高压锅排骨土豆的做法？1、排骨入沸水焯至变色，洗净杂质沥干水分备用。2、葱姜蒜切大段，干辣椒备好。3、锅内放少量油，炒香葱姜蒜和干辣椒。4、放入排骨炒香，然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀。5、添入2碗水调入适量盐和鸡精，大火烧开。那么，高压锅排骨土豆的做法？一起来了解一下吧。
主料：排骨一斤、土豆2个，葱姜适量、大料2个、白酒少许
做法：1、热水焯排骨后，温水洗净，土豆去皮切成滚刀，备用；
2、锅内重新换清水，加热后放入排骨、葱姜、大料、少许白酒，放入切好的土豆，加热10分钟，焖30分钟后开锅，加入盐适量，即可食用。
建议：土豆换成山药、藕均可，味道更佳。
是先给排骨解冻，高压锅排骨土豆做法如下：
（1）冻在一起的排骨怎么分开：一般来说排骨都是放在袋子里冰冻的，所以将排骨从冰箱里面取出来之后，可以连同袋子一起放在水里先泡一下，然后等到袋子和排骨开始有点分离的时候，再将排骨都倒到水里面，开始进行清洗，这样就很容易将排骨分开了。
（2）解冻排骨最好的办法就是用冷水进行解冻，很多人为了想让冷水放排骨尽快解冻，都是用热水浸泡，事实上尽管用热水泡排骨，能够让排骨表面的冰迅速融化，但是，在很多时候用热水泡排骨会导致排骨上营养成分的流失，所以建议大家最好不要用热水泡，最好用冷水来泡，这样能够最大程度上避免流失。
（3）冷冻排骨如何快速解冻：食盐水解冻： 将排骨放到冷水中，然后再在水里加适当的盐，这样能够让冰块迅速的解冻，这是一个非常好的方法。 微波炉解冻： 排骨放到微波炉解冻比用水解冻要快很多，这是因为电磁波能够使冻结食品中的一些分子用非常高的迅速度旋转，分子之间就会相互振动摩擦，产生大量的热能，能够使食品从里到表都在发热，这样就缩短了排骨解冻的时间。
（4）排骨在冷冻之后有血水，所以炖排骨之前要将血水都清除掉，将排骨放入烧滚的水中焯烫几分钟，然后在水中加入适量的料酒去掉腥味，等水开了之后，撇去浮沫，将排骨冲洗干净，然后再用来炖煮就可以了。
高压锅炖排骨一般情况下需要40分钟左右，如果是电的高压锅，直接选择“排骨键”就可以了。
美食名称：炖排骨
用具：电高压锅
主料：排骨
辅料：：土豆2个、豆角1斤、黄豆酱40克、豆瓣酱20克、冰糖6颗、香叶两片、葱半根、姜两片、八角1个、花椒20粒、陈皮1块、食盐8克
做法步骤
1、排骨冷水下锅，加葱姜，料酒，焯水，去掉血沫。
2、豆角洗干净切段，土豆洗净去皮切块。
3、焯好水的排骨放高压锅里，加入黄豆酱、郫县豆瓣酱、冰糖、香叶2片、葱、姜、八角、花椒、陈皮和食盐。
4、高压锅按下“排骨键”即可。
5、时间到，好吃的排骨就炖好了。
6、装盘~
小贴士
炖排骨的时候一定要焯水，要加料酒和葱姜去腥，最后外炖的时候，选择排骨键就可以了。如果你的不是电的高压锅，一般需要40分钟左右即可。
先用大火煮5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音和冒气的时候，再将大火调至小火慢炖15分钟2。
到了15分钟以后将煤气关掉，然后等到锅内的压强恢复到正常值的时候，就可以打开了2。
如果是放在冰箱冷冻的话那拿出来首先是解冻，然后下锅焯一下水清洗干净，再放入高压锅里面，然后再加上水放入葱姜开始炖。
以上就是高压锅排骨土豆的做法的全部内容，排骨洗净后放锅中，加足量清水，烧沸，除血水；烧沸后即可关火，再次洗净排骨，沥干水备用；土豆切方块，用清水泡着，防止变色；胡萝卜切成和土豆块一般大小的块；豆角切成小段；百叶打成结；青椒切块；锅热后倒入菜籽油。
