汽水肉的做法？汽水肉的做法如下：所需食材：猪肉糜3两、鸡蛋1个、生姜1块、小葱1把、海盐适量、生抽适量、纯净水适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量。1、选择七瘦三肥的猪肉，用刀剁成肉糜。葱姜洗净，切成末，待用。取深碗一只，那么，汽水肉的做法？一起来了解一下吧。
用料
肉糜200g
鸡蛋1-2个
淀粉3匙，多一些也没关系
酱油腌肉时一匙，搅拌时再加2-3汤匙
料酒1匙
香油1-2滴
生姜末指尖大小的量（可以不要）
葱花若干
盐适量
奶奶の味道汽水肉的做法
将肉糜尽可能剁碎，加入适量盐、一勺酱油、料酒、三勺淀粉、微量姜末（不要也完全可以），加水拌匀。
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拌匀后加水，继续顺着一个方向搅拌
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重复4-5次加水。此时搅拌地手感已经很顺滑了
搅拌时一定要不时地加水，否则蒸出来的肉会很干很柴（像硬邦邦的肉饼）
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加水直至漫过肉，加酱油2-3匙给汤增鲜上色，搅拌均匀，滴一到两滴香油
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打一到两个鸡蛋搅匀，均匀倒在表面上
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可以放入锅里蒸啦！
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20分钟～30分钟就好了 撒上葱花
美味(≖ ‿ ≖)✧
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小贴士
1.封面辣张是前一次做的，酱油放的比较多反而色相很好，汤也很鲜！这次后面只放了2匙酱油，就没有上次的好看啦。
2.淀粉多放一点也没关系！蒸出来表面上就会有嫩嫩的像鸡蛋一样的淀粉团，口感一级棒 小时候最喜欢吃啦
3.葱姜鸡蛋其实都可以不要
4.每个人口味不同，只要肉熟了，调料比例按自己喜欢的来就好
汽水肉的做法如下：
/原料：猪肉适量、鸡蛋三只、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量。
1、猪肉剁碎，并用少许生抽，生粉和麻油拌均匀腌制片刻。
2、拌均匀的猪肉碎。
3、加少许的冷水和一点儿老抽上色，将拌均匀的猪肉碎划散。
4、将准备好的猪肉碎放入蒸锅盖上盖子大火蒸半小时期间用筷子拌几下让猪肉碎受热均匀。
5、准备三只鸡蛋。
6、当肉碎蒸好之后打入鸡蛋再盖上盖子蒸五分钟熄火焖几分钟即可。
7、完成。
汽水肉的做法如下：
所需食材：猪肉糜3两、鸡蛋1个、生姜1块、小葱1把、海盐适量、生抽适量、纯净水适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
1、选择七瘦三肥的猪肉，用刀剁成肉糜。葱姜洗净，切成末，待用。取深碗一只，入肉糜、姜末、海盐、料酒、生抽、鸡蛋、胡椒粉、淀粉及净水搅拌上劲。
2、将搅拌好后的肉糜平铺在碗内，并在中间开只小洞，缩短烹饪时间。注入一杯净水，以没过肉饼为宜。取蒸锅一只，冷水下锅上盖，等水沸腾时开始计时，大火蒸制20分钟。最后在蒸好的肉饼上撒葱花，淋上麻油，一碗香喷喷的汽水肉便做好了。
汽水肉的介绍：
汽水肉湖北省咸宁市的传统名菜之一，菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美。蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节，更偷懒的办法是，在用电饭锅煮米饭的时候，将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。
准备材料：猪肉：适量、鸡蛋：三只、生抽：适量、老抽：适量、芝麻油：适量。
1、猪肉剁碎，并用少许生抽，生粉和麻油拌均匀腌制片刻。
2、拌均匀的猪肉碎。
3、加少许的冷水和一点儿老抽上色，将拌均匀的猪肉碎划散。
4、将准备的好猪肉碎放入蒸锅盖上盖子大火蒸半小时期间用筷子拌几下让猪肉碎受热均匀。
5、准备三只鸡蛋。
6、当肉碎蒸好之后打入鸡蛋再盖上盖子蒸五分钟熄火焖几分钟即可。
7、完成。
汽水肉怎么做如下：
1、肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，然后倒入少许食用油。
2、肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面。
3、上锅蒸制，将盘子蒙上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅。
以上就是汽水肉的做法的全部内容，4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌，再加少量水，搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。5.上锅蒸，上汽后大约15分钟。看分量而定吧。汽水肉做法二，材料 肥瘦肉，鸡蛋，海米（可不加），葱，姜，水淀粉（可不加），盐。
