黑米糕的家庭的做法？做法步骤：第1步、把黑米粉、面粉和糯米粉混合均匀 第2步、倒入牛奶搅拌均匀（泡打粉在加入打发的蛋白霜之前添加）第3步、鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄不用，蛋清中加数滴柠檬汁，然后放入冰箱冷冻室，冷冻5分钟左右，那么，黑米糕的家庭的做法？一起来了解一下吧。
黑糯米糕的做法如下：
准备材料：黑米面 、面粉、糖粉、牛奶、酵母
1、准备食材，
2、先混合所有干料，
3、加入牛奶一包，混合均匀，
4、转移到6寸蛋糕盆中，蛋糕盆中铺油纸，
5、盖上保鲜膜，进行发酵，
6、发酵8分满，
7、中火开锅后蒸30分钟，
8、完成。切块即可食用。
黑米糕
家里买了1斤黑米粉，在网上搜了个黑米糕的方子，做了一下改良。做出来的黑米糕很好吃，比较松软，奶香味十足。
原料：黑米粉、糯米粉、牛奶、糖粉、脱模膏、面粉、泡打粉、鸡蛋、柠檬汁。
做法步骤：
第1步、把黑米粉、面粉和糯米粉混合均匀
第2步、倒入牛奶搅拌均匀（泡打粉在加入打发的蛋白霜之前添加）
第3步、鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄不用，蛋清中加数滴柠檬汁，然后放入冰箱冷冻室，冷冻5分钟左右，再进行下一步的打发蛋清。
第4步、将自制脱模膏涂抹于用来蒸制黑米粉的容器中，这样黑米糕蒸制完成以后，可以轻松脱膜，成品不会坑坑洼洼
第5步、打发蛋白至干性发泡，打发时糖粉分次加入。将1/3的蛋白霜加入步骤1的牛奶糊里，轻轻拌匀，再加1/3的蛋白霜，轻轻拌匀，然后把拌好的蛋糕糊倒到剩余的蛋白霜里。
第6步、将搅拌好的蛋糕糊倒入涂好脱模膏的容器中
第7步、冷水上锅蒸25分钟。
可以，自己做的更有意义。
一、准备食材：
糯米粉25克（我是自已磨的粉）、黑米粉100克、2个鸡蛋（约56克）、纯牛奶92克、食用油12克、糖30克、戚风蛋糕模具1个（6寸）
二、做法步骤：
1、黑米放到研磨机研磨成粉，如果有黑米粉的这步骤省略；
2、鸡蛋，蛋黄蛋清分离；
3、装有蛋黄的盆里过筛糯米粉和黑米粉，加入牛奶、食用油搅拌均匀放一边备用；
4、现在来打发蛋白，白砂糖分三次加入进来，第一次打发出现大鱼眼泡时加入第一次糖、第二次打发至大鱼眼泡变成小鱼眼泡时再加入第二次糖，接着继续打发至蛋白出现纹路而且很细腻的时候剩下的糖全部加入进来继续打发；
5、打发至干性发泡的时候就可以了；
6、现在可以先把水倒进锅里煮起来了；
7、打发好的蛋白分三次加入到米糊里面来搅拌均匀；
8、搅拌好后，从30厘米左右倒入到蛋糕模具里，再轻轻的振动几下；
9、盖上一层保鲜膜，表面上用牙签戳几个小洞，放进水煮开的锅里，蒸35分钟左右；
10、蒸好后关火后约5分钟左右再打开盖；
11、打开盖后，表面上的一层保鲜膜拿掉，倒扣放到架子晾凉；
12、还点余温时脱模就可以切块了，装盘就可以开吃了。
准备材料：黑米500克、炼乳2勺、桃仁适量、清水适量
步骤一：首先准备好需要的材料；
步骤二：在制作的前一天晚上用清水泡着黑米，这样可以使做出来的黑米糕更加软、糯；
步骤三：将浸泡好的黑米洗净，倒入高压锅，加入清水，大概超过黑米1cm左右的样子；
步骤四：盖上锅盖，加压 ，上汽后转小火煮8分钟！
步骤五：关火焖3分钟，再放气，盛出来，这样口感更佳！
步骤六：在煮好的黑米中加入2勺炼乳，搅拌均匀；
步骤七：再把黑米装入准备好的慕斯花模中，压实；
步骤八：脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁即可。
自己用破壁机磨的黑米粉，制作成黑米糕，满满的黑米香味，非常松软可口，大人小孩都喜欢吃，快试试吧~~
【原料】
黑米粉90g，大米粉15g，糯米粉15g，大号鸡蛋2个，白砂糖18g，牛奶80g，色拉油20g
【做法】
1. 黑米洗净，晾干（也可以吸干水分后，150度，烤箱烤8分钟）
2. 用破壁机磨粉功能打成细腻的黑米粉
3. 将蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入色拉油和牛奶搅拌均匀
4. 筛入黑米粉，大米粉，糯米粉的混合物，搅拌均匀
5. 蛋白分三次加糖打到干性发泡
6. 1/3蛋白舀入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀
7. 6寸蛋糕模入模，上下都包好保鲜膜，烧开水的蒸锅蒸35分钟，焖5分钟
8. 烧晾凉后倒扣脱模
糯米糕是路边很常见的一种小吃，它吃起来香糯可口，是很多人年少时期的回忆。虽然时间越来越久远，但糯米糕的热度却依旧只增不减。明天就是周六了，不如在家做一份蔓越莓糯米糕吧，和嗨小兔一起回忆童年的味道。
以上就是黑米糕的家庭的做法的全部内容，做法 1. 先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点 2. 将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用 3. 将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水。
