地皮菜的做法大全？1、地皮菜炒鸡蛋（1）材料：地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉。（2）地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。锅中倒油，那么，地皮菜的做法大全？一起来了解一下吧。
地皮菜的食用处理方法
1、先用淘米水泡半个小时。
2、泡好了水放多一些，漂时间长一点，多换几次水，很快就洗干净了。
地皮菜的吃法（做法）大全
一、地皮菜炖肉丸
材料：猪肉丸300克，地皮菜80克，粉丝25克，小米辣5克，香葱花10克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，生抽5克，香醋3克。
做法：
1、将地皮菜反复冲洗干净，入开水中汆一下，捞出，挤干水分备用；粉丝泡软待用。
2、锅入水烧开，下入猪肉丸煮约10分钟至熟，放入地皮菜、粉丝，加盐、胡椒粉、生抽、香醋、味精调味，撒上香葱花、小米辣丁即可上菜。
二、豆腐地皮菜
材料：豆腐200克、地皮菜150克、红甜椒20克。蒜、葱、花椒、高汤、胡椒粉、盐、鸡精。
做法：
1、地皮菜洗净，拣干净杂质，放清水中浸泡，捞出沥干。洗净，切小丁。红甜椒切碎备用。
2、锅中油热，放入蒜末爆香，放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。
3、放入地皮菜，炖至入味，加少许鸡精和盐调味，撒入葱花和红甜椒即可起锅。
/材料
地皮菜（雷公菌）400克 酸辣椒五个 大蒜籽三瓣香葱二根
01
先把地皮菜洗干净再控水备用。这菜来得不容易，在老家可是要打雷的天气才出现的。所以我很认真的洗，一点儿也不浪费。
02
把所有配料都处理好，放在一个盘子里，到时用起来方便。
03
锅烧七成热，放适量花生油，先下配料小火煸出香味。
04
接着把地皮菜放下去大火爆炒片刻。
05
最后把香葱放下去，把盐也放下去，加少量水盖盖子煮止水干。
06
最后放半勺鸡粉，翻炒均匀即可。
07
关火，装盘。上桌开吃了，儿时的记忆，家乡的味道。亲爱的们有没有人吃过这样的菜呢？
特别提示
因为这种菜一般长在石头上的，所以有些泥沙，洗时一定要小心。
也可放猪肉一起炒，味道会更佳。
鸡蛋炒地皮菜
地皮菜，鸡蛋，青椒，剁椒（可不放），盐
做法
1、地皮菜用清水反复清洗几次，捞起沥水备用。
2、鸡蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，临时想着加了点剁椒，最后放盐调味后拌匀。
3、炒锅放油，烧热后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。
4、看鸡蛋全变成金黄色就差不多熟了，关火起锅就成。
辣味地龙衣
材料
安徽野生资源丰富，山川野菜以独特的魅力成了“座上”。辣味野地皮菜咸鲜香辣，高植物蛋白食品，保健菜肴。接待任务常用菜。主料野地皮菜辅料红椒调料精盐味精白糖蒜茸色拉油
做法
1．野地皮菜洗净。红椒切成小粒。
2.锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下地皮菜、红椒粒，用调料调味后炒熟即可。
注意事项
野地皮菜要选用无污染的，入菜前要择洗干净。
1、地皮菜可以炒着吃，地皮菜可以加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食。地皮菜也可以炖汤喝。地皮菜还可以凉拌着吃，地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌。
2、普通念珠藻（Nostoc commune），别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。
主料
地衣(水浸)100g
猪肉100g
调料
食盐适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱适量
调和油适量
炒地皮菜的做法
1.地皮菜买来
2.泡好
3.很有弹性
4.准备食材，泡好的地皮菜，生姜，大蒜，猪肉，葱，
5.还准备了一勺豆瓣酱15克左右
6.锅内加油，再加入切碎的生姜与大蒜炒香
7.加入猪肉片翻炒
8.加入豆瓣酱翻炒
9.加入地皮菜翻炒片刻
10.将炒好的地皮菜装盘，撒上葱花，四周摆上黄瓜片，炒地皮菜完成了
以上就是地皮菜的做法大全的全部内容，做法：1、地皮菜洗净，拣干净杂质，放清水中浸泡，捞出沥干。洗净，切小丁。红甜椒切碎备用。2、锅中油热，放入蒜末爆香，放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。3、放入地皮菜，炖至入味，加少许鸡精和盐调味。
