腌豆角咸菜的做法步骤？一、准备好食材，豇豆角洗净晾干。二、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白醋、青椒、冰糖。三、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。四、煮好的卤水晾凉备用。五、那么，腌豆角咸菜的做法步骤？一起来了解一下吧。
先用制作盐水，再将豆角整理成把，然后一把一把地放入缸内。放时，摆一层菜，洒一次盐水，撒一层盐。
腌到第3天翻缸。翻缸时把盐水澄清1次，然后把豆角从一头取齐，用麻线扎成小捆，再放入缸中。再把澄过的清盐水加入，用干净石头压住。
以后每3天翻1次，1个月即成。
用料：豆角1把
辅料：花椒约50g、大蒜约50g
做法：
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆；
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏；
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
长豆角的腌制方法如下：
1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。
2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。
5、第一次大约要一个星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。
其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的，不过要注意以下几点：
1、全过程不要沾油。
2、每次加新菜时要适量加盐。
3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。
酸豆角制作方法 绝招步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！） 步骤2、 选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。 步骤3、 将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。 步骤4、 将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。
腌豆角咸菜是一道十分美味的小菜，也是很多人喜欢的一种下饭菜。以下是腌豆角咸菜的做法大全。
材料：
1.新鲜豆角500克
2.盐适量
3.泡姜适量
4.大蒜适量
5.醋适量
6.糖适量
7.素油适量
做法：
1.将新鲜豆角清洗干净，去除豆角两边的边角，切成约2厘米长的段。
2.将豆角放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.将泡姜、大蒜切成末，加入豆角盆中，加入适量的醋、糖、素油，继续搅拌均匀。
4.将豆角盆放入冰箱中腌制2-3天。
Tips：
1.豆角腌制的时间不要太长，否则口感会变得过咸。
2.醋和糖的量可以根据个人口味适当调整。
3.咸菜腌制后，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加口感。
腌豆角咸菜的做法简单，但是口感十分美味，非常适合搭配米饭或者面条食用。如果您想尝试一下不同口味的腌豆角咸菜，可以尝试添加一些自己喜欢的调味料，让这道小菜更加丰富多样。
腌豆角吃起来比较脆酸辣，可以帮助增加食欲，适合做配菜。那么豆角怎么腌制好吃?豆角怎么腌制咸菜?
豆角怎么腌制好吃
1，首先把买来的豆角洗净，锅里放水把豆角放内煮三五分钟断生，断生后把豆角捞出切粒
2，豆角切好后放入汤碗里（便于后面拌匀），把尖椒，大蒜和生姜放一起切丁，越小越便于豆角入味
3，最后把2放入豆角内，再放入醋，盐和十三香。戴上手套拌匀。大家可根据自己的胃口放调料。随手找了一个老干妈的空瓶装豆角了。
4，一切就绪后将其放入冰箱内半天豆角就入味可食用了。
豆角怎么腌制咸菜
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆角，250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆角至豇豆角变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜;
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等一起腌制，味道会更好。
以上就是腌豆角咸菜的做法步骤的全部内容，1.将新鲜豆角清洗干净，去除豆角两边的边角，切成约2厘米长的段。2.将豆角放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。3.将泡姜、大蒜切成末，加入豆角盆中，加入适量的醋、糖、素油，继续搅拌均匀。
