香煎包子的做法？4、包成小包子形状。5、静置醒发5分钟。6、热锅凉油，关火，放入小包子。7、小火煎至底部金黄，要勤观察，避免巴锅。8、底部煎成金黄色后加入淀粉水，水量以包子一半的高度为准，继续小火，盖盖子，那么，香煎包子的做法？一起来了解一下吧。
做法
将面团材料中的滚水先加制做烫面，后再入剩余冷水揉制成面团，发酵30分钟。利用此时间调制内馅，将所有材料拌匀。
分割面团，每颗约20g。搓圆后以掌心压扁。放上适量内馅。
由面团边缘收折，绕圆渐渐将缩口收紧。(多练习就会熟练，一开始不会就把面团黏紧即可！)
一点油润锅，开中火，排入包好的生煎包。(各颗间预留约1cm左右的膨胀空间)
稍煎后加入约1cm高的冷水，盖锅续煮至收水适当即熟。
汤水收至适当即离火，起锅乘盘。(颗颗饱满又完整)
生煎包的做法如下：
主料：中筋面粉300克、酵母（干）3克、温水150克、白砂糖10克、玉米油20毫升、香葱80克、猪肉（肥瘦）400克、生姜10克。
辅料：盐适量、老抽1小勺、蚝油1大勺、十三香1小勺、清水适量、花生油1勺、鸡精少许、香油1小勺、熟黑芝麻少许。
1、首先来调馅，将猪肉剁成肉泥装入碗里，加入少许盐用筷子搅匀，再分次加入清水用筷子朝着一个方向搅打均匀，每加一次水要充分吸收后再加下一次，400克肉泥至少要加60克水，然后再加入蚝油、老抽、擦好的姜泥、十三香和鸡精搅拌均匀并上劲，最后加入切碎的香葱、香油和花生油搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
2、接着来和面，在面包机里放入中筋粉、酵母、白砂糖、玉米油和温水，和成稍硬的表面光滑的面团，温水最好分次加入面粉里。
3、启动面包机的发酵功能，将面团发酵至两倍大。
4、然后取出面团揉搓排气，搓成长条状，用刮板分成大小差不多的小剂子，我分成了16个小剂子。
5、手上拍少许面粉，依次将小剂子按扁。
6、然后擀成中间厚四边薄的面皮。
7、从冰箱取出冷藏过的香葱猪肉馅，在面皮的最中间放上一勺猪肉馅，冷藏过的馅料更好操作，多放一点馅料口感会更好。
我来回答你的问题：
水煎包是山东名吃，距今已有360多年的历史，居住在山东当然经常能吃到各种馅料的水煎包，在我们当地早餐铺子里也随处可见到水煎包，无论是有名的糁馆，还是普通的粥铺，外表焦黄酥脆的水煎包，总是能吸引人们的目光，蓬松喧软、鲜香可口的味道让你的味蕾得到极大的满足，并且回味无穷、吸引了许多的回头客。下面分享水煎包的家常做法，蓬松喧软，鲜香可口，老人孩子都爱吃。
原料：
面粉500g、发酵粉5g、韭菜300g、粉条100g、木耳100g、五香粉15g、生抽10ml、盐5g、豆瓣酱10g、葱10g、姜20g、花生油15ml、五花肉300g
做法步骤：
1. 300克温水倒入5克酵母粉化开，盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒睡搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上盖淋醒发两小时。
2.韭菜摘好洗净，控干水分。
3.用温水泡发20分钟，清洗干净，去掉根部切碎。
4.粉条放到开水中泡软，用笊篱沥干水分。
5.超市买的五花肉，让卖家绞成肉馅，回家用葱姜、五香粉、生抽腌制一小时，放入锅中炒熟，再倒入豆瓣酱炒香。
6.韭菜、木耳、粉条切碎，放到盆中，把炒好的肉馅放凉后也倒入盆中，再倒一勺花生油，搅拌均匀。
山东水煎包是一道传统的山东菜品，下面是制作山东水煎包的基本步骤：
材料：
- 面皮：面粉、水
- 馅料：猪肉馅、大葱末、姜末、盐、生抽、香油、料酒
步骤：
1. 准备面皮：将面粉和适量的水混合搅拌，直至面团光滑。然后，将面团醒发约30分钟。
2. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、香油和料酒，搅拌均匀。静置一段时间使馅料入味。
3. 制作包子：将醒发的面团擀成薄片，切成圆形的面皮。将适量的馅料放在面皮上，并将边缘折叠，捏紧封口。
4. 煎制包子：取一个平底锅，加热后涂上一层薄油。将包子放入锅中，适量的水煮沸后加入锅中，盖上锅盖，中小火煎制。
5. 翻面煎制：当底部变金黄色时，将包子翻面。继续煎制，直到底部再次变金黄色。
6. 出锅享用：将煎好的山东水煎包装盘，配以山东的特色蘸酱，如黑醋、姜蒜汁等。即可享用。
这只是制作山东水煎包的一种基本方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。
生煎包的做法
11 酵母用少许温水化开成酵母水。
22 面粉中加入酵母水和适量清水，揉和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
33 猪肉馅中加入大葱末、姜末、盐、花椒粉、鸡精、绍酒、老抽、生抽沿一个方向搅打上劲儿，然后加入芝麻香油搅拌均匀，腌制10分钟入味。
44 将发酵好的面团取出，继续揉10分钟，然后搓成长条状，分成均等的小剂子，擀成面皮。
55 每张面皮包入适量馅料，捏成包子。
66 平底锅中倒入油，码入包好的包子，再倒入面粉水，盖上盖子用小火煎6~8分钟，待水煮沸后撒上黑芝麻，再盖上盖子继续煎至水分收干，包子底部成香酥金黄色后即可。
77出锅前撒上香葱花。
美食背后的故事
生煎包是上海的特色小吃，上面软软的，下面脆脆的，一口咬下去可以吃到很多的汤。
小贴士
将面粉与水按1﹕15的比例调匀。
所谓生煎就是北方所称的水煎。
以上就是香煎包子的做法的全部内容，2.生煎的馅儿要拌骨头汤才香，肉馅儿里放姜末，葱末，盐，糖，酱油，香油，最后放骨头汤，使劲搅。3.包包子，就是捏在一起就好。4.煎包子，平底锅放油少许，下包子，煎一小会儿，放水煮，盖锅盖，把水煮干。
