狗肉蘸料酱做法大全？以下是一些常见的狗肉蘸料：1.蒜泥酱：将大蒜捣成泥状，加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。2.辣椒酱：将辣椒切成细末，加入适量的酱油、醋、糖、盐、蒜末等调料，搅拌均匀即可。那么，狗肉蘸料酱做法大全？一起来了解一下吧。
吃狗肉火锅蘸自己调配好的作料
做法：
材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精盐5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克
步骤：把所有调料放入搅拌机中搅拌均匀即可。
原料：
狗肉3500克。
调料：
黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（红）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。
做法：
1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；
2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；
4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；
5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；
10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
你可以热锅加入油，烧开后，把切碎的辣椒、大蒜，小葱放入翻炒，然后加入酱油适量，盐和味精，倒入碗中，当作蘸料。
狗肉是一种常见的肉类，可以搭配不同的蘸料来提升口感。以下是一种狗肉蘸料的制作方法：
食材清单：
1. 带皮狗肉500克
2. 蒜蓉100克
3. 干红椒碎末50克
4. 炸花生米末50克
5. 熟芝麻5克
6. 八角2颗
7. 桂花5克
8. 植物油10克
9. 辣椒面、酱油、白糖、精盐各适量
制作步骤：
1. 将带皮狗肉斩成核桃块状，清水中浸泡去血水后，再入沸水锅中氽透捞出控水。
2. 换清水锅，放入八角、桂皮和狗肉块，加盖焖煮至酥烂。
3. 在锅内放植物油，开中小火，加入蒜蓉、干红椒碎末、炸花生米末、熟芝麻辣椒面熬制片刻。
4. 最后放入酱油、白糖、精盐，盛装小碗，与狗肉一起上桌。
以上是一种狗肉蘸料的制作方法，不同地区和人群对蘸料的要求和口味可能有所不同，可以根据自己的口味进行调整。
如何是打火锅的话，广东地区的狗肉火锅通常都是和羊肉一起煮的，潮汕人所使用的火锅底料有当归、玉竹、沙参的，也有些人是用甜玉米段和茅根的，前者是冬天的温补作用，后者则是因为狗肉为大热之物，所以搭配一些清热去火的配料。

广东的湛江及雷州地区也是一个很喜欢吃狗肉的地区，雷州的狗肉火锅也很出名的，火锅底料中一般常见甘蔗段和茅根以及白芷。一般吃雷州狗肉火锅的时候，总是少不了一二打湛江烧蚝，毕竟这是顶配。

卤狗肉的话就较简单，别的地区不知道，但是潮汕人的卤味用料基本上就这么几样：酱油、八角、桂皮、茴香、蒜头、再加上少量的白糖、料酒。通常都是将狗肉白水煮一下后再下卤锅的，卤好之后捞出来，凉了再切片上盘，食用的时候即使不用蘸料也是好的。

至于煲狗肉汤的，那也要看大家的实际情况，平时的潮汕人都是极少吃狗肉的，也就只有在冬天，尤其是冬至前后才进补狗肉，因此在煲汤时用料都不一样，有的用玉竹沙参枸杞，也有的用白萝卜或者玉米段…一般来说这是比较大众的用法。
1：需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。
2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口。
3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210 芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90 虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142 芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。
以上就是狗肉蘸料酱做法大全的全部内容，原料：狗肠子、狗油各150克，葱、姜各10克，香菜20克，干辣椒末15克，柱侯酱30克，黄酱40克，紫苏籽10克，狗肉汤150克，色拉油75克。做法：锅下色拉油和狗油，爆香葱姜，六成烧热下剁碎的肠子小火炒6分钟出香味。
