墨鱼炖五花肉的做法？主料：墨鱼、五花肉、料酒、水 辅料：鸡精、枸杞、胡椒粉、葱 耗时：30分钟 功效：养血、补心、滋阴 将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴;猪肉洗净后切块。2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。3.锅内放油，那么，墨鱼炖五花肉的做法？一起来了解一下吧。
墨鱼香菇炖肉
主料
干墨鱼、干香菇、五花肉
辅料
姜、葱、八角、料酒
做法
1.干墨鱼，香菇，五花肉，葱，姜，八角，桂皮，香叶准备好
2.五花肉，切块，焯水
3.墨鱼，剪成条，水发
4.香菇，焯水，撕成小小朵
5.先把肉，葱，姜，八角，桂皮，香叶炒香，然后加料酒，蚝油，老抽调色
6.加水没过肉
7.加入香菇，墨鱼，临时决定加了点木耳
8.大火，炖至汤粘稠
9.出锅
主料：墨鱼、五花肉、料酒、水
辅料：鸡精、枸杞、胡椒粉、葱
耗时：30分钟
功效：养血、补心、滋阴
将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴;猪肉洗净后切块。
2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。
3.锅内放油，烧热后加入葱段和姜片，爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒。
4.肉块炒至变色后，加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
5.换砂锅加凉水再放入其他香料，煮沸后改小火煮40分钟左右。
6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可。
材料：干墨鱼两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。@2@五花肉洗净后切薄
主料
墨鱼2只
五花肉100克
辅料
香菇5朵 花生仁(炒)100克 食盐适量 姜3片 葱适量
展开全部辅料
步骤1
提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用
步骤2
五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用
步骤3
将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用
烹饪技巧
墨鱼干也就是乌贼干，我一般不喜欢太大或太小，喜欢选用大概两个手掌那么大的。这个北方的超市很少有卖，可以通过网购
五花肉可以替换成排骨、土鸡、猪蹄、猪肚，花生仁也可以替换成黑豆，还可以加入红枣、枸杞等其他食材。墨鱼性温补，是非常适合女性朋友的清润食材
这道汤，什么佐料都不用加，加一点点盐就足矣鲜掉眉毛啦！
墨鱼可以和排骨一起炖汤。墨鱼排骨汤的营养价值颇高，不仅富含蛋白质、骨胶原、维生素等营养物质，还有滋养肝肾、补钙等多种功效。
墨鱼排骨汤的做法：
1.墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
2.排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3.泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条，把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。
4.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，.加足量清水，放入墨鱼骨。
5.大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结，转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
用料
干墨鱼1只
五花肉酌量
红枣酌量
生姜几片
鸡蛋1个
盐少许
味精少许
胡椒少许
墨鱼肉汤的做法
墨鱼浸泡凉水或温水中，至少浸泡两小时
墨鱼去骨，撕去表面黑色的皮，切成小条状，五花肉切小片，加几片生姜，加几颗红枣，最后加入凉水（爱喝汤的可以多加点水）。大火烧开，转小火炖1-2小时，汤都是越炖越有味儿的
煮的差不多时加一个鸡蛋，少许盐，味精，鸡蛋熟了就可以关火，最后撒一点胡椒味道更佳
小贴士
墨鱼骨可不要扔掉噢，放在汤里面一起煮，可以提升汤的鲜味，还可以用来擦洗金属器皿，蹭亮的
以上就是墨鱼炖五花肉的做法的全部内容，1、第一步把五花肉洗净切好，放一旁备用。2、墨鱼处理好，去皮切块。3、锅里放入水，姜，葱，大火煮开。4、放入五花肉，料酒，煮开后小火煮15分钟。5、放入墨鱼，大火煮开。6、炖15分钟后放入适量的盐，胡椒粉。
