青椒炒茄丝的家常做法？那么，青椒炒茄丝的家常做法？一起来了解一下吧。
青椒炒茄子的做法
材料
青椒2个，嫩茄子3个，大蒜4瓣，姜粉、花椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、青椒去蒂去籽切丝，蒜切片。
2、茄子去柄，茄丝。
3、植物油烧热，倒入青椒和蒜片，稍炒。
4、放入茄丝，翻炒，加入姜粉、花椒粉、盐。
5、炒熟后放少许味精，出锅。
小诀窍
选嫩的紫色长茄子为宜，茄子在下锅前再切丝，这样不会发黑。也可以提前切好，浸泡在清水中，炒时捞出即可。
你好！
先放油，然后葱姜蒜，暴香，然后放肉丝放盐和酱油，炒熟了以后放青椒，然后青椒熟了就可以了。
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1. 将茄子切成七厘米左右的长条，并放入盐腌十几分钟。
2. 将辣椒也切成长条，大蒜切成片。
3. 腌过的茄子用手给茄子里的黑水挤出来。
4. 开大火，锅热后放入油，等油热后将茄子放入油锅中炸熟。
5. 炸过的茄子控油盛出来备用。
6. 将炸茄子的油倒出来留底油，放入大蒜炝锅。
7. 然后往锅里放入蚝油。
8. 往锅中放入一小半碗水。
9. 水开后放入茄子，盐，将茄子焖一会儿。
10. 快收汁时放入青椒翻炒几下，放入鸡精，勾芡出锅。
青椒茄子丝的做法
用到了茄子、青椒，大蒜头
青椒、茄子切丝
大蒜头放入油锅里爆香
放入青椒丝，大火炒
一会儿放入茄子丝，继续大火炒
茄丝软了，放入盐和少许鸡精，炒匀
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