小吃饼的做法大全？第一步：准备食材。普通面粉400克、香葱适量。第二步：往面粉里加入适量的冷水，然后揉成团。（这一步不用揉太久，只要成团就可以了，面团可以稍软一点。）第三步：盖上保鲜膜或者锅盖，放到温暖的地方，让面团开始松弛。那么，小吃饼的做法大全？一起来了解一下吧。
麻酱烧饼
麻酱烧饼以芝麻酱为馅，表皮粘满芝麻。色泽诱人、外酥里嫩、香味浓厚。用手掰开，层次分明，吃后齿颊留香。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克。芝麻酱60克、花椒5克、老抽5毫升、盐3克、白芝麻50克。
第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的温水，然后静置5分钟。(水温一定不要超过40度，否则会影响发酵结果)
第三步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，和成比较软的面团。面团和好后，在表面刷一层食用油，然后盖上保鲜膜发酵一个小时。
第四步：在发酵面团的时候，开始准备麻酱馅。先将花椒放入锅里，小火煸熟。
第五步：将熟花椒压碎备用。
第六步：将芝麻酱放到一个大碗中，然后放入盐、花椒碎、老抽搅拌匀均。
第七步：面团发酵到两倍大小的时候就可以了。如图
第八步：将面团取出，放到面板上揉匀。(可以先在面板上抹少许油，以免粘连)
第九步：将面团擀开。
第十步：将一半的芝麻酱匀均的抹在面饼上。
第十一步：从一边将面饼卷起来。
第十二步：为了层数更多，可以将面团再对折一次。
第十三步：将面团再次擀开。
第十四步：将剩下的芝麻酱抹在面饼上。
第十五步：再次将面饼卷起来。
第十六步：用手分成12个小剂子。
第十七步：将小剂子收口，然后粘上芝麻，压扁备用。
【所需材料】
170毫升温水，200克面粉，2克酵母，一把葱花，一个鸡蛋，一根火腿，适量胡椒粉，适量盐。
【制作步骤】
1.170毫升温水里面加入2克酵母，搅拌均匀把酵母化开。
2.酵母水少量多次地加入到面粉中，一边倒一边搅拌。一直把面粉搅拌到像这样粘稠的面糊。盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵一个晚上。
3.经过了一晚上的发酵面糊涨大了两倍，拉开内部是丰富的拉丝状。
4.往面糊里面加入一把葱花，一根切成丁的火腿，再加入一个鸡蛋，加适量盐跟胡椒粉调味。最后搅拌均匀即可。
5.准备一个裱花袋，没有的可以用保鲜袋。
6.锅中倒油，裱花袋底下剪个口子，把面糊挤到锅中。开小火烙。
7.底面定型变色后给它翻个面，继续开小火烙。
8.给它勤翻面，期间可以看到小饼变大。一直烙到两面金黄，按压饼面快速回弹就可以出锅了。
500克高筋面粉加25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用，将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，刷食用油和黄油，再对折重复以上动作，再次对折成长条，卷起成盘，再擀成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄，加入煎好的鸡蛋、牛肉饼、香肠，沙拉酱即可。

手抓饼的做法及配方
手抓饼起源于中国台湾地区，是从葱抓饼演变而来。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、生菜等辅料，也可搭配沙拉酱、番茄酱、黑胡椒酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

手抓饼做法除了以上介绍的方法外，大家还可以将按照以下方法制作：将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间，面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油;将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁，平底锅放少量的油，把饼放入中火煎烙，煎成两面金黄即可。
早餐，烙饼便是我家最常出现的，葱花烙饼、椒盐烙饼等等，我常会选择用各种不同的方法做，只为让家人可以更好吃早餐，自己亲手做烙饼，香软味美，不比早餐店买的差，家常做烙饼时，不用烫面也不用发面，掌握好3点小技巧，做好的烙饼柔软劲道，层次还多，这样的烙饼口感特别好，深得家人的喜欢，我每次用这个方法做烙饼，总会得到家里大人小孩的喜欢，烙饼的这个做法有技巧无难度，轻松便可搞定，下面我便将烙饼的做法详细分享给大家，以后想吃就不用买了。
葱花烙饼的做法：
备用食材：
小麦粉500克，水150毫升，大葱1根，食盐少许，食用油少许；
制作过程：
第一步，面粉放入在和面盆中，分次少许在其中加入水，揉成一个比较光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟的时间；
第二步，这个过程中，大葱一根，将其摘去根蒂后清洗干净，将大葱切成葱末，松弛好的面团移至在案板上，撒上点干面粉，将其揉搓光滑；
第三步，面团分成三等分，先取一份面团，擀成薄薄的面片，先涂刷薄薄一层食用油，均匀撒上食盐，最后再将葱花撒在上面；
第四步，从上往下将面片卷起来成面卷，面卷从一头将其卷起盘好，然后用手将其轻轻按压扁，再用擀面杖擀成稍微薄一点的饼胚；
第五步，在电饼铛中刷上一层食用油，烧热后，放入饼胚小火开始慢慢煎，待将饼的一面煎好后，在另一面刷上一层油，翻面继续煎，直到两面都烙好便可出锅。
材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。
1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。
2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。
3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。
4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。
5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。
以上就是小吃饼的做法大全的全部内容，1 洋葱切丝、生菜洗净、培根从中对切成两片，准备市售手抓饼坯一张，葱油味、椒盐味均可 步骤step 2 照烧汁和照烧酱倒入小碗中，平底锅烧热，倒入少量油，将培根煎至焦脆。
