香煎猪颈肉的做法？做法:1、将猪颈肉洗净沥干水分后，用刀改刀成长条状，越小条越节省时间越烤得透，太大就比较浪费时间;2、将叉烧酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙加入，再随意撒些胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉确实是随意撒的，那么，香煎猪颈肉的做法？一起来了解一下吧。
猪颈肉是我们在家庭中经常使用的一种肉品，但是猪颈肉肉质比较粗糙，口感不是很好，如何让猪颈肉更脆更嫩呢？下面为大家介绍一些方法：
选择鲜嫩的猪颈肉
要想让猪颈肉做出来既脆又嫩，首先要选择鲜嫩的猪颈肉。一般来说，颜色鲜红、肉质细嫩、有弹性的猪颈肉更适合做这种口感要求较高的菜品。
先用盐腌一下
在做猪颈肉之前，可以先用盐抹匀在肉表面，然后放在冰箱里腌制几个小时，这样可以让肉质变得更加紧实，且可以改善猪颈肉的口感。
适量加入淀粉
在烹调的时候，可以适量加入淀粉，这样可以让肉质更加脆嫩。一般来说，我们可以将淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、生姜末等调料混合在一起，再把猪颈肉放进去腌渍一段时间，最后再进行烹调。
小火慢炖
在烹调的过程中，可以采用小火慢炖的方法，这样可以尽可能地保留猪颈肉的汁水。通常可以先将猪颈肉放入水中焯水，去除猪肉腥味，然后再用一些调料进行慢炖，最后可以加入适量的水和蔬菜，让猪颈肉更加入味。
倒入啤酒煮熟
在烹调的过程中，可以考虑加入啤酒烹调。将猪颈肉切成小块，加入啤酒和调料一起煮熟，这样可以使猪颈肉更加入味，口感更加脆嫩。但是要注意，啤酒的量不要太多，否则容易让猪颈肉变得过于酥软。
尝试煎炸
如果你想要做出更加酥脆的猪颈肉，可以尝试煎炸的方法。
材料
猪颈肉（猪前肩肉）400g，香茅草（也称柠檬草）1棵，香菜（芫荽）1棵，香葱1棵，朝天椒2只，青柠檬1个，蒜1瓣，老姜10g，料酒1汤匙（15ml），芝麻香油2茶匙（10ml），酱油1汤匙（15ml），蕃茄酱2汤匙（30ml），红糖2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g）
做法
蒜切末，香菜和香茅草切碎成末，朝天椒切碎，香葱切成葱花，老姜切末，青柠檬榨汁备用。
猪颈肉切成宽7厘米的条，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀，腌渍
10小时，取出猪颈肉，腌料留用。
烤箱用180℃预热10分钟，把腌渍过的猪颈肉排放在烧烤架上放入烤箱，用上下火烘烤20分钟，取出翻面，并涂抹一次腌料，放入烤箱继续烘烤10分钟。
在小碗中放入香菜末、香葱末、蒜末、朝天椒粒、白砂糖和剩余部分的青柠檬汁混合均匀成蘸料，把稍微冷却的猪颈肉切成0.5cm厚片，蘸调料食用即可。
原料:猪颈肉1.5斤。
做法:
1、将猪颈肉洗净沥干水分后，用刀改刀成长条状，越小条越节省时间越烤得透，太大就比较浪费时间;
2、将叉烧酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙加入，再随意撒些胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉......确实是随意撒的，量无需多，其实只是调味，并不会吃着觉得辣或麻，但味道会更丰富。[1]
3、拌匀，然后放入保鲜盒中入冰箱腌制一天以上，我觉得腌2天更入味;
4、腌好后，把肉条排到烤网上;
5、烤网放中层，底下要垫个烤盘铺上锡纸，来接油。200度烤1小时左右，要多观察，肉小条就烤的时间短一些，其间要翻面一两次，刷上腌汁，烤得越干就越香，但不要烤糊了哦~
6、烤好后取出先晾凉一下再切，以免烫手
瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦！
主料2人份
梅头肉300克
辅料
烤肉酱适量
色拉油适量
姜适量
步骤1
煎肉片的做法大全
材料集合图：
步骤2
猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱
步骤3
生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟
步骤4
热油锅，把肉片夹进平底锅，排好，中火煎
步骤5
煎肉片的做法图解
肉片变色，边缘翘起的时候翻面，同样中火煎，翻面2~3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可
煎肉片成品图
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烹饪技巧
瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦：
首先要买对肉。我首选梅肉，因为梅肉没有一点肥肉，而且肉质不会柴。如果家里人可以接受有点肥肉的话，猪颈肉也是一个很好的选择
然后是切片腌制。尽量把肉切得不要太厚，太厚的话要煎的时间比较长，会让肉质变老。买回来的肉如果不太好切，可以放进冰箱冷冻一下，等肉有点硬度的时候再切，就比较容易切薄片了。
主料
瘦肉
300g
辅料
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
生粉
适量
步骤
1.准备瘦肉。
2.将瘦肉切片然后用生粉，生抽和白糖拌均匀。
3.将拌均匀的肉片腌制一小时。
4.不粘锅热油然后将腌制好肉片放入煎至金黄。
5.煎好一面翻过来煎第二面。
6.煎好的“香煎肉片”香甜美味，有吃叉烧的味道。很不错。
小贴士
做这款菜最好用一点儿肥的猪肉来做口感更好。
以上就是香煎猪颈肉的做法的全部内容，做法 ：1、猪颈肉切片，放入少许食用盐、酱油、胡椒粉、料酒、少许糖、葱、姜沫抓匀，腌制一个小时以上；2、淀粉和面粉混合后，加水，调成稀稠合适的糊；3、把腌制好的猪颈肉片倒入糊中沾均匀淀粉糊；4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
