土豆鸡蛋饺子馅的做法？土豆擦丝，凉水浸泡去除淀粉。副料备用 猪肉馅放油、酱、葱姜末、料酒、鸡蛋、味精、盐、花椒大料粉、香油。用筷子顺一个方向搅拌上劲。浸泡好的土豆丝剁成粗碎，去除水分。放搅拌好的肉馅里面搅拌均匀。开始包饺子，那么，土豆鸡蛋饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
鸡蛋
2只
水发黑木耳
100g
饺子皮
200g
辅料
香油
适量
盐
适量
蘑菇精
适量
鲜酱油
适量
步骤
1.鸡蛋加2克盐，2克蘑菇精，滴几滴香醋，打成蛋液。加入香醋鸡蛋的味道很香。
2.洗干净的水发黑木耳切碎。
3.饺子皮
4.锅内放油，油锅热后转中火倒入鸡蛋液用筷子一直搅拌。立即转小火。
5.加入黑木耳，加蘑菇精，鲜酱油少一些，香油，调味。熄火
6.盛人碗中待凉
7.凉了就可以包了
8.锅内放水，水里加一点盐，这样就不会粘锅了。大火，水开后倒入饺子，浮起来就好，里面的馅本来就熟的。
9.装盆。
小贴士
馅里加的是鲜酱油哦，不是生抽，生抽太咸。因为鸡蛋里已近加了2克盐了。
饺子人人爱吃，有人喜欢吃素馅的饺子，比如作者我，还有人喜欢吃肉馅饺子。而饺子所用的菜更是五花八门，今儿个咱们分享一下用土豆饺子馅的做法，一起来看看吧！

操作方法
01
土豆擦丝
当然你要是切工好的话，那就用刀切，反正我是用刨丝器刨出来的土豆细丝，然后放进清水里面清洗一下，把淀粉冲洗干净，用刀剁碎，

02
准备鸡蛋碎
鸡蛋打进碗里面，锅里加入适当的植物油，烧热之后把鸡蛋放进去然后用筷子快速的搅拌，炒熟成鸡蛋碎，然后放凉待用。

03
切点韭菜末
韭菜和鸡蛋土豆是非常搭的，一小把韭菜清洗干净控干水，然后切成韭菜末。，再找来一把虾皮，用清水清洗一下捞出来。

04
做馅
先把鸡蛋和土豆放在一起，然后加入食盐味素调味，再放进去韭菜末和虾皮，快速搅拌均匀之后就可以包饺子了，素馅的饺子
答：先准备好肉馅，香葱土豆和姜沫，土豆切碎，然后把这些材料一块儿放在案板上剁成馅。再放盐，十三香，香油等各种调料，然后把活好的面擀成皮，就可以包了。包完之后下锅煮，水开两次就可以了。
土豆去皮切成丝，放在清水中浸泡半个小时泡去淀粉，然后将土豆丝切成碎状，加入葱花，姜末，生抽，胡椒粉，盐等搅拌均匀，然后将其包入饺子皮中，下锅煮熟即可
第一次用土豆包饺子，分享特殊调馅方法，真的出乎意料的好吃！
饺子馅可荤可素，除了常见的萝卜、韭菜、白菜之外.绝大部分的蔬菜都可以做饺子馅，那么你试过用土豆做馅吗？
土豆我们经常用来炒着吃，炖着吃，其实用来入馅包饺子那才叫一个香，完胜韭菜馅。关键饭店都吃不到.
【土豆猪肉饺子】
食材：500克面粉，3个土豆，半斤肉馅，2颗青椒
详细做法：
先把3个土豆去皮，清洗干净。

然后擦成细丝，用清水多清洗几遍，再沥干水分，切成碎末。

再把猪肉清洗干净，剁成肉末，不用剁得太碎。锅里倒油，烧热，把肉末炒一下。炒至肉末发白，加入大葱末，继续翻炒，炒出香味。

炒香后，倒入生抽，老抽，再加入十三香和适量盐一起翻炒均匀。再把剁碎的土豆倒入，翻炒至土豆变色盛出放凉。
放凉后，再往里加入青椒末，香油，盐，然后充分搅拌均匀就可以啦。

如果不会擀饺子皮就买现成的，买的饺子皮口感远不如自己擀得香。面团要用冷水和面，揉成稍软的面团，饧30分钟取出轻柔排气，多揉几下，面团变得光滑有韧性。接下来的步骤就按照自己的喜好来做，将面团对半切开，搓成细条后分成大小均等的小面剂子。

再把小面剂搓圆，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

饺子皮擀好后，放上调好的土豆猪肉馅。
以上就是土豆鸡蛋饺子馅的做法的全部内容，首先取一把嫩的青菜，筷子粗细最好，土豆一个，香菇若干个，鸡蛋两个，先把土豆和青菜都清洗干净，尤其青菜要择净洗干净控水.先烧锅热水，把晾干的青菜切成碎丁丁，土豆切成薄片，等水开后先把土豆放入锅中。
