摆汤面的做法？吃摆汤面一碗四两，最好分四次以上挑进锅里添适量的清水或高汤，烧开后下适量的肉臊子，再下切好的木耳丁，黄花丁，油炸豆腐丁，煮至1分钟多时，下生姜末，蒜末，葱花，进行调味，放适量的食用盐，少许鸡。那么，摆汤面的做法？一起来了解一下吧。
用料：
龙须面或手工细面条（喜欢米线的也可以用米线）适量
葱花 段
大蒜 三四瓣
辣椒面或油泼辣子
陈醋 2勺（嫌不够酸的可以多放点）
海鲜酱油或生抽 1小勺
熟芝麻 1小撮（生的熟的其实区别不大）
油 适量
盐 适量（一般2克左右）
鸡精 适量
青菜 适量（根据个人来）
香菜 适量
生姜 一小块（不喜欢姜的也可以不放）
步骤一：
将要用的葱、姜、蒜去皮备用，葱切成葱花，蒜切末、姜切丝，准备适量的熟芝麻和辣椒面（没有干辣椒的话可以用油泼辣子或辣椒油代替）
步骤二：
将切好的葱、姜、蒜、熟芝麻、辣椒面全放入大碗中，辣椒面放在表面，便于淋油，起锅烧油，油温烧至滚烫的时候，浇入碗中的食材上，可以听到滋啦的声音，接着放入适量的盐、陈醋、海鲜酱油（我平时陈醋和酱油比例是3:1）这个可以根据个人口味调整
步骤三：
准备两个锅，别问为什么，马上告诉你，两个锅都加入适量的水烧开（如果下的是挂面，就用一个锅哦）
步骤四：
哪个锅里的 水先开就在哪个锅里下挂面，煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮（这里告诉大家为什么要用两个锅煮挂面？因为挂面再制作过程中会加入一些盐分，用第一锅煮挂面的水做酸汤，口感会差一些）如果是手工面，就在一个锅里煮面条即可，面条煮好，下入洗净的青菜煮开
步骤五：
在碗中加入适量的面条，捞入煮好的面条，虽然我们前面已经加过了调味料，这里我们还是要再尝尝味道，看看缺什么再放什么，最后放入少许鸡精，美味的酸汤面就做好啦
小贴士
1、酸汤面一定要汤宽(多)面稀(少)才够味
2、最好用莱籽油，避免用玉米油，因为香味不够浓郁
3、经过熬煮的陈醋香味特别浓郁。
1、首先，需要有一些汤面和盘子。
2、其次，准备一些较为新鲜的样式。
3、最后，将这些汤面使用新鲜的样式标准进行摆放就可以了。
家庭版的汤面非常的简单。
准备好食材，青菜洗净切段，西红柿切丁备好，鸡蛋一个备用，面条或者干挂面准备好
水烧开，放入鸡蛋，（荷包蛋）煮1分钟后放入面条，等水再次烧开放入西红柿和青菜，煮5分钟
面条煮熟后放入生抽、食盐、香油和鸡精，不喜欢鸡精的可以不放鸡精。
吃面的方式，按大类可以分为捞面和汤面两种。所谓捞面，就是把面条煮熟捞出来，不要汤，或者只放少量汤，再加“卤子”或者“浇头”之类，加数量不等的各种蔬菜丝，即“面码”，拌匀食用。比如老北京的炸酱面、番茄鸡蛋面，就属于这一种。所谓汤面，则是面泡在汤里，以汤的味道为主，再加上少量蔬菜或肉蛋一起食用。
虽然很多北方人喜欢捞面的充实感，但汤面也一样受到欢迎，因为它特别适合做天气寒冷时的早餐。有汤水，有主食，吃起来觉得特别暖和，胃里比较舒适满足。南方人则更以汤面为主，日式拉面也对汤的品质孜孜以求。
不过，汤面也有不同的做法。一种方法，是把面放在水中煮到半熟而略带劲道口感的状态，控去煮面的水，然后把它转移到鲜美的汤里，再添加肉和蔬菜等碗头的配料。比如兰州拉面和日式拉面，就是这种方法。这种类型的拉面，在和面的时候就放进去了蓬灰或碳酸钠之类碱性增筋成分，如果直接把面条煮进鲜汤里，那么汤的味道会因为碱性过重而口味不佳，也会因为淀粉溶出而黏稠难吃。
作为陕西的经典名吃，摆汤面的食材有黄花，木耳，西红柿，韭菜，葱花，还有臊子肉末，而摆汤面的做法很简单，将这些食材一起翻炒，炒熟之后放一边，然后用面粉捏出面条下锅煮即可。
我一直喜欢吃各种面，尤其是带着汤的汤面，今天做的榨菜肉末汤面也是我非常喜欢的一种面。吃几顿米饭炒菜后再吃一顿面条，真的感觉格外开胃，有肉有蔬菜的自己做的面条，加点油泼辣子，筋道美味。
原材料：
面条材料：富强粉210克、全蛋液50克、植物油5克、水22克、盐2克
其他材料：瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、豆瓣酱适量、米醋适量、油泼辣子适量、油适量
制作步骤：
1、瘦肉剁成末，不要太细，小颗粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末，香葱叶子部分切成葱花。
2、锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。
3、加入肉末翻炒。
4、加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少许开水翻炒均匀，使其不是太干，我用油比较少，如果油多不用加开水，炒好的榨菜肉末出锅待用。
5、将面粉、全蛋液、5克植物油、20克水、2克盐加入到面条机里，启动快速出面，将面条做好。
6、锅里加入足量水烧开，加入适量盐。
7、放入面条煮熟。
8、加入包菜烫熟。
9、碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。
10、盛入包菜，舀上面汤。
将面条盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。
小贴士：
做面条的时候和煮面条的时候加点盐，面条更筋道。
以上就是摆汤面的做法的全部内容，1、准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，再加上温水300毫升和面，先搅拌成絮状，然后下手揉成一个面团，先饧面20分钟，将面团取出来，把表面揉光滑。再把面团擀成约2厘米厚的面皮，再切成长条，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
