捞出备用。 4、我们把姜和蒜切末备用。 5、接下来,把蒜姜末、生抽和油泼辣子,还有备好的盐以及白糖放入豇豆搅拌。 6、那么，凉拌豇豆家常做法？一起来了解一下吧。
藤椒凉拌豇豆
用料：
豇豆300克蒜3瓣
生抽2勺醋1勺
辣椒面1勺花椒面1勺
藤椒10g尖椒3个
鸡精1勺
做法：
步骤1
豇豆摘成段洗干净
步骤2
水开下锅煮5~8分钟
步骤3
煮熟后捞出来
步骤4
蒜和青辣椒剁碎
步骤5
加辣椒面，花椒面，鸡精拌匀
步骤6
藤椒洗干净
步骤7
油热下锅炸一下
步骤8
炸过的藤椒油非常香，淋在调料里
步骤9
豇豆加生抽，醋
步骤10
加藤椒酱
步骤11
拌匀即可
凉菜名称：凉拌豇豆
主料：豇豆 200克
辅料：盐 5克、蒜 2瓣、姜 一块、油泼辣子 1勺、小米辣 1个、生抽 2勺、白糖 6克
做法步骤
1、豇豆切段，用清水洗净。
2、锅里加入三小碗水和6片姜片，开始加热。
3、水烧开后放入豇豆，然后，再次煮开捞出备用。
4、我们把姜和蒜切末备用。
5、接下来，把蒜姜末、生抽和油泼辣子，还有备好的盐以及白糖放入豇豆搅拌。
6、搅拌均匀后，再撒上小米辣圈即可。
好吃的凉拌豇豆就做好了，这道菜看起来很简单，但是麻辣爽口，真的很好吃，而且营养价值也很丰富：
豇豆里含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，也能增进食欲。并且还含有维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
藤椒凉拌豇豆
用料：
豇豆300克蒜3瓣
生抽2勺醋1勺
辣椒面1勺花椒面1勺
藤椒10g尖椒3个
鸡精1勺
做法：
步骤1
豇豆摘成段洗干净
步骤2
水开下锅煮5~8分钟
步骤3
煮熟后捞出来
步骤4
蒜和青辣椒剁碎
步骤5
加辣椒面，花椒面，鸡精拌匀
步骤6
藤椒洗干净
步骤7
油热下锅炸一下
步骤8
炸过的藤椒油非常香，淋在调料里
步骤9
豇豆加生抽，醋
步骤10
加藤椒酱
步骤11
拌匀即可
凉菜名称：凉拌豇豆
主料：豇豆 200克
辅料：盐 5克、蒜 2瓣、姜 一块、油泼辣子 1勺、小米辣 1个、生抽 2勺、白糖 6克
做法步骤
1、豇豆切段，用清水洗净。
2、锅里加入三小碗水和6片姜片，开始加热。
3、水烧开后放入豇豆，然后，再次煮开捞出备用。
4、我们把姜和蒜切末备用。
5、接下来，把蒜姜末、生抽和油泼辣子，还有备好的盐以及白糖放入豇豆搅拌。
6、搅拌均匀后，再撒上小米辣圈即可。
好吃的凉拌豇豆就做好了，这道菜看起来很简单，但是麻辣爽口，真的很好吃，而且营养价值也很丰富：
豇豆里含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，也能增进食欲。并且还含有维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
凉拌豇豆
【需要食材】
豇豆1把、大蒜3粒、小米椒2个、醋3勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、芥末少许、白糖1小勺
【烹饪步骤】
1、在烹饪的过程中豇豆之所以会变色，是因为含有铁元素，铁元素在遇热时，就容易发生氧化，导致发黑变色。不过这个问题想要解决也不难，要想豇豆不变色，烧一锅水，等水沸腾的时候，往锅里放上一些食用盐，一勺油，油可以锁住豇豆里的叶绿素不流失，稍稍的搅拌一下，再放入洗干净的豇豆，煮20分钟。
2、完全煮熟的豇豆，捞出后放入冷水里，激一下，焯水可以使颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减少豇豆的异味，还可以使口感更清脆。
刚煮过的豇豆温度太高，用凉水降温，就不会发黄，而且保持青绿，热热的豇豆也不适合做凉拌菜，要立即放进凉水里，凉水必须盖过豇豆，搅拌几下，这样可以使其均匀降温，颜色碧绿，爽口，拌上凉拌汁，味道超级好。
3、将准备好的大蒜粒切成蒜末，放入碗中，同时加入调味料，最重要的一点是加一点芥末，我用的是黄芥末稿，兑了一点水稀释开，成团的芥末膏味道太重，也不容易搅拌开，加水稀释过后，会给凉拌菜更丰富的口感层次，不会呛鼻，但更好吃。
如果没有芥末膏，管状的芥辣也可以代替，但还是需要兑水化开，关键一步就在这里。
以上就是凉拌豇豆家常做法的全部内容，1、把豇豆洗净干净，切成小段备用。2、把豇豆放入锅里清水煮5-10分钟。3、锅里加入1勺盐和食用油，可以保持豇豆的颜色翠绿。4、煮好后捞出过凉水一次，这样可以让豇豆口感清脆。5、调个油醋汁，把大蒜，小米辣切碎。
