八带鱼做法？1、将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。2、韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。3、锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。4、放入胡萝卜炒至断生，再放入章鱼，大火快速翻炒。5、放入韭菜，改中小火翻炒。那么，八带鱼做法？一起来了解一下吧。
酒醋八爪鱼片
材料：八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。
制法：(1)先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。
(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。
(5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
八爪鱼做法很多，教你几种常见又好吃的做法
八爪鱼初加工：清水清洗干净，摘取牙（八爪中央部位）摘取墨囊。
改刀：把它的爪合拢伸直，用刀切5厘米的段，身子切4块。
一、辣炒八爪鱼
原料：切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克
1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水（不可烫老）
2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香，烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘
特点：鲜辣脆嫩
二、葱拌八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
三、八爪鱼煲
主 料： 八爪鱼10两（约400克），珍珠笋6条，甘笋1两（约40克），青豆角2两（约80克），干葱蓉、蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，姜2片，葱1条，甘笋条、芫荽各少许。
葱爆八爪鱼
1.准备食材，小八爪鱼、洋葱、大蒜、生姜、青椒。2.八爪鱼处理干净后清水洗净备用，洋葱、青椒洗净切丝，大蒜切末，生姜切片备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后关火把八爪鱼放入开水中烫熟，烫至八爪鱼的脚都卷起来捞出过凉水，洗净后沥干水分，把脚全部撕开成一根根的备用。4.锅中加入适量的食用油，油热后倒入姜蒜洋葱爆香，炒出香味后倒入八爪鱼和青椒，翻炒半分钟左右后倒入适量的生抽、料酒、白糖、食盐快速翻炒均匀，继续翻拌半分钟左右就可以盛出了（炒的时间太长八爪鱼口感会变老），咸甜爽口，孩子爱吃。
孜然八爪鱼
1.准备食材，八爪鱼、生姜、白芝麻。2.八爪鱼处理干净后清水洗净，如果是小八爪鱼不用切开，大一些的八爪鱼切小一些即可，切好沥干水分备用。生姜切丝。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入姜丝和孜然粒爆香，炒出香味后倒入八爪鱼，翻炒两下后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒，一直翻炒到锅中的汤汁变干，炒到没有汤汁的时候，撒上适量的孜然粉、辣椒面，快速翻炒均匀即可盛出，最后撒上白芝麻装饰即可，香辣有嚼劲。
韩式年糕八爪鱼
1.准备食材，八爪鱼、香葱、年糕、白芝麻。2.八爪鱼清理干净，洗净后切成小块。
葱拌八带的做法
1.
八带清洗干净内脏及吸盘
2.
水开后放入八带，水再次开后即可捞出
3.
将葱切好，根据个人口味可适量加入蒜及姜末
4.
加入味极鲜、醋、香油、芥末搅拌均匀
葱拌八带成品图
有多种做法：
酱爆八爪鱼
主料：八爪鱼800g，洋葱200g，香菜梗100g，
辅料：油适量，豆豉辣酱适量，姜适量，
洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。
八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。
.锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。
捞出沥净水。重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。
放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。
放入洋葱丝和香菜梗。
快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可。
韩式辣烧八爪鱼
材料：八爪鱼600g
辅料：洋葱半个，盐适量，韩式辣酱适量，青红椒适量，五香粉适量，蒜适量
新鲜八爪鱼洗净，除去内脏
锅中烧开水，八爪鱼下水焯至鱼腿弯曲
捞出，沥干水分洋葱切粗丝
青红椒切丝，蒜切片
韩式辣酱加水调稀
锅中放底油，加蒜片炒香
加洋葱翻炒片刻。加入青红椒。加入五香粉，加适量姜蓉。加少许盐
加入八爪鱼，加入辣酱，快速翻炒，大火收汁
待锅中的汤汁收的差不多时候，出锅装盘
以上就是八带鱼做法的全部内容，做法：1. 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。2. 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。3. 大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。
