鸡腿怎么炒才好吃？做法:1、土豆去皮后，切成滚刀状；2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块；3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块；4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，那么，鸡腿怎么炒才好吃？一起来了解一下吧。
可乐烧鸡腿
菜谱食材
姜 三片 料酒 适量 盐 适量 香叶 一片（大片） 桂皮 1块 八角 一个 可乐 500ml 老抽 30ml 柠檬汁 适量 火腿肠 2根 大鸡腿 两个
做法步骤
鸡腿洗净，祛除鸡腿上的油脂（或者鸡皮），然后用牙签在鸡肉表面戳些洞，也可以用刀划几道。然后在鸡腿上挤上柠檬汁，搅拌均匀后静置5分钟。（柠檬汁可以软化肉质，缩短鸡腿烹饪时间），之后将鸡腿放入锅中煮，大火20分钟
原来煮鸡肉的水倒掉，锅中重新倒入可乐，放入香叶等食材，还有老抽料酒，可乐我一般倒入500-600毫升，更入味。老抽会让鸡腿颜色更深一点
等大火慢慢收汁，别让鸡腿粘锅。可乐汁收的差不多的时候，我还放了火腿肠试了试，然而味道并不如我所愿。
我是做好之后才把鸡皮去掉的，那样煮烂的鸡皮会比之前好剥
用料
小鸡腿葱适量姜适量蒜适量干辣椒几个
酱油适量料酒适量耗油适量糖适量
红烧小鸡腿的做法
小鸡腿用刀都划几下，方便入味，然后淋干水分备用
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准备适量葱姜蒜干辣椒花椒大料，依据个人口味
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准备好调料
热锅，不用太多油。
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各种调料下锅炸出香味
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下小鸡腿，与调料混合爆炒
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炒十分钟左右，待小鸡腿表面略焦加入酱油，一点点耗油，一点点糖，喜欢吃偏炸一点的朋友可以多炒一会注意别糊
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翻炒五分钟之后加入热水，大约快要末过小鸡腿即可，开始小火慢炖，炖大约十五分钟开锅淋入盐和微量味精。
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出锅！
炒鸡腿是一道常见的家常菜，适合各种人群食用。但是很多人在家做炒鸡腿时，总是感觉不好吃。今天，小编教你几个小技巧，让你炒出美味的炒鸡腿。
第一步：先加盐，让鸡腿变得更有味道
在炒鸡腿之前，先用盐把鸡腿腌制一下，这样可以让鸡腿更加入味。鸡腿腌制时间最好在20分钟左右，让鸡腿吸收充分，这样炒出来的鸡腿更加美味。
第二步：选好油和火力，让鸡腿更加香脆
炒鸡腿需要选用植物油，比如菜籽油、花生油等，这些油的稳定性和耐高温性都比较好。火力掌握得当，油热了之后再放入鸡腿，然后翻炒，直到两面金黄即可。这样可以保证鸡腿炸出来的口感香脆。
第三步：加入调味料，让鸡腿更加入味
在鸡腿炒熟之后，可以加入各种调味料，比如生姜、蚝油、酱油、料酒、盐、鸡精等，根据口味的不同适量搭配即可。最好加入一点蚝油，蚝油可以提升鲜味，让鸡腿更加美味可口。
第四步：关键是时间，别让鸡腿炒得过久
炒鸡腿时间不要过长，否则会导致鸡腿变得老硬。炒到两面金黄即可取出，如果你怕鸡腿没炒熟可以先用锅盖加盖焖一下，把内部的鸡肉焖熟即可。
总结：
通过以上小技巧，相信你也能炒出孔雀般的美味炒鸡腿了吧！总结一下，选好油和火力，加盐腌制，添加调味料，炒鸡腿时间不要过长，这些都是炒鸡腿要注意的细节。
炖鸡腿的做法
主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。
做法：
1、鸡腿洗净。
2、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。
4、葱，姜，蒜，干辣椒备用。
5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。
6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。
7、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精。
8、转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。把汤汁收干后出锅。
注意：我们在焯鸡腿的时候要注意冷水下锅，看鸡腿有没有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是说明熟了。
功效：我们食用鸡腿是可以很好的补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等，经常食用是可以温中益气，对于治疗身体虚弱和疲劳是有很好的作用，对于女性朋友来说如果是有月经不调、产后乳少、消渴、水肿的状况，也是可以食用鸡腿来改善。炖鸡腿是一种非常滋补的做法，能够很好的强身壮体。
超简单又好吃的家常炒鸡腿
用料
鸡腿
2只
青辣椒
半个
葱 姜 蒜
适量
料酒
5ml
味达美酱油
15ml
耗油
5ml
盐
适量
白糖
少量
超简单又好吃的家常炒鸡腿的做法步骤
步骤 1
鸡腿两只切块洗净，放篮子里沥干
步骤 2
准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝
步骤 3
锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香
步骤 4
放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白
步骤 5
加入5ml料酒，继续翻炒
步骤 6
加入约15ml味达美酱油，翻炒一会
步骤 7
倒入热水适量，不要太多，大火烧开转小火十多分钟
步骤 8
加入耗油5ml
步骤 9
加入青椒丝，蒜末 ，适量盐，少量白糖，开大火收汤汁
步骤 10
出锅，可以开饭啦，超好吃
超简单又好吃的家常炒鸡腿的小贴士
其实这道菜超简单的，只是我怕大家看不明白，我简直是话唠说那么多，洗鸡腿的时候不要用热水，要不肉会不嫩，炒的过程中放的是热水，最后放糖一定少放，不然会太甜
以上就是鸡腿怎么炒才好吃的全部内容，步骤 1 鸡腿两只切块洗净，放篮子里沥干 步骤 2 准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝 步骤 3 锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香 步骤 4 放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白 步骤 5 加入5ml料酒。
