怎样蒸茄子好吃又简单？1、准备2个长茄子，将其清洗干净之后，用刀拍一下，然后切成长条状。切好之后，先不要着急上锅，而是还有一个重要的步骤。2、我们往茄子中加上一勺盐，然后抓匀之后，腌制10分钟左右。腌制过之后，用清水重新洗干净，然后沥干水分，均匀摆放在碗中。3、下面把茄子放到锅内，开大火隔水蒸20分钟，那么，怎样蒸茄子好吃又简单？一起来了解一下吧。
1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
（3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。
主料2人份
茄子4个
辅料
蒜4瓣
米醋适量
生抽适量
香油少许
步骤1蒸茄子的做法大全
茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上
步骤2蒸茄子的做法图解
用蒸蔬菜的功能，蒸十分钟
步骤3蒸茄子的家常做法
大蒜捣成泥，加入生抽、米醋、香油
步骤4蒸茄子的简单做法
搅匀后静置15分钟左右，让蒜味散发出来
步骤5蒸茄子怎么吃
蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可
成品图
烹饪技巧
零难度、五分钟就能学会一道家常菜
好吃又简单的蒸茄子做法如下：
材料/工具：长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜、生抽少许、醋少许、盐少许、香油少许、刀、蒸屉、盘子、碗、蒜臼子。
1、长茄子洗净。
2、把茄子切开，成段放到蒸屉上。
3、大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉。
4、撕成长条放入盘中。
5、把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎。
6、把砸好的蒜泥放入碗里，加入少许水，1勺醋，1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁。
7、把拌好的料汁均匀的倒入茄子上，再加上少许香油即成。
蒜蓉蒸茄子
原料：紫皮茄子、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、花生油、芝麻油。
做法步骤：
第1步、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。
第2步、放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。
第3步、将茄子切成长条。
第4步、均匀的摆入盘子。
第5步、再铺上一层调制好蒜蓉。
第6步、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。
第7步、成品图。
小贴士：
1、剁好的蒜蓉需要加点配料，加入生抽、蚝油、鸡精、花生油、芝麻油，比直接用蒜蓉味道要好很多。
材料
茄子，蒜末，鸡精，辣椒油，葱花，麻油，生抽
做法
1.茄子上锅蒸熟，切段后剖开排列在盘中。
2.锅热少许油，放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。
3.最后撒上葱花淋上麻油。
以上就是怎样蒸茄子好吃又简单的全部内容，简单又好吃的蒸茄子做法如下：材料/工具：茄子3个、香菜1根、小葱1根、大蒜4瓣、生抽1大勺、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒芝麻红油2勺、熟花生碎适量。1、准备所需材料。2、将香菜小葱洗净切碎。3、大蒜洗净切碎，加入香菜中。4、加入2勺辣椒芝麻红油。5、加入1勺白糖。6、再加入1大勺生抽。7、。
