汤的家常做法?步骤:牛肉洗净,切成方块;锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫;加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后;再放其他调味炖2.5小时即酥烂;拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。2、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。那么,汤的家常做法?一起来了解一下吧。
莲子土豆排骨汤
新鲜莲子150克;土豆200克;肋排骨500克;
盐;清水;
步骤
1肋排骨切成2寸长。新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯。把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
2土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
3肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。
4待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
冬瓜排骨汤
排骨(猪腿骨也不错);冬瓜;葱;姜;枸杞(可不放);
料酒;盐;葱花;
步骤
1腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开;煮尽血水后捞出;砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。
2再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止;关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。
鱼翅乌鸡汤
做法步骤:
材料:
鱼翅(散翅):250克乌鸡:一个鸡蛋:1只火腿:2片枸杞子:15克红枣:6粒姜:2片水:8碗(3-4人份)
做法:
1. 鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软;
2. 处理好的乌鸡洗净斩块,氽水捞起冲净;
3. 红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净;
4. 煮沸清水倒入大炖盅,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火炖两至三个小时。因有火腿,先试味再下盐,开锅之前打入一个鸡蛋享用。
鱼翅营养价值如下:
1、降血脂血压。鱼肉的价值是非常丰富的,首当其冲的就是蛋白质,那鱼翅的营养价值自然不会低。鱼翅里含有降血脂降血压的功效,抗动脉硬化以及抗凝的作用,对心血管疾病的患者有很好的保健作用。
2、滋阴壮阳,益气开胃。鱼翅中富含胶原蛋白,这种胶原蛋白是极少数能给人体提供由特殊氨基酸组成的蛋白质。这种蛋白质摄入人体后在肠胃中会被转化成氨基酸,氨基酸被人体肠胃吸收后,对身体起到滋阴壮阳、益气开胃的作用。
鸡肉营养价值:
1.鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
【第一种汤:糊辣汤】食材:猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。
做法:
1、锅洗净倒入清水煮开,再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜,盖上锅盖煮开。
2、调料煮开后,把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。
3、全部食材煮开后,生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火,撤入葱花,盛出即可。
【第二种汤:紫菜蛋花汤】食材:紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜
1.瘦肉切成薄片,打俩个鸡蛋,同肉一起朝一个方向拌几下。
2.锅中倒入青水煮可,把紫菜和肉倒入锅中。
3.待所有的材料煮开了,关火撒入葱花、香菜,出锅即可。
【第三种汤:玉米猪骨汤】食材:玉米、猪骨、葫萝卜
1.葫萝卜切段,玉米切段,猪骨洗净去血水。
2.将玉米、葫萝卜全部倒入汤锅,然后倒猪骨进去,最后倒入清水,盖上锅煲。
【第四种汤:黄花菜鸡尖汤】食材:黄花菜、鸡尖
1.黄花菜泡发,鸡尖洗净过开水,去血水。
2.将所有的材料全部放入锅中,加清水过汤料2-3lm厘米。
3.待汤煲好后加点盐,盛出即可以喝。
【第五种汤:木瓜汤】食材:木瓜、黄豆、骨头
1.木瓜去皮洗净,切小块,黄豆用温水先泡半小时。
2.将木瓜、黄豆、骨头全部倒入锅中煲一小时。
3.煲好后放少许盐即可食用。
一、莲藕玉米排骨汤
食材:
排骨400克、莲藕1根、玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱1根
做法:
1、排骨剁块,玉米、胡萝卜、莲藕切段,葱姜切好
2、锅中倒入适量清水,排骨放入锅中,加姜片料酒煮开后捞出清洗干净。
3、 锅中热油,葱姜炒香,排骨放入锅中煎至两面金黄色,一次性加足沸水,加入莲藕,胡萝卜、玉米,盖上马克西姆微压锅盖,小火炖煮40分钟,出锅加盐和葱花调味即可~
二、冬瓜肉丸汤
食材:
五花肉肉沫150g,冬瓜一块,生姜一块,香葱一根,鸡蛋清一个。做法:
1.准备食材,肉沫中放姜末,葱花,一勺料酒一勺生抽,一勺蚝油,一勺胡椒粉一个鸡蛋清一勺玉米淀粉,沿一个方向搅拌均匀。
2.冬瓜切片锅中放油,放葱花爆香,放冬瓜翻炒,放适量清水,大火烧开,冬瓜煮软。
3.左手虎口处挤出肉丸到勺子上,放锅中,丸子煮熟,放盐,胡椒粉调味,撒上香葱即可出锅。
三、虾仁菌菇汤
食材:
明虾300克,海鲜菇150克,金针菇150克,火腿肠1根,鸡蛋3个,生姜15克,葱20克,盐适量。
做法:
1、明虾去头去壳去虾线,清洗干净,虾头不要丢掉,留起来有用,鸡蛋磕入碗里,打成蛋液待用。
2、海鲜菇和金针菇去掉根部,清洗干净切段待用,火腿肠切细条,生姜去皮洗净切片,葱洗净切段待用。
家常的汤种类很多,推荐你看下下面的网址:
http://www.haochi123.com/S_Caipu/Caixi/Caixi203.htm
http://www.izuofan.com/article/list.asp?classid=7
简单的有:西红柿鸡蛋汤,西式蔬菜浓汤,玉米浓汤,虾皮紫菜蛋花汤,菠菜粉丝汤,冬瓜丸子汤等
例如:冬瓜丸子汤
材料:肉馅,盐,鸡精,鸡蛋,水淀粉,香菜,冬瓜,胡椒粉
制作:1.肉馅,加入一个鸡蛋,水淀粉,充分搅拌,(在这里加水淀粉的目的是为了使肉馅更鲜嫩),之后加盐,鸡精,在搅拌,放在旁边备用.
2.把水做开,之后开始下肉丸子,(就是刚才的肉馅,用勺子一弄,就变成肉丸子了),待丸子飘起,放冬瓜
3.待冬瓜变成透明色,把就可以起锅了,放在汤湓里,为了提香,在可以加点香菜碎~
4.喜欢吃辣的朋友,最后可以添加胡椒粉。
以上就是汤的家常做法的全部内容,【第一种汤:糊辣汤】食材:猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。做法:1、锅洗净倒入清水煮开,再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜,盖上锅盖煮开。2、调料煮开后,把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。3、全部食材煮开后。