辣炒蚬子的做法？辣炒花蚬子的做法如下：1、食材：虮子500克、干红辣椒50克、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量白糖适量。2、刚买回来的现子用水泡两个小时，然后将虮子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。3、那么，辣炒蚬子的做法？一起来了解一下吧。
做法：
1蚬子上锅蒸开口后热油放入葱姜蒜 辣椒 花椒爆香
2放入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油后下去洋葱丁
3加入1勺生抽、蚝油、2勺白酒、3勺白糖，倒入蚬子淋上一碗淀粉水，大火翻炒均匀撒入香菜即可出锅
黄蚬子又叫青柳蛤，产于黄海浅海处，含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高。在辽宁丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。而辣炒黄蚬子更是出门的一道菜。
辣炒黄蚬子的做法
黄蚬子的营养价值高，肉质清鲜美味，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚，清热凉肝的功效，适当吃些是有益于身体健康的。辣炒黄蚬子的做法是怎样的呢？接下来为大家介绍。
做法一：
1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。
2将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。
3热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
4再放入葱姜丝，煸炒出香味来。
5倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。
6将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
7快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。
8翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒蚬子就可以了。
做法二：
1、准备葱姜蒜等，把葱都变成了葱花。
2、黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就关火。然后沥干水分
3、油热下锅煸香，先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后，加入与辣酱同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，会更方便一点，番茄沙司可以多放一点，这样味道会更好。
准备用料：蚬子500g、油、盐、料酒、胡椒粉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽
1、洗干净蚬子外壳。
2、锅里油热，放入姜，蒜，辣椒暴香。
3、放下蚬子煸炒至蚬子壳微开。
4、加入适量的料酒。
5、加入适量的生抽。
6、加盐，胡椒粉煸匀。
7、加些葱花。
8、装盘上桌享用。
做法一
主料：蚬子、干辣椒、姜。
辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。
1、把蚬子洗得干干净净滴；
2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。
3、炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。
4、炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。
5、放蚝油，糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就OK了。
做法二
主料：蚬子、小红辣椒、姜、葱
辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉
1. 蚬子洗净煮一下，煮到张嘴就可以了
2. 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味
3. 出锅即可开吃。
炒蚬子肉时，如果是新鲜蚬子不需要泡水，泡水影响原味，只要用清水洗干净就可以了（但如果是蚬子干是需要泡开的，一般泡15分钟即可）。下面，就教大家一道炒蚬子的完整做法：
菜品名称：辣炒蚬子肉
主料：鲜蚬子肉 300克
辅料：姜 3片、香菜 3根、蚝油 1勺、蒜 4瓣、生抽 1勺、料酒 1勺、葱 3根、糖 10克、酱油 1勺、火锅底料 一小块、干辣椒 25个（不喜欢辣可以不放）、绿辣椒 4个（注：1勺15克）
做法步骤
1、蚬子肉可以用新鲜的，也可以用干的泡发，不需要泡水，只要清洗干净就行了。
2、配料都切好备用。
3、再把香菜洗净控水然后切段，备用。
4、热锅放凉油，再放入辣椒，这时需要调小火，我们把辣椒炸香，炒到辣椒微微变色即可。
5、加入一小块火锅底料，一直都是小火哈，要不辣椒和底料都容易糊的。
6、放入配菜炒香，再加入放蚬子肉，大火炒2分钟，然后放耗油、料酒、酱油和鸡精，翻炒1分钟，收汤汁，因为蚬子肉肯定会出水的。
7、最后出锅前关火，放香菜，再翻炒一下，装盘就行了。
以上就是辣炒蚬子的做法的全部内容，1、蚬子买回来后，泡水，倒入两勺精盐，让其吐净沙子。两个小时左右。2、准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。3、将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯一下，大约半分钟不到，就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。4、锅中倒油。
