麻辣豆腐干的做法?做法步骤:第1步、食材大集合。第2步、豆腐干切成小块。第3步、小火将锅中油烧至五成热,下入豆干,中小火炸制(炸制的过程中用用筷子来回推动,以免豆干粘锅)炸制至这种金黄色捞出。第4步、炸好的豆腐干捞出备用。那么,麻辣豆腐干的做法?一起来了解一下吧。
材料
葱,盐,虾,味积鲜,郫县豆瓣酱,红椒丝,油,蘑菇精,花椒粉,鲜豆腐,姜
做法
1.先把豆腐切片在油锅煎成金黄色备用。
2.另起锅加油,葱、姜丝炒出香味,加入味积鲜,郫县豆瓣酱,炒出红油时加红椒,虾,花椒粉。
3.最后加豆干,蘑菇精,出锅盛盘。
食材
主料
豆腐
300克
辅料
油
适量
郫县豆瓣酱
30克
葱
适量
姜
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
水淀粉
适量
酱油
适量
步骤
1.准备食材
2.豆腐切成约2厘米的大方丁。
3.将水中投入少许盐,放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。
4.锅中油烧热,放入郫县豆瓣酱炒出香味。
5.加入辣椒粉、姜末。
6.炒匀炒香后加入适量水烧开。
7.加入豆腐。
8.加入适量酱油和盐继续烧煮入味。
9.加入适量水淀粉收汁。
10.加入花椒粉调味。
11.加入葱花点缀。
小贴士
1、直接放花椒与辣椒面炒香也可,但花椒在食用过程中如果不小心,后果很严重,你懂的,所以我用花椒粉代替。
2、豆腐焯加盐焯煮一下,可去除掉部分豆腥味,还会使豆腐口感更嫩。
3、因为郫县豆瓣酱含有一定的盐份,所以放盐时请酌量
导语 :豆腐有丰富的营养,做成豆腐干别有一番风味,下面就来看看麻辣豆腐干的`做法吧!
用料主料
豆腐干300g
调料
食盐适量 生抽适量 白糖适量 胡椒粉适量
麻辣豆腐干的做法
1.主料: 豆腐干
2.把豆腐干切条。
3.放入耐热盘中。
4.然后放入微波炉,高火3分钟。
5.加入白糖2羹匙。
6.放入盐四分之一羹匙。
7.加胡椒粉五分之一羹匙。
8.放入熟花椒粉三分之一羹匙。
9.加入芝麻辣椒油3羹匙
10.加生抽适量。
11.将其搅拌均匀。
12.再次放入微波炉,高火1—2分钟即可。
13.装盘即可上桌。
麻辣豆腐干怎么做?把豆腐干切成长条,下锅炸四分钟捞出,加入葱花鸡精,味精盐糖,花椒面芝麻生抽,花椒粉胡椒粉,搅拌均匀即可。
用料主料
豆腐干300克
花生仁(生)60克调料食盐1茶匙生抽1汤匙香油3克陈醋2汤匙剁椒5克植物油2汤匙白糖1茶匙
凉拌豆腐干的做法1.准备材料,炒锅内倒入植物油,下入花生仁炒熟
2.盛出晾凉备用,豆腐干焯水
懒人必备 麻辣凉拌豆腐干
3.然后切成均匀的小条
4.陈醋、生抽、白糖、盐、香油搅拌均匀,做成腌汁
5.拌入豆腐干,腌十五分钟,加入凉晾的花生仁装盘后撒上适量的剁椒即可
烹饪技巧
1、花生米,用清水洗去灰尘,沥干水分;
2、起油锅,花生米凉油入锅,不停翻炒(以确保花生米均匀受热);
3、待表皮稍稍变色,有香味即可取出。
以上就是麻辣豆腐干的做法的全部内容,1、主料:千张1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克。2、把豆腐皮改刀成小块状。3、热锅冷油,让油温到180度左右。4、把豆腐干倒入锅里。5、把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。6、。