油泼鱿鱼的做法？步骤1 准备好鱿鱼，清洗干净，备用 步骤2 把清洗好的鱿鱼切圈，爪须切段，放在盘子里，放少许盐、料酒、姜片，上锅蒸。步骤3 我蒸了5分钟，把蒸出来的水倒掉 步骤4 把蒸好的鱿鱼重新摆盘，倒入少许味极鲜酱油，姜丝、那么，油泼鱿鱼的做法？一起来了解一下吧。
油泼鱿鱼
把鱿鱼蒸熟，切成圈圈，用耗油淋在上面，之后在洒上葱丝。锅中加油，葱姜蒜爆香，加入辣椒丝，油热后直接浇在切好的鱿鱼上即可。
炒鱿鱼是一道美味可口的海鲜菜肴，不但味道好，而且做法简单，适合大众化的口味。下面是本文整理的炒鱿鱼的最简单做法大全，让你在家也能轻轻松松做出美味的炒鱿鱼。
1. 清汁炒鱿鱼：
主要材料：鱿鱼、青椒、红椒、姜末、葱花、盐、生抽、白胡椒粉、橄榄油。
做法：将鱿鱼清洗干净后，用刀背或刀刃斜切成斜片备用。橄榄油放入炒锅，烧热倒入鱿鱼片，煎制2分钟后捞出备用。炒锅再放点油，加入姜末、葱花爆香，然后放入青椒、红椒炒熟后加入调料（盐、生抽、白胡椒粉）调味，最后加入煎好的鱿鱼片快速翻炒均匀即可。
2. 香葱蒜泥炒鱿鱼：
主要材料：鱿鱼、葱、蒜、盐、生抽、糖、黄酒、淀粉。
做法：将鱿鱼清洗干净后切成圆片，备用。蒜末和姜末放入碗内，加入盐、生抽、糖、黄酒、淀粉搅拌成爆香糊。把鱿鱼片放入沸水中汆烫20秒后捞出，倒入步骤1中的香葱蒜泥调料中，轻轻地搅拌均匀，炒至鱿鱼变色，出锅装盘。
3. 蒜茸油泼炒鱿鱼：
主要材料：鱿鱼、蒜末、盐、生抽、老抽、鸡精、植物油、花椒油、香油、醋。
做法：将鱿鱼清洗干净切成片备用。蒜末用植物油煸香至金黄色，再加入花椒油煸香出香味后关火捞出。
把鱿鱼清洗干净，切成是酿酒和盐腌制一会儿冲刺铺在盘，中锅中倒油，加入姜片翻炒，然后倒入鱿鱼丝，翻炒至半手，然后锅底留油，下入甜面酱，白糖，料酒，盐翻炒，使酱汁变稠，这时候再倒入鱿鱼翻炒均匀就可以了。
1只鱿鱼切鱿鱼花、洋葱半个切片、姜米、大葱白2根切段、蒜10瓣、郫县豆瓣、花椒粒、辣椒面
1、锅上灶大火放油2两，下油烧至6至热，下鱿鱼花过油1分钟捞出
2、就用锅中余油烧至5成热，大火，放姜米、花椒、蒜、葱白、郫县豆瓣炒香，加洋葱炒断生，加辣椒面炒10秒，加开水小半碗
3、加盐、味精、少许白糖调味
4、烧开后加鱿鱼花，大火收干即成
特点：油色红亮、香辣可口
一，白灼小鱿鱼。
鱿鱼去内脏洗净，煮锅放水，加入一勺料酒和几片生姜，大火烧开后放入小鱿鱼焯水三分钟，变色后捞出，放入冷水盆中浸泡放凉，然后控干水分。小碗中放入一勺蒜末，一勺生抽，半勺老抽和适当的辣椒油，搅拌均匀就可以蘸着吃了。
二，葱爆鱿鱼。
小鱿鱼清洗干净，放煮锅中，加料酒和食盐，焯水两分钟捞出来。一小把小葱清洗干净，切成大段。一小块儿生姜拍扁。平底锅放油，烧到6成热的时候放入生姜和小鱿鱼。大火快速翻炒三分钟，然后倒入葱段，放生抽，老抽，蚝油和食盐调味，小葱断生，微微变软后就可以关火了。
三，油泼小鱿鱼。
小鱿鱼清洗干净，放入盘中，浇上几滴酱油，放入蒸锅中，大火上汽后转成中小火蒸3-5分钟。出锅后浇上两勺蒸鱼豉油，放上剁碎的蒜末，葱花和干辣椒段。平底锅烧热，放入一勺食用油，烧到八成热的时候倒入盘中，激发出其香味儿就可以了。
四，红烧小鱿鱼。
鱿鱼洗净，控干水分，平底锅放比较多的油，烧到八成热放入鱿鱼，小火慢煎至微黄色。把鱿鱼推到锅子的一边，用另一边爆香葱姜蒜，放一勺豆瓣酱，加入生抽，老抽，食盐，白糖。和小鱿鱼混合在一起翻炒，加几勺清水，直到酱汁焖炖粘稠，就可以关火了。
以上就是油泼鱿鱼的做法的全部内容，三，油泼小鱿鱼。小鱿鱼清洗干净，放入盘中，浇上几滴酱油，放入蒸锅中，大火上汽后转成中小火蒸3-5分钟。出锅后浇上两勺蒸鱼豉油，放上剁碎的蒜末，葱花和干辣椒段。平底锅烧热，放入一勺食用油。
