牛肺子怎么做好吃？1、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用 2、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香 3、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒 4、将备好的肺片、洋葱放入锅中翻炒 5、那么，牛肺子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
牛肺200克
牛骨头汤 500ml
辣椒粉 20克
盐 15克
豆瓣酱 30克
香菜 20克
鸡精 4克
胡椒粉 5克
葱白 25克
花椒 15克
姜 5克
第一步就是要把牛肺洗干净，下面介绍。
1 、用水管通过牛肺的喉管往里灌水，牛肺灌水后会慢慢膨胀。
2、灌水的过程中一边拍打牛肺，使牛肺气管中的牛屎脱离牛肺中的气管壁
3、灌水灌到牛肺的体积为原来的一至两倍大的时候，这时牛肺颜色会发白，停止灌水。把牛肺中的水倒出来。
4、然后重复步骤1-3，直至牛肺倒出的水清澈为止
5、接下来就可以将牛肺进行分割了，分割好后再冲洗一下表面的脏物。
6、分割好后就可以飞水了。用锅装水烧开，当然水越多越好。把分割好的牛肺放进开水中。最好不要一次性丢进去，牛肺入锅会使水温度降低，导致水无法沸腾。放入的牛肺的量应保持水是沸腾的，大约半分钟就可以捞起。
7、飞过水的牛肺用干净容器装起
8、用清水冲洗干净就可以烹饪了
2
将洗干净的牛肺放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片。
3
香菜洗净，切成小段。豆瓣酱剁成蓉。姜洗净，切成米粒大小
4
炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤。
5
放入牛肺和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
这个牛肺呢，是指牛科动物黄牛或水牛的肺，也是有比较高的营养价值的。不同的人，有不同的吃法，有烧着吃，也有煮着吃的，但是经验告诉我，烧着吃并不好，也不好吃，也不好烧，而且会浪费食材。所以，针对不同的喜好习惯，下面介绍牛肺的主要的几种好吃的做法。
一是做成“麻辣牛杂汤”。我们常说的牛杂就是有包含牛肺的。相关做法如下：
主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克；调料：辣椒粉20克，盐15克，豆瓣酱30克，香菜20克，鸡精4克，胡椒粉5克，葱白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克。以上用量都是约数，多点少点是没有问题的。
做法步骤：⒈ 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；⒉ 香菜洗净，切成1厘米长的段；⒊ 豆瓣酱用刀剁成蓉；⒋ 姜洗净，切成粒大小；⒌ 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
二是做成“卤牛肺”
主料：牛肺400克；辅料：大葱30克，姜10克，辣椒（红，尖，干）5克
调料：酱油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陈皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克
做法：⒈牛肺冲洗干净。
牛肺怎么做好吃
牛肺是很适合烹饪美味食物来吃的，首先大家应该准备好材料，需要准备好牛肉，牛杂，牛肺，花生仁，而调味品也不能少，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，盐，白酒以及辣椒油都是不能少的。
想要烹饪出美味的牛肺，那么我们应该把牛肺洗净之后切成大块吃，之后我们再选择在其中放入沸水锅，等到煮净血水之后就可以捞起了，然后选择加入老卤水和香料、盐、白酒，之后再选择在其中加入清水，我们可以用旺火烧沸，等到30分钟之后我们选择用小火煮90分钟，等到牛肺熟而不烂的时候，我们把先熟的捞出来晾凉待用。大家再选择把卤水用旺火烧沸，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁，然后我们再将熟花生米拍碎待用，把晾凉的牛肺切成薄片混合在一起，这时候就可以淋上味汁拌匀，分盛之后我们在其中分别撒上芝麻粉和花生仁末就可以开始吃了。
牛肺和猪肺的区别
牛肺和猪肺都属于内脏食物，所以说很多人都爱吃，不过也是存在一定区别的，首先对牛肺能够对呼吸疾病，心脑血管疾病有好处，而且还可以帮助预防和改善内分泌疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，对于外科疾病以及皮肤性疾病是能够有辅助治疗的作用。
牛肺能吃吗 牛肺怎么做好吃
对于牛，我们最熟悉的估计就是牛排了。牛排是牛身上最有价值的地方，当然也是整头牛产量最多的产品。那么牛肺能吃吗?牛肺怎么做好吃?
牛肺能吃吗：
牛肺是可以食用的。
虽然牛肺我们平时在市场中不常见，但事实上，牛肺是可以食用的，一般用来制作炖品。
牛肺可以补肺止咳，对身体具有一定的好处。并且牛肺的烹调方法也是多种多样。
牛肺怎么做好吃：
【白菜煲牛肺】
1、准备牛肺、白菜、蜜枣、陈皮等材料。
2、先将牛肺用水灌净，白菜洗净切小薄块。
3、将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等原料放在瓦煲里，注入开水，开水没过食材即可，用盖盖着煲至水沸腾，转用中火煲至所有材料都熟透，捞出食材。
4、将白菜等放在碟中，再将牛肺切为片，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味即可。
牛肺哪些人不能吃：
众所周知，很多食物都有不适合的人群，每个人都有自己的过敏原和接受不了的食物。因此，今天我们就来唠一唠牛肺哪些人不能吃。希望大家详细自省一下。
牛肺不适合的人群还是比较多的，正是如此，很多市场都不出售牛肺。
首先，有消化疾病的人不适合食用牛肺。因为牛肺比较难消化。
另外，有泌尿疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病的患者均不可食用牛肺，否则会加重病情。
牛身上的很多部位都是可以进入饮食的大课堂的。比如，牛蹄、牛舌头、牛肉、牛股以及牛的内脏等。牛的肉质很特殊，鲜红的肉质成天然的肉丝状，而且汁多鲜嫩，深受很多人的喜爱。牛肉的营养很丰富，含铁量很高，适合缺铁人群的食用，尤其是孕妇。
牛的内脏，在餐桌上也可以被很好的利用。比如牛肺，不但具有滑嫩的口感，营养价值也特别的丰富。当然，牛肺的做法也有很做种。今天，让我们学习几道用牛肺做成的菜肴。
白菜煲牛肺
材料
主料：牛肺1000克，白菜1500克，
辅料：蜜枣10克，陈皮10克，
调料：姜50克，盐6克，酱油10克，盐6克，酱油10克
做法
1.先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。
2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。
3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。
夫妻肺片
材料
用料材料：熟牛肚250克，熟牛舌250克，香菜5克，熟花生米50克调味料：酱油10cc，红油20cc，花椒粉5克，黄酒15cc，味精1克，盐3克
做法
1、将熟牛舌切成宽2cm、长4cm的薄片。
2、将熟牛肚批成与牛舌相仿的薄片。
以上就是牛肺子怎么做好吃的全部内容，1.先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
