罗非鱼红烧好吃又简单？1、鱼洗干净,斜切几刀。 2、葱段、姜丝、料酒,抹匀腌制10分钟。 3、鱼控干水分,热油下锅煎至两面金黄。 4、姜片、葱白、蒜头、小米辣爆香。 5、加入半碗清水,3勺生抽,中小火焖煮约15分钟,撒上葱花即可。那么，罗非鱼红烧好吃又简单？一起来了解一下吧。
家常菜红烧鱼的做法，鱼肉不粘锅不破皮，鲜嫩又入味，先收藏了
如今已经进入深秋，多地的气温逐渐下降，在这个时候，人体的抵抗力是非常差的，我们需要多食用一些有营养的肉类食材，比如猪肉、鱼肉、牛肉等。但是最近猪肉的价格仍然呈现疯涨的状态，我们可以选择鱼肉来食用。
鱼肉肉质鲜美，富含多种的维生素、叶酸、镁元素等，尤其是对于孕妇的水肿，胎动性不安有着很好的疗效。这不，这两天上街买菜，发现菜市场中的鱼还卖得挺新鲜，价格也还划算，便买了一条回到家中，打算做上一道红烧鱼享用。以下是我的个人做法：
美食：【红烧鱼】
【制作食材】罗非鱼、葱姜蒜、料酒、红椒、食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、水淀粉
【方法及步骤】
1、准备一条新鲜的罗非鱼或者是其他鱼类，将其内脏黏膜处理干净之后，往鱼身上划上十字花刀放进盆中，使其更加入味。然后往里面加入葱结、姜片，倒入适量的料酒，以及少许的食盐，并拿起葱结和姜片往鱼身上涂抹，在去腥的同时，还能让鱼提前入味。
2、最后再把葱结和姜片，都塞在鱼肚子里面去，放在一边腌制十分钟。在腌鱼的时间，我们来切上一些料头。准备适量生姜，将其去皮后先切成片状，再改刀成小粒，少许小葱葱白切粒，再准备上一点大蒜，同样的也切成粒。
1.5勺.生姜数片.大蒜2瓣、料酒5g、陈醋5g、白糖适量、白醋适量、泰式蒜蓉辣酱适量、花生油适量.葱花适量
制作过程:
1. 材料汇集，（这步忘记拍照了，借网图一用）。
2. 鱼儿洗净去黑膜控水后，用盐腌制15分钟。热锅冷油放入鱼儿煎至两面金黄色。
3. 鱼儿推致一边放入姜片，蒜蓉炒香。
4. 加入番茄酱，白醋，陈醋，白糖，料酒，泰式蒜蓉辣酱，水小火煮开试味。
5. 盖上锅盖焖煮8-10分钟收汁出锅撒入葱花开吃。
主料：罗非鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、剁椒适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量。
红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼洗净宰杀好。在背上划出X形。用料酒。葱，姜。腌制去腥15分钟。
2、姜葱切好备用。
3、坐锅烧热下油、
4、放罗非鱼小中火煎。
5、煎至两面金黄。
6、煎好后捞出放盘子里待用。
7、将就底油爆香葱姜碎出香味。
8、放一勺剁椒。（用郫县豆瓣酱更好）
9、加适量的生抽。
10、适量的料酒、
11、加一碗清水。
12、一勺盐调味。
13、一勺白糖、
14、烧开水后放罗非鱼下去。
15、改小火焖6分钟、然后翻面再焖6分钟。使其两面入味均匀。
16、焖好的鱼捞出放盘子。锅里剩汁。
17、用一个碗加点清水兑点淀粉。
18、均匀的倒下去是汤汁浓稠。
19、最后均匀的淋在鱼身上。撒上葱花即可。
食材：罗非鱼(即福寿鱼)
调料：葱、姜、料酒、油、蒜头、小米辣、生抽
做法：
1、鱼洗干净，斜切几刀。
2、葱段、姜丝、料酒，抹匀腌制10分钟。
3、鱼控干水分，热油下锅煎至两面金黄。
4、姜片、葱白、蒜头、小米辣爆香。
5、加入半碗清水，3勺生抽，中小火焖煮约15分钟，撒上葱花即可。
注意：洗鱼的时候记得将鱼腹内脏取出并把周围黑黑粘粘的全部清洗掉，搭配红烧的烹调基本上就不会有土腥味了。
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
以上就是罗非鱼红烧好吃又简单的全部内容，1、罗非常收拾干净，鱼身上斜刀划两下，方便入味，然后放点盐和姜丝腌制一下。2、葱姜切好备用，调味料准备一下，香叶、桂皮、八角、花椒、草果，就是平时常用的几种调料。3、腌好的鱼表面拍上一层淀粉。
