猪肉炖豆腐的家常做法？步骤：1.将猪肉洗净，切成小块，用料酒和胡椒粉腌制约10分钟。2.豆腐切成块状，咸白菜洗净，切成小段备用。3.锅中倒油并加热，将葱姜蒜爆香后加入猪肉煸炒均匀，炒至肉变色。4.加入清水，水量以没过所有材料为宜，那么，猪肉炖豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
猪肉炖豆腐
〖主料〗豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
〖调料〗花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克
〖特色〗豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。
〖做法〗豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油;
2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;
3. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟;
4. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪肉炒豆腐
〖材料〗豆腐(北)300g,肥瘦猪肉50g,黄瓜50g,水发木耳50g,盐3g,植物油40g,料酒10g,白砂糖3g,淀粉(玉米)10g,大葱5g,姜3g,酱油15克
〖做法〗将豆腐、黄瓜切片. 猪肥瘦肉切片上浆. 水发木耳洗净；
4. 锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；
5. 锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入锅内，入料酒、酱油、盐、水略烧. 下入黄瓜片，勾明芡即可。
1.肉切片，豆腐切块，葱白切丝备用；
2.锅中倒适量油，加入葱丝爆香，倒入肉片翻炒；
3.肉片变色后加入豆腐；
4.加适量酱油；
5.加2碗水；
6.锅中水煮开后，加入适量盐，用中火炖，用铲子不时推搅一下锅，切勿翻搅，以免豆腐变碎；
7.出锅前加水淀粉勾芡，待汤汁收浓，加入适量味精调味，用铲子推搅均匀即可关火；
8.出锅装盘。
【猪肉炖冻豆腐】
用料：
豆腐 一块、肉 100克、芹菜 一小根、油 适量、十三香 适量、
葱花 适量、酱油 适量、鸡精 适量、盐 适量。
步骤：
冻豆腐温水里解冻；
备好料；
油锅炒好肉放各种料；
放入豆腐爆炒然后加水；
快出锅时放芹菜焖五分钟；
出锅，装盘上桌。
小贴士
冻豆腐解冻后的控水，否则放到锅里会溅油！
【猪肉白菜炖冻豆腐】
用料：
猪肉 100克、白菜 200克、冻豆腐 一块、粉条 适量、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、酱油 适量、花椒粉 适量、葱 适量
白菜洗净用手撕成小块
冻豆腐解冻，猪肉切片，葱切末
粉条泡水
热油锅，放入肉片煸炒
放入葱末炒香
放入白菜翻炒
倒入适量花椒粉炒匀
再倒入少许酱油翻炒
放入粉条
倒入清水，与菜齐平即可
放入冻豆腐
盖盖，大火烧开转中火炖至粉条熟透，中间开盖翻动一下，防止粉条粘锅
粉条炖熟后放入盐和鸡精调味即可。
教你在家这样做肉末豆腐，豆腐不碎，香嫩可口，两碗米饭都不够吃
做家常豆腐时，豆腐块容易碎，比平时多做这一步，做的色香味俱全肉末豆腐是一道我们经常吃的家常菜，鲜嫩可口，营养丰富，还特别下饭，用豆腐做的菜真的是很不错的，有很丰富的营养成分，味道好吃还下饭。而且豆腐中的成分可以帮助我们补充身体所需的蛋白质和钙质，有的朋友在家里做这道菜肴时，由于豆腐比较嫩，豆腐很容易就碎了，做的菜肴卖相不好看，教你在家这样做肉末豆腐，豆腐不碎，香嫩可口，颜色看着就有食欲，做了这个菜，两碗米饭都不够吃，下面分享下做法，看看你少做了哪一步
【家常肉末豆腐】
材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，用卤水做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。
2.把豆腐切成大小均匀的块。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。
豆腐猪肉的好吃做法
猪肉炖豆腐
用料：豆腐，五花肉，鸡蛋，生姜，食盐，鸡精，料酒，鸡汤，干松茸，泡椒
做法：
1.把生姜洗净切末备用，五花肉洗净净末备用。
2.把五花肉末，生姜末，食盐，料酒，鸡蛋搅拌腌制备用。
3.把鸡汤和干松葺一起煲，煲出松葺的香味。
4.把豆腐上面用勺子挖一个孔，把腌好的五花肉末放到孔里面。把装好肉沫的豆腐放进砂锅。
5.在砂锅里加点食盐，泡椒，把煲好的汤倒时砂锅里面。盖上盖子。
6.用小火炖30分钟左右，等豆腐表面有开细孔，说明豆腐已经入味，就可以吃了。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
以上就是猪肉炖豆腐的家常做法的全部内容，〖做法〗豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油;2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;3. 锅架火上，放少许底油。
