蛏汤的做法？4 西蓝花蛏肉汤 材料：蛏子500克，西蓝花200克，火腿丝少许。调料：精盐，面粉各适量，鸡精少量，清汤8杯，黄油2大匙。做法： 1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡，使其吐尽泥沙。2.待泥沙吐干净后，那么，蛏汤的做法？一起来了解一下吧。
1. 洗净蛏子肉后切成小块。
2. 将洋葱切碎；薯仔切成小块。
3. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，加入蛏子炒约1分钟，加入白酒。
4. 加入中筋粉拌匀成面糊，加入鸡汤拌匀至没有颗粒。
5. 加入薯仔煮滚，转至中火煮10分钟。
6. 加入淡忌廉、意大利香草、盐及黑胡椒，煮至汤汁浓稠。
7. 洒上番茜碎即成。
1.蛏子买回来后，倒些油泡上两个小时。
2.豆腐注意要买南豆腐,也就是嫩豆腐。
3.汤锅盛上水,放入生姜丝及切成小块的豆腐,加盐适量。
4.水开后倒入蛏子，等水再次沸腾,滴上几滴橄榄油,撒上香葱,迅速起锅。
答：一、做清甜蛏豆腐汤需要的食材：
蛏子300g、生姜适量、豆腐一块、青菜适量、盐适量、香菇2朵。
二、清甜蛏豆腐汤的做法：
1、把蛏子清洗干净。
2、锅里加少许油炒生姜、香菇。
3、倒入蛏子翻炒。
4、加两碗清水，加豆腐煮开。
5、水烧开了加几根青菜，加盐调味就可以了。
6、最后把清甜蛏豆腐汤盛入碗里。
1.蛏子清洗干净。
2. 锅里加少许油炒生姜香菇。
3. 到入蛏子翻炒。
4. 加两碗清水，加豆腐煮开。
5. 水烧开了加几根青菜，加盐调味即可。
炒蛏子
材料
蛏子500克，盐、料酒、葱段、姜片、食油各适量。
做法
1、将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐，炒至蛏壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。
蛏子汤
材料
鲜活的蛏子，生姜，橄榄油，盐，黄酒（或料酒），大蒜，葱花
做法
1、鲜活的蛏子，倒进盆里；几个小时后，换一盆浓盐水，帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净。
2、取块姜切片，丢进开水里面沸腾一会（可以放一片大蒜，也可以不放），把冲洗过的蛏子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳全部打开即可。
3、这时候关火，下盐调味，味道合适了就可以盛出来了。加几滴明油（即尾油，可以是橄榄油等）、几滴黄酒（或料酒）。最后，可以放一点葱花。
白灼蛏子
材料
净蛏子500克，葱、姜各15克，料酒25克，精盐4克，白糖10克，味精2克。
做法
1、将葱切段。姜切片。净蛏子下入清水锅中烧开，撇净浮沫。
2、下入葱段，姜片、料酒、精盐、白糖、味精(火靠)2分钟。
3、将蛏子捞入盘中，汤汁沉淀后，将清汁倒在蛏子内即成。
蚝油蛏子
材料
蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉
做法
锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）
冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅
铁板蛏子
材料
蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖
做法
1.蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙
2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出
3.焯好的蛏子沥干水分待用
4.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。
以上就是蛏汤的做法的全部内容，做法：1、第一步就是需要处理蛏子，将蛏子洗干净后，在淡盐水中浸泡2个小时作用，在经过沸水烫了后是更容易取蛏子肉，所以大家泡完是要沸水烫一烫。2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出。
