石花菜凉粉的做法？将石花菜取出冷粉，放入一个大碗中。用小刀直接把冷的粉末切碎在碗里，将适量的大蒜放入容器中捣碎。加入蚝油、醋和少许盐。加入酱油和芝麻油，搅拌均匀。酱汁做好后，把它倒在刚切好的凉粉上。搅拌均匀，用小勺子盛起。那么，石花菜凉粉的做法？一起来了解一下吧。
石凉粉的食材和调料：
石花籽 纱布 凉开水 中华牙膏
教您石凉粉的家常做法，如何做石凉粉才好吃
一、 将石花籽放入纱布中，在凉白开中轻轻揉搓，注意不要将石花籽散入水中
二、 将纱布取出，液体待用，注意石花籽不要散入
三、 在小碗里挤一点牙膏，用一点凉水匀开
四、 把牙膏水点入液体中，搅拌（关键一步，决定石凉粉的软硬）
五、 冷藏至结成固体
六、 食用时可撒点薄荷水，更清凉
夏天是青岛的旅游旺季，全国各地的游客到青岛来避暑；今天的气温也窜到了30度，湿度大于70%，身上就是一种黏糊糊的感觉，一天需要冲2遍澡；当地人都感觉到热的很，不知道外地到底能热到什么程度；反正夏天我是哪里也不去；
来青岛的游客，肯定要吃海鲜，肯定要去啤酒街、肯定要去爬崂山，吃嘎啦哈啤酒的时候，别忘了还有一种非常有特色的石花菜凉粉；
石花菜凉粉看着就感觉到很凉爽，吃到嘴里更是爽的要命。
现在饭店里多少银子一份石花菜凉粉？说实话真不知道，本地人基本不会在饭店吃这个，超市里随处可见，4块5买一块回家一拌，不用五分钟就能吃上；
我记得小时候学校经常组织爬崂山，石花菜凉粉5分钱一碗，吃到嘴里滑溜溜的凉凉的，感觉非常好吃，每次去崂山就想着在路边吃一碗；
石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂的作用；
图中就是干石花菜，上周末去农贸市场，摆摊的大妈要60一斤，讨价还价之后5块钱买了一两，这几天天骤热，赶紧熬一锅凉粉降降温；
材料：干石花菜50克一两，白醋6毫升，清水5斤
做法：
1、干石花菜用擀面棍敲打，拣出其中的杂质，用清水浸泡，反复搓洗，洗掉泥沙
2、洗净的石花菜放入高压锅中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，转小火炖40分钟，再焖30分钟
3、高压锅放完气开盖，一锅绿汤
4、过滤出液体（滤网是豆浆机专用的），放冰箱冷藏
5、攥干水分的石花菜，完全就是绿色
6、待凉粉彻底凝固后取出
7、倒扣出来的凉粉，非常结实，咱可是纯天然的无任何添加
8、切开看，标准的海菜凉粉，味道都是大海的味
9、用小刀把凉粉划开即可，这样看可是透明的
10、切点黄瓜丝或者白菜丝，捣点蒜泥，酱油、醋、香油拌匀了即可上桌
煮好的凉粉，夏天着急吃，就放冰箱冷藏，冬天放窗户外面一会就凝固
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用石花菜做凉粉吃，是我国沿海民间的传统习惯，这种凉粉一年四季都可加工食用，其形态颤硬而富有弹性，呈半透明的乳白色，食用起来清凉爽口，是筵席上受欢迎的酒肴，尤其是炎热的夏天，食用凉粉可解暑清火，增进食欲。
从市场上买回来的石花菜，藻全上生长着一些小型贝类和石灰素类杂质同，可先进碾压或用木棒敲打，将杂质去掉，用清水洗净，放在阳光下曝晒，使其漂白，干后再洗再晒，时间允许的话可漂晒10天左右。
经过漂洗晒干后的石花菜，在熬制前要重新洗去灰尘，每公斤干菜加水40公斤左右，白醋50-100克，如有可能最好加入2公斤左右的鲜白萝卜丝，这些原料在锅中烧沸后，再用慢火熬2小时左右，待汤汁剩下30公斤左右，可趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在盆中，盆放在冷水中，使其降温，待冷却后即成为凉粉，夏天用来冷却的水可勤换几次，促其迅速冷却成形，冬天气温低，可在常温下自然冷却。
如果用高压锅熬制，既可节省燃料，又能节约时间。水量可先少加，待熬成稠粥状，再倒进敞口锅中按干菜重量的30倍兑水，重新烧沸后再过滤。
第一次过滤出的渣滓，放在锅中加13公斤左右的水（指1公斤干石花菜而言），加热熬到10公斤左右，出锅过滤，用以上同样方法冷却成形。
石花菜凉粉怎么做，一起来看看小编今天的分享吧。
石花菜凉粉
材料：石花菜凉粉500g、香油少许、盐3g、酱油5ml、蚝油少许、大蒜适量、醋3g、糖2g
做法：购买正宗的石花菜凉粉，不要买到其他凉粉了。将石花菜取出冷粉，放入一个大碗中。用小刀直接把冷的粉末切碎在碗里，将适量的大蒜放入容器中捣碎。加入蚝油、醋和少许盐。加入酱油和芝麻油，搅拌均匀。酱汁做好后，把它倒在刚切好的凉粉上。搅拌均匀，用小勺子盛起。
黄瓜石花菜凉粉
材料：石花菜凉粉300g、黄瓜适量、香菜适量、生姜适量、蒜头适量。
做法：生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用。黄瓜切丝铺在盘底。石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面。最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可。
注意：石花菜是较为寒凉的藻类食品，所以凉拌的时候添加一点姜末可以缓解寒性。
拓展小知识：
石花菜凉粉的营养价值
石花菜凉粉里主要由石花菜做成。石花菜还含有丰富的矿物质和钙、锌，钙和锌的含量尤其高，是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。
主料：干石花菜50g 辅料：清水2500g、白醋6ml
具体做法如下：
1、准备好干石花菜。
2、干石花菜用擀面棍敲打，拣出其中的杂质，用清水浸泡，反复搓洗，洗掉泥沙。
3、洗净的石花菜放入高压锅中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，转小火炖40分钟，再焖30分钟。
4、煮过的石花菜变成了绿色，开盖后过滤出液体（滤网是豆浆机专用的），放冰箱冷藏。
5、待彻底凝固后取出。
6、切开看，石凉粉制作好了。
以上就是石花菜凉粉的做法的全部内容，第二次过滤出的渣滓，放在锅中加水4公斤左右，加热熬到3公斤左右，即出锅过滤和冷却。采用这种方法加工，每公斤石花菜出头遍凉粉30公斤左右，二遍凉粉10公斤左右，三遍凉粉3公斤左右。凉粉熬好使其完全冷却后。
