大鲅鱼头怎么做好吃？1、先把鲅鱼头腌制一会儿，放入葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽。2、将腌制好的鲅鱼均匀的抹上面粉。3、将鲅鱼煎制两面金黄。4、另起锅放入葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒熟后放入啤酒，最后放入鲅鱼，盖上锅盖焖8分钟。5、那么，大鲅鱼头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鲅鱼头焖豆腐的做法：
用料：鲅鱼头，豆腐，葱姜蒜，盐，生抽等
1.鲅鱼头洗干净，从中间把切成两半。
2.然后把豆腐切厚片。
3.热锅下油之后，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下。
4.再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水，白酒炒匀。
5.大火烧开，放入豆腐。
6.转中火盖盖炖15分钟，再转大火收一下汁加美极鲜调味出锅即可。
7.就可以盛盘了。
鲅鱼头适合清炖，味道鲜香。做法是：
鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，切成两半，加入少许盐、料酒腌制20分钟。
葱姜蒜花椒粒炝锅，鱼头放入过油，加入水、料酒，大火烧开，改成文火慢炖半小时即可出锅。
出锅前，还可以加入蒜薹一起炖，别有风味。
西红柿炖鲅鱼 用料:去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。 做法:1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。 2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
好吃的鲅鱼头做法如下：
：菜刀、炒锅。
材料：葱、姜、蒜、盐、鲅鱼头、料酒、啤酒、豆瓣酱、食用油、香菜、生抽。
1、先把鲅鱼头腌制一会儿，放入葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽。
2、将腌制好的鲅鱼均匀的抹上面粉。
3、将鲅鱼煎制两面金黄。
4、另起锅放入葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒熟后放入啤酒，最后放入鲅鱼，盖上锅盖焖8分钟。
5、关火后，将做好的鲅鱼放入盘中，撒上香菜即可，一道美味的酱焖鲅鱼头就做好了。
鲅鱼头是一道美味的海鲜，但是由于其腥味比较重，不少人可能会对它有些抵触。但是只要掌握了正确的做法，就能让鲅鱼头变得又好吃又简单，而且没有腥味了。下面就来介绍一下如何制作美味的鲅鱼头。
步骤1：食材准备
首先需要准备的就是鲅鱼头了。建议选择白肉比较肥美的鲅鱼头，同时可以准备一些姜葱等配料，以增强口感。
步骤2：去腥处理
去腥是制作鲅鱼头的关键步骤。可以将鲅鱼头略微焯水，去除表面的血沫和腥味。然后再用料酒、生姜等调料进行浸泡，让其入味。
步骤3：用蒸锅蒸煮
将鲅鱼头放入蒸锅内，加入适量的清水，大火蒸20分钟左右。切记不要加入过多的水，否则会影响口感。
步骤4：制作调味料
在鲅鱼头蒸制的同时，可以准备一些调味料。例如可以用生姜切成丝，再加入适量的酱油、料酒进行调味。
步骤5：调味
在鲅鱼头蒸好之后，再将调味料倒入蒸锅中，让其浸泡，这样能够使味道更加的入味。
步骤6：装盘
最后将鲅鱼头装入盘中，可以撒上一些葱花和香菜，提升口感。这样一道美味的鲅鱼头就完成了。
小贴士
1.鲅鱼头要选白肉比较肥美的，只有这样口感才会好。
2.在去腥处理和调味的时候，建议使用一些生姜和料酒等调料，这样可以让其更加入味。
3.在调味的时候，可以根据个人口味进行调整，例如可以加入一些胡椒、醋等调料。
以上就是大鲅鱼头怎么做好吃的全部内容，1.鲅鱼头洗干净，从中间把切成两半。2.然后把豆腐切厚片。3.热锅下油之后，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下。4.再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水，白酒炒匀。5.大火烧开，放入豆腐。6.转中火盖盖炖15分钟。
