蘑菇炒肉片怎么炒好吃？1. 准备好食材尖椒 2. 平菇 3. 五花肉 4. 尖椒切块或丝都可以哦 5. 大蒜切块儿 6. 锅中热油 7. 油温热，加入蒜、红辣椒炒香 8. 然后放入五花肉翻炒，煸出油 9. 加入适量热水后，倒入老抽、蘑菇，那么，蘑菇炒肉片怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
“蘑菇炒肉”的美味做法：加上适量的辣椒,好吃又下饭！（1）蘑菇撕成条放盐水中搓洗后挤干水分捞出，五花肉去掉猪皮后洗净切片；（2）大葱切片、姜切片、八角、花椒、干辣椒、青线椒切片备用；（3）蘑菇焯水后控水备用；（4）锅烧热加油滑锅，热油倒出后加底油，油温4成热下肉煸炒出油，加入辅料炒香，再加老抽、清水、蘑菇；（5）水开后加盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀后淋水淀粉勾薄芡，再淋明油即可。
首先要做的就是将这种白蘑菇，去根用清水清洗干净，然后再将蘑菇切成小薄片。这道菜里面我们加了半根胡萝卜，将胡萝卜去皮斜刀切成小段，然后切成薄薄的棱角形
准备几个青红辣椒，去除辣椒籽洗干净，切成长条，然后切成棱角形。这样这几样食材都放在一个盘子里备用
准备适量的瘦肉，改刀，然后切成薄片，把切好的肉片放入空碗内，加入一点点料酒和生抽抓拌均匀，腌制几分钟。然后再加入一点食用油继续抓拌均匀来锁住肉的水分
辅料，我准备了姜末，蒜末，葱花。这样所有的食材都准备好了，开始制作吧
起锅烧油凉油，凉油将肉片下锅，用勺子轻轻地推动肉片，使肉片定型，炒至变色加入蚝油一点，再加入所有的辅料下锅炒香，加入几滴的老抽调色，加入少许的白糖来提鲜
将蘑菇，胡萝卜片，还有青红辣椒一起下锅，大火翻炒至均匀，加入适量的食用盐和鸡粉调味，这样再次翻炒30秒后在锅内加入一点点水淀粉收汁，再次翻炒至粘稠，出锅装盘。这又一道好吃的下饭菜“蘑菇炒肉片”制作完成
1.准备猪瘦肉或者里脊肉一块，清洗干净后改刀切成片。（注意：切片的时候尽量垂直于纹理切，这样切出来的肉片比较鲜嫩。）
2.把准备好的肉片放入盆中，加入食盐、味精、胡椒粉后，加入少量清水，用手抓匀后，再加入淀粉搅拌均匀，腌5钟左右。
3.准备一小把金针菇，撕开，杏鲍菇半个，改刀切成细长条。准备香菇一个，香菇去根，切成厚片。
青椒、红椒各一个，先切成片，后切成条，葱、姜、蒜切片，留着备用。
4.锅内倒入植物油，油烧至6成热时，倒入准备好的肉片，滑至肉片表皮泛白后，捞出控油，放入准备好的香菇和杏鲍菇，开中火，炸一分钟左右捞出。
5.锅内倒入植物油，把葱、姜、蒜和青红椒倒入煸炒爆香。加入一点水，接着倒入番茄酱、蚝油，搅拌化开。
6.化开调料后接着加入白糖、味精、食盐、鸡精，快速翻炒，化开调料后，倒入菌菇接着翻炒，最后勾入水淀粉，大火翻炒收汁。
首先就是把青蒜洗干净，切成小段之后，把口蘑放在锅里面煮1~2分钟捞出之后再把肉片放到锅里面煮1~2分钟，然后起锅烧油放入葱姜蒜爆香之后，把所有的食材都放在锅里面进行翻炒，在5~8分钟之后加入适量的食盐和调味品，搅拌均匀就可以出锅了。
用料 ：猪里脊肉茶树菇姬菇盐生抽淀粉鸡精
做法 ：
1.猪里脊肉切成片，加1勺盐爆腌5分钟后，用水将盐冲洗掉，挤干水分，加入少许淀粉和食用油抓一下备用
2.鲜茶树菇切成小段，姬菇切成片，起油锅煸炒肉片，变色后盛出；用余油煸炒茶树菇和姬菇，加入少许盐和生抽调味，倒入肉片翻炒均匀即可
以上就是蘑菇炒肉片怎么炒好吃的全部内容，1.把香菇、鲜蘑、木耳和银耳焯水备用，再把芹菜片用开水烫一下捞出。2.把鸡蛋炒熟盛出，另起锅把五花肉片煸炒，待肉片炒透后放入葱姜爆香。3.加入香菇等配料翻炒，加入盐味精等调料，加入芹菜鸡蛋用大火翻炒便可出盘。
