砂锅土豆片的做法？我们要把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，然后用冷水进行浸泡，同时还需要冲洗去土豆片的淀粉，然后沥干水分之后备用，把盐和味精、胡椒粉一起拌匀之后备用，炒锅上火之后，需要放入生油烧热，等到油冒烟的时候。那么，砂锅土豆片的做法？一起来了解一下吧。
废话不多说，今天分享一个大部分人都喜欢的土豆吃法即干锅土豆片。
做法简单，即使厨房小白，看了今天的食谱，一次性就能做成功。过程详细，看看是怎么做的吧！
1，首先把土豆处理干净，切成5毫米的片。水开后，下入土豆片，烫20秒左右就行。控水捞出。
2，捞出的土豆片，过下凉水，这一步不要省。然后再控干水分，等会煎的时候，不会四处溅油花烫了自己。
3，趁着这点时间，我们来调干锅土豆片的灵魂粉。即，一小勺盐，一小勺白糖，一汤匙的辣椒面，一汤匙的花椒面。孜然粉，可以根据自己喜好添加，我超喜欢孜然的味道，所以加的多。最后再加入一汤匙的熟白芝麻。就OK了。
4，土豆片控干水分后，起锅热油，多加点油，用平底锅，烧热时，下入土豆片，煎至两面微微发黄就行。不用煎时间太长哦，煎的太黄，容易发苦，别怪我没提醒你哦！最后盛出来放一边备用。
5，再准备几只大虾，虾头虾身分开。先煎出虾头里的虾油，捞出丢了，再放入虾尾，煎至表皮金黄酥脆。盛出来。
6，这个时候，小火放入葱花蒜片炒香，然后加入一勺红油豆瓣酱，开小火炒出红油。
7，红油炒出来后，下入煎好的土豆片和虾尾。再把调味粉倒进来，大火翻炒2分钟左右。出锅前，多加点香菜翻炒。
8，当当当，一道香喷喷，百吃不厌的干锅土豆片就完成了。
把土豆切成片儿。然后呢，再过内加入油，加入蒜，把图片放进锅内。翻炒。然后呢？在家翻炒五分钟左右再加入辣椒。在加入。佐料就可以了。
主料：
土豆 三个、红椒 半个、青椒 半个、猪肉 100克、洋葱 四分之一、油 适量。
辅料：
郫县豆瓣酱 一勺、料酒 少许、盐 两小勺、麻椒 适量、葱 一段、姜 两片、香菜 少许、
鸡精 适量。
步骤：
准备材料。辣椒切块，葱姜切片，洋葱切条。
土豆切片先用开水焯一分钟即可。
沥干水分过油煎成金黄色。
猪肉剁成末。
油热后先麻椒爆香。
然后放入葱姜爆香。
倒入肉末并划散，放料酒。
放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
然后放入土豆，再放青红椒断生，放盐和鸡精。
砂锅底部铺上洋葱。
再把炒锅里的土豆放入撒上香菜末即可。我家因为小朋友不吃辣，很少做麻辣口味的菜，俗话说，一辣解三馋，今天也解解馋～
小窍门
土豆片的厚度不要太薄，怕煎熟碎点，但也不要太厚，不好熟呢。
首先将土豆切成片，将五花肉也切成片，再把青椒，洋葱，甜椒切成丁，起锅烧油，油热，放入适量的春姜蒜，大火炒香，再把五花肉片放入炒至五花肉变色，再加入辣椒酱，料酒，盐生抽翻炒就有以后，把土豆片倒入大火爆炒5分钟，再一次把青椒甜椒放入锅中进行翻炒，然后把洋葱平铺到砂锅里，再把炒熟的菜倒入，再用小火慢慢加热，等铺在底下的洋葱熟了以后，这样一道干锅土豆片就做好了。
干锅土豆片是很多人下馆子必点的下饭菜，土豆本身富含淀粉，容易让各种调料吸附，不论是下饭还是下酒都是一道不错的好菜。要想干锅土豆片好吃，一定要搭配一点五花肉煸炒。下面我就给大家分享一下干锅土豆片的详细做法。
干锅土豆片的做法
准备食材：三个大中型的土豆、100克五花肉。青椒1~2个，半个洋葱，葱姜蒜适量。
1.首先将土豆清洗干净，刮去表面薄皮，切成五毫米左右的薄片，然后将切好的土豆浸泡在水中，备用。
2.将五花肉清洗干净，切成片状，将青椒、葱、姜、蒜、洋葱清洗干净，切成青椒片，葱切碎，姜蒜剁碎，洋葱切丝，备用。
3.将浸泡过的土豆片沥干，在锅中加入足够的油，将沥干的土豆片放入，煎至两面都变色，然后取出放在一边。
4.将豆瓣酱和豆豉酱加入产生红油，然后加入料酒、盐、酱油、鸡精和少量水，最后加入炸好的土豆和青椒，翻炒均匀入味。
5.准备一个砂锅，用小火加热，把洋葱铺在下面，然后把炒好的土豆和猪肉连同汤倒在洋葱上，最后把切好的葱花撒在上面。
土豆本身有很多淀粉，如果不先用水泡一下，把多余的淀粉去掉，以后煮的时候，会因为淀粉太多吸收不了汤汁，就容易烧焦，而且因为没有汤汁，吃起来味道会差很多。
切土豆的时候，刀工不好的话，切厚一点没关系，但切这么薄，炒起来会更快，味道也会更好。
以上就是砂锅土豆片的做法的全部内容，1.首先将土豆清洗干净，刮去表面薄皮，切成五毫米左右的薄片，然后将切好的土豆浸泡在水中，备用。2.将五花肉清洗干净，切成片状，将青椒、葱、姜、蒜、洋葱清洗干净，切成青椒片，葱切碎，姜蒜剁碎，洋葱切丝，备用。
