腊八豆炒什么好吃？腊八豆的吃法 1、腊八豆炒五花肉 做法:五花肉洗净切成薄片;青尖椒洗净切圈,蒜苗洗净斜切成片,生姜切丝;热锅放油,下入五花肉,大火翻炒至五花肉变色出油,下入两小勺料酒,炒匀;下入青尖椒、生姜、盐、蚝油、那么，腊八豆炒什么好吃？一起来了解一下吧。
腊八豆因在腊月腌制而得其名，腊八豆鲜香味美，烹饪佳肴魔法无限。
用料
黄豆适量
生姜，花椒，辣椒碎适量(略多)
二锅头1瓶(最小瓶的那种)
盐适量(略多)
糖适量(少少的)
麻油适量
腊八豆 の 魔法味道的做法
1、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下高压锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火冒气后煮5分钟，再用小火煮10分钟，关火让气阀泄气。
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用干净的无纺布厨师帽当托再垫上笼布，将黄豆用漏勺捞出不用过于沥水，这样豆子发酵拔丝效果才好。
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再用干净的毛巾，不穿的T恤衫包裹，即保温又透气很重要。
放在20摄氏度左右角落里，2天后黄豆发烫，3天后发酵长出绒毛，伴有臭臭香香的发酵味道。
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四天后，闻到豆子发酵的类似霉豆腐的臭臭的香味很浓郁了，哈哈，是不是有点自相矛盾吖。
此时就可以打开包裹，发酵的黄豆拔出长长的丝，成功腊八豆的最佳状态就是这样啦~
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酒（根据黄豆量，我这个量放了半瓶），盐，生姜碎多多，防腐，增鲜。
腊八豆最佳伴侣就是它们哦。
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再根据个人口味加点辣椒碎和花椒，把它们在微波炉转2分钟，香味溢出即可。
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把所有配料一股脑加入拔丝黄豆里，搅拌均匀。
主要材料：
咸肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油青椒50克，腊八豆150克，煮熟的水豆豉15克。调味品：食用油750克，干椒末10克，味精6克，米酒10克，葱段2克。
作法
1、咸肉、腊鸭清洗，上笼火灾蒸50分钟，切割成0.2公分厚的片。
2、腊鱼去鳞，劈成2.5公分厚为的块，温小水泡30分钟，控干水份。
3、锅中加点油烧至七成热，将腊鱼文火炸至皮酥，倒进漏勺沥油，同肉、鸭一起放进蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆低火煸至金黄色，放干椒末火灾煸香，倒进蒸碗撒上味精、米酒，上笼火灾蒸40分钟，取下脱模入盘里。
4、锅放底油烧至六成热，放入油青椒和黑水豆豉火灾煸炒1分钟，倒进盘上，撒葱段上菜。
腊八豆炒茄片
原材料：
四季豆1根，腊八豆50克，蒜头，盐，油10ml，生抽酱油5ml。
作法：
1.四季豆清洗切片状，蒜成胶状预留;
2.茄片入锅，添加小量盐，将水份炒干，盛出;
3.锅中放进油，倒进鱼浆和腊八豆，再添加茄片煸炒，最终浇上生抽酱油就可以。
以上便是对腊八豆如何吃详解，在对那样食材挑选的情况下，全是能够依照以上方式开展制做，但是要留意的情况下，在制做的情况下，也是需要适当的开展，不适合制做的过多，不然会吃了，它的储存时间并不是较长，非常容易损坏。
小儿小儿，你别馋，过了腊八就是年。”农历腊月初八，被中国人称作“腊八节”。腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天人们有着喝腊八粥、吃腊八食的习俗，用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥，这也是中国人最传统、很讲究的习俗。
在湖湘地区有一道当地人钟爱的传统腊八小吃，在民间流传了数百年历史，人们习惯在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用。它气味鲜香，口感爽辣美味，除了单独食用，还可以做配料搭配其他食材，做成各种菜肴，一直以来广受湖南人民的喜爱，它就是腊八豆。
湖湘人民餐桌上的老熟客
腊八豆是湖湘人民的餐桌上一道常客。腌制成熟的腊八豆，口感软糯爽口，酸辣适中，跟普通黄豆完全不同。以前的腊八豆由于制作方法和季节的限制，一直无法成为消费者常年四季皆能享用的食品。现在随着技术的进步，湖湘地区习惯用玻璃瓶或陶瓷腌制瓶来腌制腊八豆，这样既能保留腊八豆的原有味道，又可以长期储存。独特的口味和易储存的特点，使得腊八豆在众多的湘菜谱系中脱颖而出。许多常年在外地的湖南人，吃不惯外地的口味，离开家乡时还会携带一瓶腊八豆常伴左右，拿它拌饭炒菜都是上好的搭配选择。风雨缥缈打拼在外，不管路走的多远多久，喜好美食的湘民们，无论走到哪里，只要餐桌上摆上一份来自家乡的美食，就不会忘了家乡的味道。
黄豆泡涨，一半黄豆一半凉水的比例一齐倒进高压锅内，将黄豆煮烂（大致需要一刻钟左右）；把己煮烂的黄豆用干净的纱布包好，沥干水，凉透，切忌与油、盐之 物接触。
下面是制作腊八豆很关键的一步：准备一只中等大小的纸盒，盒内垫上 一层泡沫（或棉絮，起保温作用）；用纱布包好黄豆放入盒中，盖紧盒盖， 密封发酵；室温若保持 10℃以上需发酵 7～8 天，若在 10℃以下则需上 10 天。发酵比较成功的黄豆，表面覆生白霉，有褐色粘状物相连，用筷子拈一 拈可以像糖稀一样拉起来。如果生的是绿霉或黑霉，发酵就失败了。
再往下就是准备各种调料：生姜未（按 1 千克黄豆 500 克姜的比例）， 适量盐、辣椒粉、白酒，与发酵好的黄豆拌匀装人带荷叶边的坛子中，盖好 封存。坛檐边需不断换水。密封 7～8 天后，腊八豆就做成了。
腊八豆的吃法很多，凉拌、蒸腊肉、炒肉类、香干都很好吃。
腊八豆，是流传于民间的一种传统食品。顾名思义，腊八豆是在 农历腊月间做成，喜欢吃的人不少。随着时光流逝，会做腊八豆的人越来越 少，它基本上是四五十岁以上的中老年人的保留手艺了。腊八豆己有成为“昨 日黄花”之忧，因此有必要详细记录下它的制作方法。
我做腊八豆的方法还是从父辈、甚至祖辈那儿学来的。原料很简单，只
有一样——黄豆。黄豆要选择颗粒饱满的新鲜黄豆。 把黄豆洗净后浸泡在凉水中，一直到黄豆泡软（便于煮烂）；然后以一
半黄豆一半凉水的比例一齐倒进高压锅内，将黄豆煮烂（大致需要一刻钟左
右）；把己煮烂的黄豆用干净的纱布包好，沥干水，凉透，切忌与油、盐之 物接触。
下面是制作腊八豆很关键的一步：准备一只中等大小的纸盒，盒内垫上 一层泡沫（或棉絮，起保温作用）；用纱布包好黄豆放入盒中，盖紧盒盖， 密封发酵；室温若保持 10℃以上需发酵 7～8 天，若在 10℃以下则需上 10 天。发酵比较成功的黄豆，表面覆生白霉，有褐色粘状物相连，用筷子拈一 拈可以像糖稀一样拉起来。如果生的是绿霉或黑霉，发酵就失败了。
再往下就是准备各种调料：生姜未（按 1 千克黄豆 500 克姜的比例）， 适量盐、辣椒粉、白酒，与发酵好的黄豆拌匀装人带荷叶边的坛子中，盖好 封存。
以上就是腊八豆炒什么好吃的全部内容，★腊八豆煎鸡蛋 用料:腊八豆、鸡蛋、小葱、芹菜、鸡精、盐、胡椒粉 做法 (1)将鸡蛋打匀,加入盐,备用 (2)热油,放入1/3鸡蛋汁略微翻炒起锅,不能使之变成焦黄 (3)将刚才炒好的鸡蛋放回蛋汁中搅拌,加入鸡精、胡椒粉、盐、。
