口水面的做法？口水鸡丝面的做法步骤 1 面条在锅内蒸8分钟 2 将蒸过的面条加凉水涨条（用凉水泡）3 蒸面的水里加盐，鸡胸肉片薄后，在水里煮2分钟后关火，浸4分钟后捞出切丝 4 将蒜末、姜末、豆豉、酱油、盐、糖、醋、那么，口水面的做法？一起来了解一下吧。
中国的美食种类多种多样，光是中国的菜系就有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，还有很多的民间传统美食还没有算进去。而却现在很多人出去旅游的目的就去尝尝当地的美食，有人说没出过当地的美食都不能说到过这个城市。
小妖最近就去了陕西出差，想必大家都知道陕西最出名的就是面食，小妖去陕西当然要去尝一尝陕西的面食啦。陕西的面食也有很多种，比如biangbiang面、油泼面、蘸水面等等。
但是小妖觉得最好吃的就是臊子面，小妖听当地人说陕西最正宗的臊子面在宝鸡的岐山，小妖正好在附近就坐车过去吃了。一碗臊子面上面满满的都是配料，五颜六色的看起来很丰富。
臊子面的臊子汤就是这道面食的灵魂，臊子面好不好吃就看臊子汤做得好不好了。里面一般就有黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐、肉末等等，不仅配色好看而且还好吃。
一般是先把臊子汤做好后，在把面条下锅煮熟后放在碗里，在浇上一大勺的臊子汤。而且一碗好的臊子面的面条细长、臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，味鲜香浑厚而不腻。你们有吃过陕西的臊子面呢？
看到众多回答，本人哑然失笑！宝鸡臊子面哪里的好吃？俗话说，众口难调，因为臊子面的口感是随着季节的变化，配料不同，口味会有偏差，冬季用红萝卜蒜苗，春季用韭菜，夏季用豆角，秋季蔬菜比较丰富，不同的配菜，口感大不一样，所以说，岐山臊子面适合冬天吃，扶眉臊子面夏季吃比较清淡，各有千秋。在生活比较贫穷的那个年代，臊子面的一大特色“油汪”，如今已经被人们“弾嫌”了，而扶眉臊子面的清淡适应了时代。
岐山臊子面和扶风臊子面都属于陕西美食，我从以下几个方面谈谈我对这两个面食的看法，欢迎更多的头条朋友就这个问题进行交流和探讨。
第一，这两种臊子面的色泽不一样。
岐山臊子面里面有大量的辣椒油，因此臊子面汤的颜色多为红色， 看上去十分鲜艳 ；而扶风臊子面是清汤面，里面没有辣椒油，因此臊子面汤的颜色为油黄色。
所以二者从颜色上很容易区别，一看颜色就知道岐山臊子面还是扶风臊子面。
岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。
第二，飘汤食材不同。
岐山臊子面食材所使用的飘汤是韭菜或蒜苗；而扶风臊子面食材所使用的飘汤是大葱。
“口水面”，陕西面余的一种吃法，光吃面，面吃完，剩下汤回锅，来来回回拌面。从前人们传称的“口水面”(本地 称“浴(涎)水面”）,现在正式 的叫法是“岐山躁子面”,是陕西关 中地区的一种传统特色面食。据说始于 周朝。陕西盛产小麦.面食制作历史 超过3000年。
你好！
“口水面”也叫做“涎水面”、“酣水面”，基本做法是用葱、姜、黄花菜等做成汤，将面煮熟后盛到碗里，浇上汤头。
【口水面】
食材：2份干面条 ，西红柿，鸡蛋，胡萝卜，土豆，香菇，芹菜。
准备汤底：十三香，姜，盐，生抽，猪油，鸡精，醋，牛肉汤或猪骨汤，小葱，香菜等。
制作步骤：
1、将青椒切方块，土豆、胡萝卜及香菇切丁。芹菜留叶，西红柿切小块，姜切碎末和鸡蛋打散待用。
2、起锅滑油，在炒锅内摊出薄薄的鸡蛋饼，然后切至菱形状态。
3、将上面所提及到的菜品下入炒锅炒制，下入食盐和生抽即可完成炒制，其实这就相当于南方人吃面的浇头。
4、开始制作灵魂汤底。一份好汤底，口水面就成功了一半。锅内下入凉水，将姜末下入锅内，待水滚开下入牛肉汤、盐、生抽和醋。
5、第二次汤底煮开后下入十三香、猪油、油辣子和鸡精，待猪油融化后关火，汤底就算完工了。
6、将干挂面煮熟，再点一次凉水，碗里盛好面，舀两勺汤底，下入配菜，最后撒上香菜、小葱就可以开吃了。
你好！
“口水面”也叫做“涎水面”、“酣水面”，基本做法是用葱、姜、黄花菜等做成汤，将面煮熟后盛到碗里，浇上汤头。
【口水面】
食材：2份干面条 ，西红柿，鸡蛋，胡萝卜，土豆，香菇，芹菜。准备汤底：十三香，姜，盐，生抽，猪油，鸡精，醋，牛肉汤或猪骨汤，小葱，香菜等。
制作步骤：
1、将青椒切方块，土豆、胡萝卜及香菇切丁。芹菜留叶，西红柿切小块，姜切碎末和鸡蛋打散待用。
2、起锅滑油，在炒锅内摊出薄薄的鸡蛋饼，然后切至菱形状态。
3、将上面所提及到的菜品下入炒锅炒制，下入食盐和生抽即可完成炒制，其实这就相当于南方人吃面的浇头。
4、开始制作灵魂汤底。一份好汤底，口水面就成功了一半。锅内下入凉水，将姜末下入锅内，待水滚开下入牛肉汤、盐、生抽和醋。
5、第二次汤底煮开后下入十三香、猪油、油辣子和鸡精，待猪油融化后关火，汤底就算完工了。
6、将干挂面煮熟，再点一次凉水，碗里盛好面，舀两勺汤底，下入配菜，最后撒上香菜、小葱就可以开吃了。
以上就是口水面的做法的全部内容，口水面”，陕西面余的一种吃法，光吃面，面吃完，剩下汤回锅，来来回回拌面。从前人们传称的“口水面”(本地 称“浴(涎)水面”）,现在正式 的叫法是“岐山躁子面”,是陕西关 中地区的一种传统特色面食。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
