炖牛排骨的做法大全？排骨汤的做法很简单，主要原料是牛排骨和萝卜。熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的，先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开，第一次煮开的水先扔掉，再放进适量的水再煮。看看汤的浓度，那么，炖牛排骨的做法大全？一起来了解一下吧。
白灵菇清炖排骨的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
清炖
白灵菇清炖排骨的制作材料：
主料：
白灵菇250克,猪排骨(大排)200克
辅料：
香菇（鲜）30克
调料：
盐2克,酱油3克
教您白灵菇清炖排骨怎么做，如何做白灵菇清炖排骨才好吃1.
白灵菇以温水浸泡去苦味；香菇泡发后切片。
2.
猪排骨洗净后切成小块。
3.
将白灵菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中，加水适量，用大火煮30分钟后加入盐、酱油即可。
白灵菇清炖排骨的制作要诀：
可先将猪排骨以沸水烫煮，撇去浮沫、杂质后再清炖。
小帖士-健康提示：
功效：滋养脏腑，补虚损。
本品营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素，能帮助消化、增强人体免疫力、强健体质。
中医认为：白灵菇性平微甘，能活血、止血、解毒消肿；猪肉性平，味甘、咸，有滋阴润燥的功用。
牛排骨是一种美味的肉类食品，不仅可以带来丰富的营养和味觉享受，还能被制成多种不同口味和口感的料理。下面介绍多种牛排骨的制作方法。
1. 清炖牛排骨
清炖牛排骨是一道清淡的健康菜肴，适宜各种食用人群，并且制作简单。制作方法如下：
材料：牛排骨400克，姜10克，葱10克，盐适量，料酒适量。
步骤：
1）牛排骨洗净后入沸水中焯烫一下，去除浮沫，捞出备用。
2）姜葱切成小块备用。
3）炒锅加水，将煮开后的牛排骨放入，加入姜块和葱块，料酒和适量盐，调味后慢火煮30分钟，即可出锅。
4）上桌前，将牛排骨盛入盘中即可。
2. 糖醋牛排骨
糖醋牛排骨是一道色香味俱佳的受欢迎的肉类菜肴。制作方法如下：
材料：牛排骨400克，白糖80克，醋60克，番茄酱适量，生姜适量，芝麻适量，盐适量，料酒适量。
步骤：
1）牛肉解冻后，加入适量的盐和料酒搅拌均匀腌制10分钟。
2）炒锅热油，将牛排骨煎至两面金黄，捞出备用。
3）生姜切成丝，白糖和醋加入酱油中炒至糖溶化成糖醋汁，备用。
4）将烤好的牛排骨淋上糖醋汁，撒上芝麻，上桌即可。
3. 香辣烤牛排骨
香辣烤牛排骨是一道辣味十足的美食，又辣又香。制作方法如下：
材料：牛排骨400克，辣椒适量，姜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，孜然适量。
用料
牛排骨1小条大约八块
生姜五片
小葱适量切段
香菜适量切段
花椒8粒
干辣椒2颗
桂皮一小片
八角2颗
香叶1片
草果1个
生抽适量
料酒适量
盐适量
步骤 1
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准备香料备用。
步骤 2
把牛排骨洗净入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，捞出备用。(没拍步骤图)
步骤 3
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锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。
步骤 4
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把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
步骤 5
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加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
步骤 6
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加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。
步骤 7
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把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。
步骤 8
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倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。
步骤 9
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高压锅中火煮15分钟。
步骤 10
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牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～
清炖牛排骨最简单的做法：
材料：
牛排骨1500克、白萝卜2根、大葱2根、姜片7-8片、盐8克、料酒2勺。
做法：
1、牛排骨洗净，大葱切长段，白萝卜去皮后切厚片，姜切片。
2、牛排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净。
3、牛排骨放入砂锅中，加半锅水、料酒、姜片、大葱、大火烧，即将快开的时候转小火。
4、小火盖盖子煮30分钟后，捞出大葱不要。
5、放入白萝卜，撒入盐，盖上盖子继续煲30-45分钟即可。
牛排骨其他做法：
红烧牛排骨
材料：
排骨、葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、老抽、鸡粉、蚝油、生抽、料酒、味精、白糖。
做法：
1、排骨洗净后，用冷水浸泡至少1小时。
2、浸泡后，沥水，加入一勺老抽，三勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油。
3、准备一个砂锅，淋入少许油，加入蒜瓣跟姜片炒香。
4、放入腌制好的排骨炒香。
5、腌制的酱汁直接倒入。
6、加入两勺白糖。
7、加入一碗清水，能把排骨盖住即可。
8、加入香叶，淋入两勺高汤。
9、盖上盖子，转小火，定时30分钟。
10、到时间后，排骨的颜色不是很深，再淋入一勺红烧老抽，取出香叶，转大火收汁。
11、淋入少许水淀粉，再次沸腾后关火。
12、把姜片等配料捡出，就可以装盘上菜了。
西红柿牛排骨汤
食材：牛排骨2斤（我用的牦牛排骨），西红柿4个，大葱2段，生姜1小块，洋葱半个，沙姜1个，香叶3~4片，八角1个，桂皮1小块，白蔻少许（没有可以不加），泡山椒6个（不吃辣的可不加）
做法：1、牦牛排骨砍小块，这个让卖肉老板帮忙砍小块就可以，拿回家后冲洗干净，放清水中浸泡1~2小时，中途换水3~4次，直到牛排骨看起来发白，没有血水出就可以了。大葱切小段，生姜切片
2、起锅倒入适量的清水，牛排骨冷水入锅，放入大葱、生姜片，料酒1勺，大火煮开，撇去浮沫后再煮5分钟后捞出，用流水冲洗干净。这是牛肉好吃不腥的关键一步。
也许你会说，牛排骨不是浸泡过了吗？怎么锅里的水颜色不对呢。是的，您说的没错，因为我上班，牛排骨是没有多余时间去处理的，所以也只能稍微泡一泡就入锅煮了。有时间的你们就不能这样哦。
3、然后将洋葱去皮洗净切小丁，泡山椒切圈，剩下的生姜切末即可，同时将需要用到的沙姜、桂皮、八角和香叶，还有白蔻准备好。
4、西红柿划上十字花刀，用开水烫一下去皮，一半的西红柿切丁，剩下的一半切小块备用。
5、起锅倒油，油热后放入姜末、洋葱丁、泡山椒、八角、桂皮、香叶等香料，小火炒香
6、放入切好的西红柿丁翻炒，炒到西红柿出汁，变得软烂多汁就可以了
如果觉得西红柿的汁不够红的话，可以适当添加一勺番茄酱一起炒。
以上就是炖牛排骨的做法大全的全部内容，1.牛排骨焯水;2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨;3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味;4.开大火收汁。2、彩玉煲排骨 材料:牛排骨、玉米、胡萝卜、藕、姜盐、。
