肉卷的做法？4. 将豆腐皮卷起来，用牙签固定住两端。5. 取一只蒸锅，加适量清水，将肉卷放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。6. 将蒸熟的肉卷取出，切成小段，摆盘即可。小贴士：1. 在制作肉卷时，可以根据个人口味加入适量的蘑菇、那么，肉卷的做法？一起来了解一下吧。
豆腐皮肉卷的用料
油豆皮6张肉馅姜3片蒜4瓣淀粉1汤匙盐1茶匙料酒酱油糖
豆腐皮肉卷的做法
步骤1：姜蒜切末，加入肉馅中
步骤2：加入淀粉1汤匙，盐1茶匙和料酒 顺着同一个方向搅拌均匀
步骤3：油豆皮用水浸泡一下。
步骤4：里面铺上肉馅。
步骤5：像包春卷一样卷起
步骤6：封口处再放一些肉馅粘合
步骤7：平底锅放少许油，加入豆皮肉卷煎一下
步骤8：加入酱油，料酒，糖和一些水至没过肉卷的一半。加盖小火煮一会儿，最后将汤汁收干即可
广东肉卷是一道非常受欢迎的粤菜，口感鲜美，做法也比较简单。以下是一种常见的做法和配方：
材料：
- 猪肉馅200克
- 香菇4朵
- 豆腐皮适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉适量
步骤：
1. 将香菇泡软后切成小块备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉和葱姜蒜末，搅拌均匀。
3. 将豆腐皮铺开，将肉馅均匀地涂抹在上面，然后撒上香菇块。
4. 将豆腐皮卷起来，用牙签固定住两端。
5. 取一只蒸锅，加适量清水，将肉卷放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
6. 将蒸熟的肉卷取出，切成小段，摆盘即可。
小贴士：
1. 在制作肉卷时，可以根据个人口味加入适量的蘑菇、胡萝卜和青菜等食材，增加营养。
2. 豆腐皮可以自己制作或者购买现成的，如果使用现成的豆腐皮，需要将其用温水浸泡软化后再使用。
3. 在蒸肉卷的过程中，需要注意火候控制，避免过度或者不熟导致口感不佳。
1.将酵母融在约36度的温水里，水不要太多，少了可以再加水，多了却只能再加面，越弄越多！2斤面大概大半碗水就差不多了！
2.和好面后揉几下，将面盆盖上盖子，置温暖处一小时，即可发起来。
3.等待发面的时候，将绞好的猪肉馅、葱姜切末、盐、料酒、鸡精、十三香、酱油、油一起拌匀，做成馅料。
4.面发好后，揉入少量食用碱，多揉一会儿，再擀成一个大圆面皮。
5.在面皮上抹上之前和好的肉馅，尽量抹匀！
6.从一端开始卷起
7.卷好后在边缘抹上水，以免开口！
8.放温暖处30分钟后入锅蒸，先大火蒸开锅后，小火20分钟即可。
9.蒸熟后关火，5分钟后掀盖，用刀切成段。
小贴士
生坯做好后不要急着入锅蒸，将其放在温暖处15--30分钟；蒸熟后不要马上掀开锅盖，焖3--5分钟后再掀开。肉馅也可以换成其他馅料。
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用料
三层猪肉6两
香菜一小碗
洋葱一个
大蒜三瓣
大豆油50g
孜然一小勺
盐半勺
黑胡椒粉一小勺
白砂糖一小勺
面饼3-4片
柠檬半个
少量大豆油10g
墨西哥风味肉卷的做法
所有材料准备好
将肉切成四条，我是从中间切开两条，再上下切半
每一条用叉子戳12个次左右（叉子就是上图有拍到的那种就行了）
将洋葱和大蒜随便切一下就好，不用切太小
将洋葱、大蒜、香菜、孜然倒入料理机里打酱，香菜是我一开始已经切好了放碗里了。料理机打动的时候先让它跳动几次，再倒入50g大豆油一起搅打
这就是打好后的样子，有点点稠。（靠里面那碗是洋葱和大蒜都切太小了放进去打的，就会打的很稀。）
把酱兜两大勺放置另一个碗里，挤入柠檬汁混合
将盐均匀的抹上，正反都要抹
再将碗里剩余的酱均匀的抹在肉的正反面上
再将保鲜膜覆盖在肉上面，放入冰箱冷藏（保鲜）一到两个小时左右，我是冷藏了1个小时40分钟左右，腌制的时间越久肉会更入味。
将肉从冰箱拿出来，把酱从肉上刮下来。
再将肉放砧板上，用手把多余的酱全部抹掉，实在抹不掉的就粘在肉上没关系。再在每块肉上切几刀，这样做是为了防止卷肉和煎的更熟。
将10g油倒入锅里开中高火加热，在旁边准备好锡纸放肉，没有锡纸随便什么盘子都行
油烧开，放入肉
肉要各面都煎到，煎至上色飘出香味，我是每面都先煎了一分钟，然后再根据情况煎面。
广式肉卷的食材和调料
猪肉 500
白肉 15g
蒜香未 5g
鸡蛋 2个
广式肉卷的做法与步骤
第1步.平底锅煎蛋皮广式肉卷的做法步骤 第1步
第2步.肉饺细未，所有东西搅拌广式肉卷的做法步骤 第2步
第3步.蛋皮卷肉未广式肉卷的做法步骤 第3步
第4步.包保鲜膜蒸20分钟广式肉卷的做法步骤 第4步
第5步.肉蛋卷
以上就是肉卷的做法的全部内容，4.锅内留底油，放入葱段、姜末、酱油、糖，用小火烧至汤汁收浓，再加入香油后起锅，淋在腐皮肉卷上即可。炸肉卷时油温不要过高，淋汁时速度要快。做法一 豆腐皮3张，鲜嫩瘦肉300克，酱油75克，精盐5克，味精1克。
