小蛋糕怎么做好吃？1.葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。那么，小蛋糕怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
鸡蛋四个 牛奶六勺
糖四勺 面粉三勺
油少许 盐少许可不放
超简单蛋糕的做法步骤
超简单蛋糕的做法图解11. 准备食材
超简单蛋糕的做法图解22. 将蛋清和蛋黄分离，注意不要将蛋黄漏到蛋清里
超简单蛋糕的做法图解33. 蛋清里放少许盐，可以不放
超简单蛋糕的做法图解44. 一勺糖
超简单蛋糕的做法图解55. 开始打发
超简单蛋糕的做法图解66. 打发到这个程度再放一勺糖然后继续打发，这一步可以手打，就是会很累
超简单蛋糕的做法图解77. 打发成这样可以插一只筷子而且不会掉落的程度
超简单蛋糕的做法图解88. 蛋黄里放入三勺冒尖的面粉两勺糖
超简单蛋糕的做法图解99. 还有六勺牛奶
超简单蛋糕的做法图解1010. 搅拌均匀
超简单蛋糕的做法图解1111. 放入一半之前打发好的蛋白
超简单蛋糕的做法图解1212. 上下搅拌均匀，注意是上下搅拌千万不要画圈否则会消泡
超简单蛋糕的做法图解1313. 再放入另一半蛋白
超简单蛋糕的做法图解1414. 继续上下搅拌成这个样子
超简单蛋糕的做法图解1515. 电饭煲按保温预热一分钟，然后锅里刷一层油，防止粘锅有黄油更好
超简单蛋糕的做法图解1616. 将蛋糕糊倒入锅中上下震出气泡
超简单蛋糕的做法图解1717. 插上电源按煮饭键两分钟后转到保温闷20分钟反复2次，闷的时候用毛巾捂住出气孔
超简单蛋糕的做法图解1818. 大功告成喽！开吃
美味小蛋糕怎么做
美好的一天从早上开始，一顿美味的早餐蛋糕更能锦上添花。今天我们就一起来看看，早餐小蛋糕怎么做好吃。
食材
面粉 100克
鸡蛋 80克
白糖 50克
牛奶 60克
食用油 15克
泡打粉 3克
方法/步骤
第一步：准备一个小碗，倒入3克左右泡打粉和100克左右面粉，充分混合搅拌后方一旁备用。
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第二步：另外准备一个小碗，打进去一颗生鸡蛋并打散，之后放入50克白糖充分搅拌。
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第三步：继续加入60克牛奶，同样充分搅拌。
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第四步：继续倒入备用充分混合的泡打粉和面粉，继续充分搅拌至混合均匀的面糊。
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第五步：继续添加15克食用油并充分搅拌成。
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第六步：准备两个小碗，并在碗中刷油并倒入面糊。
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第七步：将两个小碗放入蒸锅中用中火蒸30分钟后起锅。
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小蛋糕起锅之后放凉到能食用的温度就可以开吃了，这道早餐面包不仅松软而且带有浓厚的牛奶和鸡蛋味道，
注意事项
小蛋糕入锅之前一定要充分搅拌成面糊。
一定要在小碗中刷油，不然起锅后小蛋糕会粘碗。
所需材料：
低筋面粉90克，鸡蛋6个，蜂蜜40克，醋/柠檬汁少量。
步骤：
1.准备一盆要无油无水，将鸡蛋打入碗中，加入少量醋，蜂蜜，用打蛋器打发。
2.发至打蛋器提起蛋液掉落不易消失即可。
3.打发好后分三次加入低筋面粉，翻拌均匀。
4.翻拌好后将面糊倒入纸杯中，7-8分满即可，再撒上点葡萄干。
5.烤箱180度预热5-6分钟，预热好后纸杯放入烤箱中上下火180度烤20分钟即可。
6.烤完拿出来即可。
小蛋糕的做法是把面粉搅拌好以后，加入玉米油、牛奶、砂糖、鸡蛋，放入烤箱烘烤。
注意事项：玉米油放进微波炉加热40秒（只是加热不要煮开），加热好的玉米油倒进盆里，在盆里筛入低筋面粉搅拌均匀。在拌好的面糊里加入牛奶一起搅拌均匀。把鸡蛋蛋黄与蛋清分开，蛋清放在一个无水无油的盆里备用，把蛋黄加入面糊中搅拌至细腻的状态备用。
在蛋清里加入几滴白醋，目的是为了去腥和方便打发。准备70g砂糖，用打蛋器把蛋清打发至起鱼眼泡的样子加入第一次砂糖，在蛋清变得稍微细腻一点之后加入第二次砂糖，在蛋清变得有纹路之后加入第三次砂糖，再把蛋清打发至轻轻提起打蛋头能提起一个弯钩就可以了。
把打发好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黄糊中，在蛋黄糊加入了两次蛋清糊拌匀后，把拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均匀（这样做是为了让蛋黄糊和蛋清糊充分融合）。
蛋糕糊拌好之后，在模具上铺上油纸把蛋糕糊倒进去并轻震模具震出其中气泡。放入烤箱上下火150度烘烤40-60分钟。
选购面粉的技巧
1、看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色。
推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！
一、【红糖红枣糕】
制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
制作方法：
1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；
2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；
3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；
4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；
5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；
6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；
7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；
8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法：
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；
3、然后筛入100克低粉；
4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；
5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；
6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；
7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；
三、【山药鸡蛋糕】
制作配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻10克 白糖15克
制作方法：
1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！
2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；
3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；
4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；
5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；
6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！
7、这个当作早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！
以上就是小蛋糕怎么做好吃的全部内容，1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；3、打至提起打蛋器有明显的纹路。
