卷饼怎么做又软又好吃？做法：1.300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右。2.和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟。3.案板抹点油，防止粘，然后搓条。4.下剂子。那么，卷饼怎么做又软又好吃？一起来了解一下吧。
卷饼的做法
菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：蒸卷饼的制作材料：主料：小麦面粉250克,猪肋条肉（五花肉）350克
调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克
卷饼的做法：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 取面250克掺水和成面团；
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。
卷饼的制作要诀：可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。
面粉(汤羹大约5满勺），鸡蛋2个，清水1小碗，火腿肠一根，榨菜细末少许，葱末适量。
调料有：盐，味精，糖，胡椒粉，黄酒。
做法：1.把面粉放到一个大碗里，打入鸡蛋搅拌调成面糊，调和均匀后一点点加水。面糊的粘稠度么，就是提起筷子缓缓滴下来的程度，但也不要太干了，否则不容易摊。（鸡蛋直接放在面糊里的理由是，这样做出来的蛋饼很嫩）。之后在面糊里放入盐、味精、糖、黄酒，搅拌均匀。
2.把火腿肠切成细末，然后和榨菜末、葱末、都放入面糊，搅拌均匀。
3.好，开始做了，锅子里倒油，大约是一调羹的油，不用太多，倒好后倾斜旋转下锅子，使锅底都薄薄地涂上一层油，这样就不会沾锅了。等油热了1分钟左右，把搅拌好的面糊慢慢倒入，右手倒面糊，左手倾斜旋转锅子，使面糊均匀地成为一张饼的样子，这个蛋饼可以做的厚一点，因为里面是嫩嫩的，可以当糕点吃。面糊都倒入后，火调小，大约热1分钟，下面的底就结牢了，然后用锅铲轻轻地沿边铲起来，翻面。热到单饼的表面都呈金黄色的时候，再撒些葱花，就可以用锅铲切成四份，取出装盆
想卷什么都可以的！
做法：
1.300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右。
2.和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟。
3.案板抹点油，防止粘，然后搓条。
4.下剂子。
5.每个剂子按扁，在表面抹油。
6.然后有油的一面，面对面落一起。
7.按扁，擀成饼
8.锅底擦点油
9.下饼烙好。
10准备酱料:甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蒸鱼豉油全部按照1：1混合就可以。准备葱花或者香菜，撒在饼上，拌酱料就可以。
11.抹酱，将喜欢的菜摆上，卷起即可。
又筋道又薄又软的卷饼
材料：面粉200克，清水适量，盐1克
制作过程：
1.面粉入盆中，这是二人份的;
2.倒入凉水，一边倒一边搅拌，要没有大块的颗粒面团才成，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，不要太稠，要这种浓的糊状;
3.面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，这个时候可以使用了，如果能静置一会儿更好，正好利用这段时间去准备菜;
4.薄饼机通电加热，这个时间很快，大概有两分钟就可以使用了;
5.手持薄饼机，将上面的加热面板扣在面盆里，然后马上提起来;
6.看，面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层;
7.待面皮的边缘有些翘起来，揭起来，翻个面;
8.待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼;
9.拎起来看看，又薄又软。
首先制作饼皮，将饼皮材料揉捏成光滑不黏手的面团，盖上湿布静置20分钟。分割成6-8等份滚圆后杆成约直径约18公分圆形面皮。
不沾平底锅热锅后，将面皮置入锅中小火干烙至两面金黄。
一张张饼皮烙好后置于放凉架备用。
莎莎酱所有材料拌匀备用。
起油锅将猪绞肉炒至翻白加入红椒番茄意大利面面酱，加入洋葱炒香。续加入其余蔬菜丁翻炒至熟透，以盐、胡椒调味后起锅备用。
炒好的肉酱加入烫熟蝴蝶面、红椒汁拌匀后备用。
取一张饼皮，抹上墨西哥肉酱、沙拉酱，再加入喜欢的生菜包卷起来即可享用。
以上就是卷饼怎么做又软又好吃的全部内容，1蔬菜洗干净切丝，卤牛肉切长条，电饭煲做好杂粮饭备用 2全麦卷饼放在热锅中两面分别煎1O秒加热 3全麦卷饼下面铺一层保鲜膜，放上卷饼，再按照图中的顺序放上蔬菜、杂粮饭和牛肉。
