炸羊肉丸子的家常做法？羊肉丸子的做法如下：1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，那么，炸羊肉丸子的家常做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
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羊肉500g
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淀粉10g
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鸡蛋 1个
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面 粉50g
调料
食盐
适 量
葱
适量
姜
适 量
调和 油
300g
炸羊肉 丸子的做法
1.买来的淀 粉是成 小碎块的，应该用30度 左右的温水泡开，放置一段等 待食用。
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2.因为没有大葱，所以我用小葱代替，小葱切碎，姜切丝。
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3.把肉和葱姜混在一起剁碎。
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4.剁成肉泥装。
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5.多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。
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6.然后放入适量面粉和一个鸡蛋。
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7.用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，有嚼劲。
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8.坐上锅，倒入300克的大豆油。
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9.把肉泥挖成一个个的圆球形状。
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10.当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上一段时间就可出锅食用了。
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羊肉丸子
羊肉馅。鸡蛋。淀粉。葱姜沫。料酒。花椒油。香油。老抽。味达美。十三香。胡椒面。盐，味精。
羊肉馅放入大碗中，再加姜，葱末。鸡蛋。淀粉，十三香。胡椒面。盐。味精。香油。老抽。味达美。花椒油。搅拌起劲。
油炸羊肉丸子的做法
主料：羊肉
辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒
把姜洗净切末
把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）
肉馅打水要慢慢加入水
加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉
拌均匀
把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
热锅凉油，8成热下丸子
炸到丸子定型捞起
油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子
炸到丸子飘起捞起即可
油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色
捞起沥干油即可。
小贴士
8成的油下丸子丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动 第一遍，炸丸子的定型 第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起 第三遍炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色 一般是肉馅加水500克肉馅加100克水 不要加葱花，炸的时候爱糊。
主料：羊肉(后腿)300克
辅料：鸡蛋50克,荸荠100克
调料：黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克
特色编辑
此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜。
制作步骤编辑
1. 把羊肉洗净剁成末；
2. 荸荠去皮，剁成泥；
3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子；
4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右；
5. 待呈金黄色时，将入漏勺沥油；
6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀；
7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。
汆丸子是一道可以百变的菜，首先肉随你选，猪肉羊肉牛肉，其次汆好的丸子可以炸，可以煮汤，可以下火锅，真是好吃又百变呢
工艺：汆
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.准备一块羊肉
2.简单剁一下
3.擦姜末，继续剁，这样做是为了让味道更好的融合
4.放盐和花椒粉继续剁，放生抽和料酒继续剁
5.剁到比较细腻的时候放淀粉，然后继续剁
6.这时的肉馅不但味道均匀，而且肉很有劲
7.这是剁好之后的
8.锅里放水，冒小泡就放丸子
9.从虎口挤出来，我这个有点大
10.全部下进去了
11.撇去浮沫
12.继续煮
13.这是煮熟的，可以下火锅也可以煮汤，也可以直接吃，很方便
14.开动吧
羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。
调料：
花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。
做法：
1. 葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。
2. 做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了丸子。
3. 汤锅放在火上，倒入水烧开。
4. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；
5. 撇去浮沫，加入精盐、味精，出锅时放入香菜，点少许香油，盛入汤碗即可。
以上就是炸羊肉丸子的家常做法的全部内容，步骤1：鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。步骤2：放入所有调料，拌匀。步骤3：盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时 步骤4：不沾奶锅放油，开始炸。步骤5：不用复炸，盛盘。肉馅不要放大葱。
