马口鱼怎么做好吃？一、糖醋马口鱼的家常做法 【材料】马口鱼400克，油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，面粉适量，淀粉适量，姜适量。【做法】①马口鱼摘洗干净，加醋、盐拌均匀腌制15分钟。②用醋、酱油、白糖、盐、那么，马口鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
马口鱼又叫花杈鱼，是属于淡水鱼。马口鱼中含有丰富的维生素和蛋白质，可以促进人体骨骼生长，提高免疫力，在中医学中能降血压、预防心脑血管等功效。
01、红烧马口鱼
先将马口鱼洗净，在鱼肚上改刀划几道，准备葱、姜、蒜切丝备用，锅中倒入适量的油烧开，把洗好的马口鱼放入锅中两面煎至金黄。、再放入适量的清水倒入生抽、老抽、盐、蚝油、黄酒等调料大火烧10分钟左右直至收汁即可。马口鱼建议小孩多吃可以促进生长发育。
02、醋椒马口鱼
醋椒马口鱼的做法就非常简单了，只需要将马口鱼清理干净，洗净背部划刀。锅中倒入适量的油，烧至7成温.将清理干净的马口鱼放入油锅中油炸，大约炸10分钟左右直至炸透。主要是因为马口鱼的刺特别多，要把他的刺炸成焦焦的才好吃。下面我们就来调一个秘制配料：碗中倒入醋、糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽，把油炸好的马口鱼放入调料汁中浸泡两分钟，一份美味的醋椒马口鱼就制作完成了。
03、清蒸马口鱼
同样是先将马口鱼清洗干净，在鱼背上改划几刀，准备葱、姜、蒜切丝备用，把清理干净的马口鱼放在盘中，待水烧开，将马口鱼放入蒸笼上，大火烧开改小火烧5分钟蒸熟，这时候先别将锅盖打开，待水蒸气稍微散开打开锅盖，将切好的葱、姜、蒜。
马口鱼是一种肉嫩鲜美又多刺的鱼种，有桃花鱼，花杈鱼等多个名称。那么，马口鱼怎么吃？马口鱼怎么做好吃？
马口鱼怎么吃
酥炸小马口鱼
做法：
1、买到新鲜小马口鱼，洗净；
2、用盐和花椒略腌；
3、调好面糊（面糊里放鸡蛋2个）备用；把鱼挂上面糊；油温六成热，放鱼炸透成金黄色即可
这是最常见的做法。
马口鱼怎么做好吃
主料：马口鱼500g
辅料：油适量盐适量醋适量糖适量酱油适量料酒适量
操作步骤 反馈
1.马口鱼去鳞洗净控控水分
2.把鱼滚面
3.开始煎鱼
4.备好葱姜蒜八角红辣椒
5.在碗里倒醋和酱油
6.鱼煎好后码好把葱姜蒜等倒里
7.放盐和糖
8.再把勾兑好的调料倒里烹一下
9.倒白酒把调料弄匀关火
外形特征
马口鱼（Opsariichthys bidens）俗名花杈鱼，桃花鱼，山鳡，坑爬，宽口，大口扒，扯口婆，红车公。产于南盘江、元江、沧江等水域。是一种杂食性偏肉食淡水鱼。
体长而侧扁，腹部圆。吻长，口大；口裂向上倾斜，下颌后端延长达眼前缘，其前端凸起，两侧各有一凹陷，恰与上颌前端和两侧的凹凸处相嵌合。眼中等大。侧线完全，前段弯向体侧腹方，后段向上延至尾柄正中。体背部灰黑色，腹部银白色，体侧有浅蓝色垂直条纹，胸鳍、腹鳍和臀鳍为橙黄色。
用料：
马口鱼、醋，老抽，生抽，花椒油，糖，盐，调汁葱，姜，蒜切小块、干面粉少许
做法：
1.将打理好的马口鱼洗干净
2.在表面斜着切口，更加入味
3.把马口鱼的表面全部涂上面粉
4.锅中倒入适量油，七八成热时放入鱼，中火炸至两面金黄捞出备用
5.把炸鱼的油倒掉，重新倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒至出香味
6.把鱼全部倒入锅中，再倒入调料大火翻炒，让每条鱼都均匀上色
7、出香味即可关火出锅（1-2分钟）
因为鱼已经炸熟，所以第二次入锅不要太长时间，以免影响它的酥脆口感。
做香煎马口鱼时，只需这“1步”，煎出来的鱼外脆里嫩连刺都酥了。小时候小编我很喜欢抓鱼，不知道你们是否和我一样也热爱着抓鱼这个小兴趣呢？以前我就经常和我的伙伴们在家附近的河边玩耍，然后我们几个人就喜欢快乐地把干净的鱼儿慢慢地抓进鱼篓里，在我们老家通常习惯把这个捕鱼的过程叫做“剁鱼”，不知道你们是否听说过“剁鱼”，“剁鱼”顾名思义就是指在水里截鱼的意思，所以跑得很纍，有经验的剁鱼者，一个上午也只能捕到两三斤，上百来条，确实不易！
话虽如此，不过这些对于我们这样热爱抓鱼的人群来说，我们却从来都是纍但是快乐着的！如果说要我们不去钓鱼却不太现实！而小编我今天却要介绍关于马口鱼的一种堪称经典的做法，就是香煎马口鱼，且只要各位吃货们能够按照我今天且这教大家做马口鱼的过程去做的马口鱼外脆里嫩，甚至有时候可以连刺都酥软了。
香煎马口鱼
具体过程：我们首先需要用洗净的小刀把鱼身上的鳞片全部刮干净。然后将鱼的内脏用家里的自来水冲洗数次后，再将料酒豉油，还有少许食盐和花椒粉以及一部分的胡椒粉用筷子充分拌匀，我个人觉得用葱姜可去腥，所以我就用葱姜碎放进干净的盆里充分的拌匀。
做香煎马口鱼时，只需这“1步！这一步就是用面粉和鸡蛋搅成糊状后，再用筷子挑起蛋糊一直到刚好蛋糊能流动就可以了！当然蛋糊不宜太稠，否则鱼刺不容易炸酥，把盆中的腌料全部拣出，盆内剩下的汤汁全部倒出后再将蛋糊慢慢地倒进干净的盆中用筷子充分拌匀，用蛋糊给鱼的身上轻轻地涂一层。
马口鱼别称花杈鱼、桃花鱼、山鳡等，为鲤科马口鱼属杂食性偏肉食淡水鱼，多生活于山涧溪流中，尤其是在水流较急的浅滩，底质为砂石的小溪或江河支流中，在静水湖泊及江河深水处皆少见，营养价值非常高，下面我们就一起来看一看马口鱼的家常做法大全吧!
一、糖醋马口鱼的家常做法
【材料】马口鱼400克，油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，面粉适量，淀粉适量，姜适量。
【做法】
①马口鱼摘洗干净，加醋、盐拌均匀腌制15分钟。
②用醋、酱油、白糖、盐、葱姜末调制好糖醋汁。
③用面粉、淀粉、水调制好糊。
④马口鱼挂糊，入5、6成油锅炸至熟捞出沥油。
⑤糖醋汁入锅熬，开后鱼入锅，轻轻晃动锅。
⑥鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘。
二、酥香马口鱼的家常做法
【材料】马口鱼500克，葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、生抽各适量。
【做法】
①马口鱼直接减去头和内脏位置，然后去鳞清洗后临水，两面划口(稍密并把小刺切断)。
②葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁。
③锅中放油七成热，马口鱼沾薄面粉放锅中炸熟至酥脆。
④炸好捞出直接捞入汁料中泡两三分钟捞出装盘即可。
三、椒盐马口鱼的`家常做法
【材料】马口鱼350克，油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，椒盐粉适量。
以上就是马口鱼怎么做好吃的全部内容，对于马口鱼来说，蒸和烤都是不错的选择。蒸的时候可以在马口鱼上面加一些姜丝和葱丝，以提升它的味道。烤的时候可以加入一些橄榄油、盐和胡椒粉，烤至金黄色即可。此外，在烹饪前可以用一些白酒或者柠檬汁腌制一下。
