简单又好吃的菜怎么做？1、蒸菜一般都是蒸春天里的蔬菜,像荠菜,菠菜,这类适合春天里吃的新鲜菜,做法基本都是一样的,口感软糯,营养丰富,不需要太多的调料。 2、蒸菜的时候,面粉不要放太多,薄薄地挂上一层就可以了,掌握不好的就分几次添加,只要拌制至不沾手的状态就可以了。 二,【凉拌茼蒿】 食材:茼蒿,小米椒。那么，简单又好吃的菜怎么做？一起来了解一下吧。
哈喽！春天万物生发，各种春菜也是最鲜嫩的时候，无论是田间地头的野菜，或是菜市场上售卖的绿叶蔬菜，其实大部分都是春天里的时令菜。春天的蔬菜营养丰富，鲜嫩可口，而最能代表春天味道的蔬菜，那无疑就是茼蒿了，茼蒿又名菊花菜，有菊花的甘香，蒿的清气，在古代又称为皇帝菜，深受百姓的喜爱。据古代药书上记载：“常食茼蒿，可安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”可谓是药食同源，蔬菜之上品，今天就给大家分享茼蒿的三种吃法，简单营养，早吃早受益，下面就一起来看看吧。
一，【清蒸茼蒿】
食材：茼蒿，面粉，蒜子。调料：食盐，味精，芝麻香油。
1.准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。
2.撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不易放得太少，否则会坨在一起，影响口感。
3.锅中烧水放上篦子，等水烧开后，把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟左右，（家庭用火一般要蒸4到5分钟）。
4.时间到了关火，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少许食盐入一下底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。
好吃的家常菜如下：
1、洋芹炒猪肝
2、芥菜疙瘩
3、炒雪冬
4、雪菜炒肉丝
5、鲜笋炖豆腐
6、鲜笋豇豆汤
7、椿芽拌鸡丝
8、香椿炒鸡蛋
9、粉丝马齿笕
10、香肠丝拌马齿笕
11、香辣长寿菜
12、枸杞头拌肚丝
13、枸杞头炒蛋
14、枸杞头炒腰花
15、构杞头炒香干
16、枸杞子烹饪肉片
17、枸杞炖羊筋
18、粉丝鸡头菜
19、伏苓猪肉汤
20、虾米音乐炒蒲菜
21、蒲菜烹饪肉片
22、蒲菜鸡肉汤
23、莼菜鲈鱼羹
24、莼菜塘鳢鱼片
25、西湖莼菜汤
26、香薄荷拌
27、香薄荷炒豆芽
28、松炸香薄荷山楂果夹
29、莲籽香薄荷羹
30、虾米音乐拌莳萝
31、莳萝拌豇豆
32、腌草头
33、草头炒百叶
34、肉焖草头
35、拌茼蒿豆腐干
36、小肉炒荠菜
37、茼蒿汤圆
38、茼蒿黑木耳鸡蛋羹
39、茼蒿荸荠汤
40、拌芦蒿
41、醋烹芦蒿秆
42、芦蒿炒肉丝
43、芦蒿鱼圆汤
44、腌马兰头
45、马兰头拌豆腐干
46、芥末酱包心菜
47、香辣包心菜
48、醋熘包心菜
49、拌生菜
50、油麦菜嫩牛肉
51、腌灰菜头
要做出简单好吃的家常菜，可以参考以下几个步骤和技巧：
一、选择简单的菜谱
对于初学者来说，选择简单易学的菜谱是成功的第一步。可以从一些基础的菜谱开始，如青椒炒腊肉、酱焖杏鲍菇等。这些菜品不仅容易上手，而且食材简单，调味也不复杂。
二、准备好食材
确保选购到优质的食材是做出美味家常菜的关键。选购食材时要注意新鲜度、质量和口感。例如，青椒、红椒应该选择鲜艳的，腊肉和腊肠则要选肉质饱满、色泽鲜亮的。
三、掌握基本的烹饪技巧
炒制技巧：对于炒制的菜品，如青椒炒腊肉，要先将腊肉切片，红椒和青椒切块。炒的时候先用一半的青椒炒，然后再放腊肉和红椒翻炒均匀，最后加入剩下的青椒和适量盐调味即可。这样可以保证青椒的口感和色泽。
焖煮技巧：对于需要焖煮的菜品，如酱焖杏鲍菇，要先将杏鲍菇切片，然后调好酱汁。在锅中加入色拉油，放入杏鲍菇煎至两面金黄，再倒入酱汁焖煮片刻，最后收汁即可。
四、注重调味和配色
调味是家常菜制作中的关键环节。要根据菜品的口味要求，适量添加盐、生抽、鸡精等调味料。同时，为了增加菜品的色彩和口感，可以加入一些红椒、黄椒等配菜进行配色。
五、实践与创新
要做出好吃的家常菜，需要不断实践和创新。可以尝试不同的食材搭配和调味方式，逐渐摸索出适合自己的口味和烹饪风格。
最适合新手小白的凉拌菜思路是：万能料汁！只要准备好一两种万能料汁的配方，不管凉拌什么菜，都可以简单快速地完成，而且非常容易控制热量！
1.可荤可素的万能料汁
夏天的福利啊，不光拌凉菜好吃，拌个过水面也是极好哒！
做法非常简单，先把葱蒜辣椒改刀，葱蒜切末，小米辣切圈圈
在碗里加入醋、生抽、蚝油、香油、糖、盐、葱末蒜末、小米椒混合
然后再淋上去一点香油就大功告成！
直接开拌，拌什么都好吃！
2.油醋汁
想吃口味清淡一点的，可以试试油醋汁，适配一切食材，是沙拉的常客
配方十分简洁：
做法更加简洁：全部材料倒入密封的小罐子，使劲摇晃使其乳化。
拌菜前试试味道，不咸就放生抽，太酸就放蜂蜜。 苹果醋比白醋甜的多，用白醋的可以适量多加一点蜂蜜或者绵白糖。为什么要用绵白糖？大颗粒白糖可能一时半会化不开。️充分乳化后倒入沙拉就可以吃啦。
一、牛肉炖萝卜的用料：
牛肋条肉500克、白萝卜250克、食用油30克、八角2颗、生姜5片、盐10克、酱油2匙、葱沫20克、鸡精10克
二、牛肉炖萝卜的做法：
步骤1
切好的牛肉，冷水下锅，倒一汤匙料酒，中火烧开，煮出血沫，捞出冲洗干净备用。
步骤2
煮牛肉的时候就准备萝卜。萝卜去皮切块备用。
步骤3
油热后先放姜片，姜片炸出香味，再放八角，然后再放葱段。
步骤4
把清理好的牛肉放入锅中，加一大汤匙料酒，翻炒肉稍微有点微黄。
步骤5
然后放酱油，翻炒让肉的颜色均匀然后加水。
步骤6
水要淹过肉，盖上盖子然后大火烧开，转小火炖50分钟后加适量的盐。
步骤7
再炖10分钟后加萝卜，再继续炖20分钟。
步骤8
20分钟后打开锅盖，加适量鸡精。就可以出锅
步骤9
成品图
以上就是简单又好吃的菜怎么做的全部内容，可以分享一下我的做菜心得,家常菜想要做好吃其实一点都不难,下面分享一些常见食材的烹饪小妙招,掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。 1,清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味,一旦有腥味就谈不上好吃了,做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ,可以用盐、胡椒粉、。
